五谷杂粮最养生[ 舅舅是个退休工程师，今年70出头，仍在一家大型民营企业里兼着职，每天都干得风风火火的，精力旺盛得不输于那些刚刚上岗的大学生。不仅如此，舅舅退休后，每年体检两次，结果无一例外都是非常健康。这些年来，他不但远离了高血压、高血糖、高血脂、冠心病和糖尿病等常见病，而且连头疼脑热、感冒发烧等小毛病也很少光顾。更令人称奇的是，舅舅的头发一直是黑的多，白的少，没有一颗牙齿松动、脱落，加上似乎不曾衰老的容颜，让人一点儿都看不出岁月的痕迹。 舅舅为什么能永葆年轻态？他是如何保养自己的身体的？说起来很简单，“五谷杂粮最养生”。 舅舅逢人就说，多吃小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、薏米等五谷杂粮是自己最喜欢、最放心的饮食养生方式。在他看来，一个人如果常吃五谷杂粮，一定会像他一样保持生命的活力，而且身心都会很健康。 舅舅对五谷杂粮情有独钟，是有科学依据的。五谷杂粮中的营养素非常丰富，几乎可以满足人体的所有需求，其中的纤维素与矿物质是普通大米的数倍，而维生素A、维生素B维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。此外，五谷杂粮中，还含有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸。 每天早晨起床，舅舅所做的第一件事就是像小狗那样哈哈气，感知自己的鼻息。鼻息的不同温度，在一定程度上表明了身体所处的状态，舅舅根据鼻息的温度来选择适合自己的五谷杂粮。 如果鼻息是热的，表明身体比较燥热，舅舅就会选择一些能够清热败火、调节身体火气的五谷杂粮，如绿豆、黄豆等。 如果鼻息是冷的，表明身体偏寒，舅舅就会找出一些具有温热功效的食材，放入五谷杂粮里，如大枣、红豆、枸杞、桂圆等都是不错的选择。 如果鼻息正常，不冷不热，表明身体处于正常状态，舅舅就会取出一些温和、滋补类的食材，如黑豆、核桃、松仁、银耳、白芝麻等。 舅舅食用五谷杂粮是大有讲究的。他并没有把淘洗干净的五谷杂粮煮成干饭，或熬成稀粥。而是在每天早晨测完鼻息后，根据身体状况抓取相应的五谷杂粮，淘洗干净后，放入豆浆机内，浸泡一个小时后，开机做豆浆就OK了。这样的豆浆，味道会淡一些，舅舅会添上少许冰糖、黑糖或红糖进行调味，再拌入蜂蜜调匀。 一日三餐，舅舅以五谷杂粮做成的豆浆为主食，佐以清淡小菜，喝得津津有味。亲朋好友亲眼目睹这一独特的养生之道，问舅舅：“你成年累月不吃大米和白面，身体能吃得消吗？” 舅舅笑着说：“五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。我把它们打成豆浆，混搭着吃，不但容易消化，而且能够把营养、防病、食疗、抗衰等功效发挥得淋漓尽致。你们看，我这样不是大大地延年益寿、返老还童了吗？” ]
![五谷杂粮最养生[ 舅舅是个退休工程师，今年70出头，仍在一家大型民营企业里兼着职，每天都干得风风火火的，精力旺盛得不输于那些刚刚上岗的大学生。不仅如此，舅舅退休后，每年体检两次，结果无一例外都是非常健康。这些年来，他不但远离了高血压、高血糖、高血脂、冠心病和糖尿病等常见病，而且连头疼脑热、感冒发烧等小毛病也很少光顾。更令人称奇的是，舅舅的头发一直是黑的多，白的少，没有一颗牙齿松动、脱落，加上似乎不曾衰老的容颜，让人一点儿都看不出岁月的痕迹。 舅舅为什么能永葆年轻态？他是如何保养自己的身体的？说起来很简单，“五谷杂粮最养生”。 舅舅逢人就说，多吃小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、薏米等五谷杂粮是自己最喜欢、最放心的饮食养生方式。在他看来，一个人如果常吃五谷杂粮，一定会像他一样保持生命的活力，而且身心都会很健康。 舅舅对五谷杂粮情有独钟，是有科学依据的。