陈皮的常用药膳[ 一：姜陈鲫鱼羹 【原料】 陈皮10克，姜30克，鲫鱼2 条(300克)，胡椒粉5克，葱10克，料酒10毫升，盐3克，鸡精3克，鸡油25毫升。 【做法】 1.将陈皮洗净，切丝；姜洗净，切丝；鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；葱切段。 2.将鲫鱼、陈皮、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖25分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡油即成。 【用法】 早晚食用。 【功效】 温胃散寒、调节血糖，适用于三消型糖尿病胃寒疼痛者食用。 二：陈皮醒酒汤 【原料】 陈皮500克，香橙皮500克，檀香200克，葛花250克，绿豆花250克，人参100克，白豆蔻仁100克，盐30克。 【做法】 陈皮、香橙皮（去白)、檀香、葛花、绿豆花、人参、白豆蔻仁、盐共研磨成末，拌匀装人瓷罐中备用。 【用法】 每日2次，早晚各服5克，用白开水冲服。 【功效】 解酒醒神，适用于饮酒过多、酒醉不醒之症。 三：陈皮玉米粥 【原料】 陈皮10克，玉米粉150克。 【做法】 1.将陈皮洗净，润透，去白，切成丁；玉米粉用冷水调成糊，备用。 2.锅内加入清水600毫升，加入陈皮丁，用武火烧沸，煮10分钟，再加入玉米糊，煮熟即成。 【用法】 早晚食用。 【功效】 行气健脾、燥湿化痰，适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、咳嗽、多痰等症。 四：陈皮蒸牛肉 【原料】 陈皮20克，牛肉500克，盐5克，味精3克，酱油10毫升，料酒15毫升，姜5克，葱10克，白糖15克，胡椒粉3克，香菜末30克。 【做法】 1.将陈皮洗净，去白，切成细丝；牛肉洗净，去筋膜，切成块状；姜切片，葱切段。 2.将牛肉块放入碗内，加入盐、味精、酱油、料酒、姜、葱、白糖、胡椒粉，抓匀，腌渍1小时。 3.将牛肉块捞起放人蒸碗内，加入陈皮，置武火大汽蒸笼内，蒸55分钟，停火；取出蒸碗，撒上香菜末即成。 【用法】 佐餐食用。 【功效】 行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕，适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、咳嗽、多痰、更年期综合征等症。]
![陈皮的常用药膳[ 一：姜陈鲫鱼羹 【原料】 陈皮10克，姜30克，鲫鱼2 条(300克)，胡椒粉5克，葱10克，料酒10毫升，盐3克，鸡精3克，鸡油25毫升。 【做法】 1.将陈皮洗净，切丝；姜洗净，切丝；鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；葱切段。 2.将鲫鱼、陈皮、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖25分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精、鸡油即成。 【用法】 早晚食用。 【功效】 温胃散寒、调节血糖，适用于三消型糖尿病胃寒疼痛者食用。 二：陈皮醒酒汤 【原料】 陈皮500克，香橙皮500克，檀香200克，葛花250克，绿豆花250克，人参100克，白豆蔻仁100克，盐30克。 【做法】 陈皮、香橙皮（去白)、檀香、葛花、绿豆花、人参、白豆蔻仁、盐共研磨成末，拌匀装人瓷罐中备用。 【用法】 每日2次，早晚各服5克，用白开水冲服。 【功效】 解酒醒神，适用于饮酒过多、酒醉不醒之症。 三：陈皮玉米粥 【原料】 陈皮10克，玉米粉150克。 【做法】 1.将陈皮洗净，润透，去白，切成丁；玉米粉用冷水调成糊，备用。 2.锅内加入清水600毫升，加入陈皮丁，用武火烧沸，煮10分钟，再加入玉米糊，煮熟即成。 【用法】 早晚食用。 【功效】 行气健脾、燥湿化痰，适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、咳嗽、多痰等症。 四：陈皮蒸牛肉 【原料】 陈皮20克，牛肉500克，盐5克，味精3克，酱油10毫升，料酒15毫升，姜5克，葱10克，白糖15克，胡椒粉3克，香菜末30克。 【做法】 1.将陈皮洗净，去白，切成细丝；牛肉洗净，去筋膜，切成块状；姜切片，葱切段。 2.将牛肉块放入碗内，加入盐、味精、酱油、料酒、姜、葱、白糖、胡椒粉，抓匀，腌渍1小时。 3.将牛肉块捞起放人蒸碗内，加入陈皮，置武火大汽蒸笼内，蒸55分钟，停火；取出蒸碗，撒上香菜末即成。 【用法】 佐餐食用。 【功效】 行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕，适用于脘腹胀满、嗳气、呕吐、咳嗽、多痰、更年期综合征等症。]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/1-330x200.jpg)
一：姜陈鲫鱼羹 【原料】 陈皮10克，姜30克，鲫鱼2 条(300克)，胡椒粉5克，葱10克，料酒10毫升，盐3克，鸡精3克，鸡油25毫升。 【做法】 &n ...