五谷杂粮中的营养素非常丰富，几乎可以满足人体的所有需求，其中的纤维素与矿物质是普通大米的数倍，而维生素A、维生素B维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。此外，五谷杂粮中，还含有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸。 每天早晨起床，舅舅所做的第一件事就是像小狗那样哈哈气，感知自己的鼻息。鼻息的不同温度，在一定程度上表明了身体所处的状态，舅舅根据鼻息的温度来选择适合自己的五谷杂粮。 如果鼻息是热的，表明身体比较燥热，舅舅就会选择一些能够清热败火、调节身体火气的五谷杂粮，如绿豆、黄豆等。 如果鼻息是冷的，表明身体偏寒，舅舅就会找出一些具有温热功效的食材，放入五谷杂粮里，如大枣、红豆、枸杞、桂圆等都是不错的选择。 如果鼻息正常，不冷不热，表明身体处于正常状态，舅舅就会取出一些温和、滋补类的食材，如黑豆、核桃、松仁、银耳、白芝麻等。 舅舅食用五谷杂粮是大有讲究的。他并没有把淘洗干净的五谷杂粮煮成干饭，或熬成稀粥。而是在每天早晨测完鼻息后，根据身体状况抓取相应的五谷杂粮，淘洗干净后，放入豆浆机内，浸泡一个小时后，开机做豆浆就OK了。这样的豆浆，味道会淡一些，舅舅会添上少许冰糖、黑糖或红糖进行调味，再拌入蜂蜜调匀。 一日三餐，舅舅以五谷杂粮做成的豆浆为主食，佐以清淡小菜，喝得津津有味。亲朋好友亲眼目睹这一独特的养生之道，问舅舅：“你成年累月不吃大米和白面，身体能吃得消吗？” 舅舅笑着说：“五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。我把它们打成豆浆，混搭着吃，不但容易消化，而且能够把营养、防病、食疗、抗衰等功效发挥得淋漓尽致。你们看，我这样不是大大地延年益寿、返老还童了吗？” ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/1-330x200.jpg)
舅舅是个退休工程师，今年70出头，仍在一家大型民营企业里兼着职，每天都干得风风火火的，精力旺盛得不输于那些刚刚上岗的大学生。不仅如此，舅舅退休后，每年体检两次，结果无一例外都是非常健康。这些年来，他不但远离了高血压、高血糖、高血脂、冠心 ...
![五谷杂粮：助您营养安康[ 五谷杂粮是日常生活饮食的基石。在精制食品盛行的当下，重拾营养健康的粗杂粮大有必要。古人认为“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，意思是说饮食要做到粗细、荤素、粮菜的合理搭配才能保证人体健康、精力充沛。可见从古至今，五谷杂粮历来就是人们养生保健的主要食物。 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，泛指粮食作物包括了多种谷类和豆类食物，如稻米、小米、黑米、薏米、玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、黄豆、赤豆、蚕豆、绿豆、豌豆及甘薯等。 吃得越精致，营养素越缺乏 如今，精制米面食物及其制品带来许多不利于健康的后果。小麦加工成精白面去掉25种营养物质，只有极少量营养物质存在，如铁只剩下19%、锌只剩下17%。稻谷精磨后，去掉大米外层部分的精米与糙米相比，营养成分大大下降，大米中的维生素、矿物质和氨基酸损失达40%以上。我国70%以上人口是以大米为主要营养来源的，普遍缺乏铁、锌、叶酸、烟酸和B族维生素BB2等。因此，精制米面以及糖的摄入量过高，是我国居民慢性病高发的真正“祸首”。 垃圾食品是指仅能提供热量、没有其它营养素的食物，或是提供超过人体需求、变成多余成分的食品。因此，精制米面以及其制品，如白面包、白馒头、白面条等也是垃圾食品，因为营养素主要是碳水化合物。在第一次世界大战期间的丹麦和第二次世界大战期间的英国，由于麦芽包留在所有的面包中，因此人们摄食的B族维生素大大增加，民众的健康在多个方面得到改善，死于心脏病的人数急剧减少。 意大利科学家最近的一项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的患病风险相应升高。英国营养学家指出，白面包、白馒头、白面条等食物所含的毒素与氧化剂会对脑部细胞造成损伤，是导致患忧郁症、老年痴呆症等精神疾病的重要因素——目前全球患精神疾病人数上升的原因，是过去半个世纪饮食习惯改变的结果。美国人“三高一少”及淀粉、糖为主的饮食结构，引起糖尿病、心脏病等慢性病，肥胖也越来越严重。他们从而认识到，精制米面等垃圾食品不但不能作为人体主要热量来源，相反过量的碳水化合物会升高血糖、刺激胰岛、制造脂肪，所以需要严控。 “只有穷人才吃粗粮”的观念至今仍在误导消费者。如今人人都可以享受过去特权阶层才能消费的精制食品，同时也在遭受过去少数富人阶层中才流行的疾病。精制食品中缺乏膳食纤维，导致食物消化速度减慢，粪便在大肠内停留时间过久，就会在肠道菌群作用下异常发酵，产生有毒物质，出现肠道灼热和肠胀气，诱发便秘，而便秘则是“万病之源”。 早在1800年，就有人曾试图通过给拉肚子的病人食用白面包来治疗腹泻，但最终却是一次失败的尝试。因为正是食物中的膳食纤维有助于清除体内多余的胆固醇和胆汁酸，防止其被肠道重吸收。膳食纤维缺乏还会导致肝脏解毒功能下降，增加患大肠癌的风险。如果上述这一切就是享受工业文明要付出的代价的话，那么为了健康，恐怕我们每个人都要为争当吃粗粮的“穷人”而努力了！ “粗”食物 提供“细”营养 五谷杂粮延年益寿的说法有悠久的历史，中国人以五谷杂粮为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在2000年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养”的思想。 五谷杂粮能给人们提供每日所需的热量、改善病症、保健养生等。根据现代营养学的观点，五谷杂粮中所含的营养丰富而全面，如蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B维生素B2、维生素C、维生素E、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。这些比起精制的面粉和稻米来，其营养价值更胜一筹。 五谷杂粮也是《中国居民膳食指南》中绘制的“膳食宝塔”中最下层、摄入量最多的食物品种，因此多吃五谷杂粮有益身体健康。日本人崇尚的长寿“五谷饭”，就是由大米、小米、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭，其营养价值要比吃单一的谷物煮的饭要全面得多。 近些年来，随着对防癌食物的深入研究，研究人员发现五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌作用。如大豆独含的晶状物质黄酮，是恶性肿瘤的克星，可遏制结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖；而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成；丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃这类食物可预防肿瘤病变。 相关链接 ·餐桌上的好搭档· 喝小酒前吃点主食：在大餐前先吃一点杂粮主食，如一小碗小米粥、一两块玉米山药芋头，甚至是几筷子土豆丝或年糕片等含碳水化合物的冷菜等，就能避免酒类、油腻食物伤胃伤身的问题，而且还能让你早生饱腹感，有效减少食物摄入，控制体重。 粗杂粮代替精致点心：宴席上的主食多是一些精致的酥香小点、抛饼、炒饭，甚至油炸食品，它们往往油脂过高，纤维含量极低，不能起到平衡营养素和保护健康的作用。如果能换成普通的白粥、红薯粥，杂粮馒头，都是不错的选择。 居家主食尽可能丰富：粗粮比细粮好，豆类、薯类比普通粗粮好。粗粮或豆类、薯类的营养价值要比精米白面高很多；全麦粉和普通的小麦粉相比，B族维生素要高出3倍。从蛋白质角度来讲，红豆、绿豆等豆类的蛋白质含量是大米的3倍。不过，人体必需的营养素有40多种，大家的需求、口味也不尽相同，所以煮妇们在尽量调整精细粮、主副食口味的同时，可努力使膳食平衡。 ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/5-330x200.jpg)