![天麻的吃法[ 天麻鱼头 原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条(1000克)，酱油5毫升，料酒10毫升，盐3克，味精5克，胡椒粉2克，香油25毫升，葱15克，姜5克，淀粉20克。 做法： 1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；将川芎、茯苓切成大片，用第二次淘米水(即二水)浸泡；再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4-6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切片。 2.将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。 3.将鱼蒸好后，拣出葱和姜。另用淀粉、清汤、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油制芡汁，浇在天麻鱼头上即成。 食用方法：佐餐食用。 功效：平肝熄风、定惊止痛、行气活血、降血糖，适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、糖尿病等症。二、天麻蒸猪脑 原料：天麻20克，猪脑300克，盐4克，味精3克，料酒10毫升，酱油10毫升，姜5克，葱10克，川芎、茯苓、大米适量。 做法： 1.将猪脑洗净，挑去红丝、筋膜；天麻用川芎、茯苓、二泔水(第二遍淘米水)浸泡24小时，用米饭蒸熟，切成薄片；姜切片，葱切花。 2.将猪脑、天麻、姜、葱、料酒、盐、味精、酱油同放蒸碗内，上武火大汽蒸笼内，蒸30分钟，停火，除去姜、葱即成。 食用方法：佐餐食用。 功效：健脑、补脑、熄风、定惊，适用于健忘、记忆力低下、头风、头痛、更年期综合征等症。三、天麻炒鲤鱼片 原料：天麻20克，鲤鱼1条(500克)，淀粉30克，蛋清1个，酱油10毫升，盐4克，味精3克，姜5克，葱10克，料酒10毫升，植物油50毫升，川芎、茯苓、大米适量。 做法： 1.将天麻用第二泔水、川芎、茯苓浸泡4小时，再放入米饭上蒸熟，切薄片；将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏和骨，切薄片，放入碗内，加入淀粉、蛋清、酱油、味精、盐，抓匀，挂上浆；姜切片，葱切段。 2.将炒锅置武火上烧热，下人植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，下入鱼片、天麻、料酒、盐、味精，炒熟即成。 食用方法：佐餐食用。 功效：熄风、定惊、补血，适用于高血压、头风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫动风等症。四、天麻红枣鸡煲 原料：天麻70克，红枣8颗，土鸡1只，料酒10毫升，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，鸡精5克，胡椒粉3克，棒子骨汤3000毫升，川芎、茯苓、大米适量。 做法： 1.将天麻用川芎、茯苓、二泔水浸泡24小时，置米饭上蒸熟，切成薄片；红枣去核，洗净；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍松，葱切段。 2.将天麻、红枣、鸡块、料酒、姜、葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉同放高压锅内，加入棒子骨汤，置武火上烧沸，盖上压阀，压30分钟后停火，放冷，打开盖，倒入煲内，盖上盖。 3.将煲置炉上武火烧沸即成。 食用方法：佐餐食用。 功效：熄风、活血，适用于头痛、头晕、四肢麻木、体虚乏力、更年期综合征等症。五、天麻蒸鸡蛋 原料：天麻10克，鸡蛋1个，盐3克，香油5毫升，酱油10毫升，葱5克。 做法： 1.把鸡蛋打入蒸盆内；葱切花；天麻烘干，打成细粉。 2.把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量清水。 3.把蒸盆置武火大汽蒸笼内蒸15分钟即成。 食用方法：早餐食用。 功效：补养肝肾、养心安神。]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/5-330x200.jpg)