![五谷杂粮回归健康养生[ 在古代，五谷杂粮有很多种说法，一般是指“稻、黍（shu也叫玉米）、稷（ji 泛指粮食）、麦、菽（shu豆类的总称）”。现在则是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。（导语） 周莉 成都中医药大学营养师培训中心 高级营养师 在古代，五谷杂粮有很多种说法，一般是指“稻、黍（shu也叫玉米）、稷（ji 泛指粮食）、麦、菽（shu豆类的总称）”。现在则是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。 过去，人们常因食物不够而不得不食用五谷杂粮进行充饥，在那时的人们看来，精细粮是美味又营养的所在。但随着大家生活水平的提高，回归原生态，食用健康自然的食物又成为了越来越多人的共识。 五谷杂粮营养多 一般来说，我们把食物分成了两类，一类为谷类，一类为大豆类。谷类主要包含了小麦、小米、玉米、高粱等作物，主要提供碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维和B族维生素等营养物质；而大豆类则划分的则更为具体，黄豆、黑豆、青豆属于我们常说的大豆类，其他的诸如绿豆、红豆、芸豆、花腰豆等我们统称为杂豆。 从谷类的角度说，小麦的淀粉、蛋白质、脂肪和粗纤维的含量高，其食用价值为五谷之首；小米含有一种叫五羟色胺的物质，对帮助睡眠有很好的帮助；高粱的主要养成分为粗脂肪、粗蛋白和粗纤维，但高粱里面有一种叫“单宁”的多酚化合物，具有强烈的苦涩味道，不但影响口感，还影响蛋白质的吸收；黄玉米中所含的叶黄素是玉米的特点之一，它对视网膜中的黄斑有很好的保护作用，而且抗氧化作用有抑制自由基的功能。 从大豆类的角度说，大豆中的卵磷脂可以清除血管里的胆固醇，大豆异黄酮是一种雌性激素，对维持更年期女性雌激素水平有很好的帮助，大豆里的低聚糖对维持肠道的菌群的平衡，预防便秘都有很好的效果。杂豆类除了含有较多的B族维生素和矿物质外，主要是淀粉含量高，它们的可溶性膳食纤维能被肠道有益菌所利用，就是我们常说的益生原。 总之，五谷杂粮类食物的矿物质如镁、磷、钾、硒，B1和膳食纤维的含量都很高。这些营养物质对构建我们身体组织，调节代谢和酸碱平衡，维持身体健康等都发挥着重要的作用。 五谷杂粮好处多 能量的保证 摄入充足的谷类食物可以快速的给人体提供足够的能量，保证工作和学习的持续性和有效性，避免人体因血糖过低可能出现的昏迷、休克等现象。另外充足的谷物类食物的摄入，可以避免因动物性食物摄入过量而加重身体的负担。 维持身体的生理机能 五谷杂粮中含有丰富的矿物质B族维生素，可以促进生长发育，调节生理功能，维持身体的酸碱平衡，对脚气病、癞皮病等有良好的预防作用。 减少慢性疾病的发生 五谷杂粮中的膳食纤维含量丰富，可增强饱腹感，同时还可以吸附机体有毒有害物质，增加大便的体积和重量，对减少肥胖、糖尿病、高血压、保护心血管、预防便秘等有积极的促进作用。 美容养颜 五谷杂粮中的一些植物化合物和矿物质等物质，对淡化色斑、美白皮肤、清肠助眠、抵抗自由机和延缓衰老有很好的效果。如紫米中的花青素、玉米中的镁离子等。 总之，要身体要健康，对于五谷杂粮，做到“谷物为主，粗细搭配”，以满足身体对多种营养物质的需要。同时适量的运动和保持健康的心理也是保证健康不可缺少的必备条件。 五谷杂粮的食用误区 当然，食用任何食物都应遵循“适度”原则，食物也有属于它的两面性，一旦过了这个度，受伤的可就是自己的身体了。另外，以下的杂粮食用方法，同样不够科学。 顿顿吃粗粮 有些人听说吃粗粮好就很少吃米饭白面，长期顿顿吃粗粮。这并不科学，有可能加重胃肠道负担，造成腹胀、消化不良等。根据《中国居名膳食指南》推荐，健康人群每天建议摄入一两左右的粗粮即可。 吃粗粮搭配素菜 很多人觉得吃粗粮就是为了健康，往往也只搭配素菜，以为这样就可以减少脂肪的摄入。其实恰恰相反，素菜里的植酸、单宁等会妨碍矿物质的吸收。因此，适当的选择肉类食物可以弥补这一缺陷。 不分人群都吃粗粮 对于粗粮基本上是人人都适合多吃。但老人和儿童要稍加注意，老人和儿童的胃肠功能较弱，易引起消化不良。同时膳食纤维过多容易干扰身体对营养素的吸收而造成营养不良。 ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/4-330x200.jpg)
![五谷为养 为宝宝的健康成长加油[ 现象调查 近期，来自北京、天津和青岛三市千余例6～月龄婴幼儿养育现状调查的结果，从侧面反映了膳食结构不合理现象在婴幼儿群体中的存在：三市平均有超过半数的婴幼儿，添加的第一种离乳食物是蛋黄，而非谷类。 分析 五谷是膳食宝塔的塔基 经济能力的提高，让鱼虾肉蛋奶、新奇水果等食物广受家长关注，却冷落了本应作为基础的谷类食物。殊不知，主副食比例颠倒、《中国居民平衡膳食宝塔》的塔基和塔身被倒置，反而将宝宝的健康“悬”在了一个呈枣核状的饮食结构上，岌岌可危。 谷类，是指主要的粮食作物，包括稻、小麦、玉米、小米、高粱、薏米、燕麦、荞麦等，是人体能量的主要来源。 “五谷为养”一词，最早来源于《皇帝内经》，与“药食同源”一同作为古人饮食的原则和基础。现代营养学同样认为：无论成人还是婴幼儿，饮食都应包括谷、肉、蛋、奶、豆、果、蔬等多种食物，且应以谷类为能量基础。然而，随着生活水平的不断提高，以及人们对健康关注度的提升，大家开始更多着眼于山珍、海鲜等过去较难有机会品尝的食物种类，并注重通过各式保健品、营养品来改善体质，反而忽略了五谷杂粮在一日三餐中的重要作用，以及它们对于人类健康的裨益。 五谷家族的营养大部队 碳水化合物——持久释放能量的主力军 谷类食物中最主要的营养素为：碳水化合物，其中淀粉含量达70%以上，属于复杂碳水化合物，被我们的身体以缓慢、稳定的速率消化吸收与分解，最终成为葡萄糖，被人体利用。正因其缓慢释放能量，不会使血糖突然升高，故而能够持续地为宝宝的身体和大脑活动供能。相反，存在于很多加工食物中的蔗糖、葡萄糖等简单糖类，消化吸收速度非常快，会让血糖骤起骤落，对宝宝的身体无益。 谷类蛋白质——提高蛋白质吸收的总参谋 谷类还是膳食蛋白质的重要来源，虽然其氨基酸构成不完全蛋白质，营养价值不及肉蛋奶，但对农村地区的宝宝而言，仍旧具有重要营养意义。并且，当谷类与动物性食物或豆类混合食用时，因氨基酸互补作用，其蛋白质的吸收率是能够被有效提高的。 不饱和脂肪酸——清除血脂先遣队 谷类含有一定量的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。相比于动物性食物而言，脂低质优，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用。 B族维生素——皮肤、肠道的自卫队 谷类含有丰富的B族维生素，其中，维生素B1和烟酸含量较多，维生素B2含量相对少。在宝宝体内，维生素B1以辅酶形式参与糖类的分解代谢，有保护神经系统、促进肠胃蠕动、调整消化功能、增加食欲的作用。烟酸也是以辅酶的形式，参与体内脂质代谢、组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程，对于预防糙皮病、舌炎、皮炎，促进消化系统健康，减轻腹泻等胃肠障碍现象非常重要。 谷类中的矿物质——肉食宝宝的后备军 谷类中的矿物质主要为钙、磷、钾、钠、镁等。莜麦、荞麦、高粱、小米和大麦中的铁含量相对于大米会更为丰富。虽然这些矿物质会受植酸等因素的影响而吸收率较低，但因为摄入量大，因此，仍旧是重要来源之一，特别是对于进食肉类能力略差的宝宝。 纤维素——改善便便的别动队 粗杂粮还含有一种重要的营养素——纤维素。它能延缓食物的消化吸收速度，让食欲过于旺盛的那些宝宝不会饿得太快、吃得太多。膳食纤维还会在宝宝的肠道中吸水、让便便更加松软，同时刺激肠道加快蠕动，加速肠内容物的通过速度，从而帮助宝宝清理肠道废物，减少有害物质在肠道的停留时间，预防或减少肠道疾病。 Tip：B族维生素主要分布在糊粉层和胚芽层，也就是说，谷类加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉层越少，维生素流失就越多。这也就是为什么当宝宝胃肠功能发育较为成熟后，需要适当添加粗杂粮的原因。 摄入充足五谷3原则 禽肉蛋是补充 动物性食物在宝宝饮食中所占的比例在逐渐增加，缘于很多家长误将“高蛋白、低脂肪”当成了营养的代名词。深海鱼虾、有机肉类，甚至蛋白粉等，都被家长认为是能够加速宝宝茁壮成长的最佳食物。 实际上，虽然宝宝们迅速的生长发育速度加大了他们对蛋白质的需求量，但这并不意味着蛋白质，或者说是动物性食物越多越好。人体每天所需的热量只有10%～15%来自蛋白质。一般情况下，身体是不用蛋白质作为能量来源的，只有当能量不足时，才会考虑动用这种“昂贵的能源”。 五谷是基础 谷类食物，供能快且安全，符合人体自然的代谢规律，所以才会被要求作为我们的膳食能量基础，宝宝也不例外。同时，也只有在能量供应安全且充足的前提下，宝宝摄入的蛋白质才能真正发挥作用，否则，要么有可能会被“燃烧”供能，要么会因摄入过量带来其他的危害：蛋白质代谢产生的含氮废物均需通过肾脏代谢，进而给宝宝的肾脏增加负担；蛋白质摄入过量致使体液酸碱失衡、钙元素流失增加。 能量摄入比例要均衡 小宝宝的胃容量很有限，且消化功能尚不成熟。“高蛋白”食物的过量摄入，必然会剥夺谷类食物的进食量，造成能量摄入比例失调。同时，这些高蛋白食物需要宝宝的胃肠道花费更多的时间来消化，宝宝很容易长时间有“饱腹感”，造成总体进食量的减少（其中自然包括谷类食物）和营养素摄入的不足及失衡。 为了宝宝的真正健康，我们需要恢复对谷类食物的重视程度！遵循正确的膳食原则，让五谷为宝宝的健康成长“加油”！ ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/3-330x200.jpg)
![粗粮可以左右药效[ 抗生素类：少吃红薯和豆类。富含膳食纤维的粗粮如红薯、豆类、燕麦等在胃肠道有很强的吸附能力，会把抗生素如阿莫西林等药物紧紧“包裹”住，导致其在胃肠道不能充分释放，进而造成药物浓度下降，降低近一半的药物使用率，影响其发挥药效。因此，服用抗生素时应尽量避免食用富含膳食纤维的粗粮。 钙剂和铁剂：少吃玉米和高粱。玉米、高粱、大麦等谷类粗粮中含有磷酸、植物酸，可以与钙剂或铁剂中的金属成分结合形成沉淀，阻碍药物的吸收，从而影响药效。长期将二者共同服用，还有形成结石的危险。所以最好不要将粗粮与钙剂、铁剂一起吃，在食用粗粮40分钟后再服用钙剂或铁剂，可以避免这种相互作用。 利尿药：多吃土豆、芋头。一些排钾利尿药如噻嗪类及呋塞米，在利尿的同时会排出大量的钾离子，有可能导致机体缺钾，出现乏力、恶心、呕吐、心律失常等症状。因此，服用这类药物时，建议多吃含钾丰富的粗粮，如土豆、红薯、芋头等。 驱虫药：搭配粗粮。服用驱虫药时，可以适当搭配一些富含纤维素的粗粮，如红薯、玉米、燕麦等，以增强肠道蠕动，促使虫体尽快随粪便排出。尤其是对于肠道蠕动力较弱的人来说，更有必要。因为在服驱虫药时，如果排便不畅，死去的蛔虫在体内长时间停留，会产生大量毒素，对健康不利。 ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/2-330x200.jpg)