标签：滋味鉴别　　进行玉米滋味的感官鉴别时，可取样品进行咀嚼品尝其滋味。　　良质玉米――具有玉米的固有滋味，微甜。　　次质玉米――微有异味。　　劣质玉米――有酸味

玉米须养颜减肥防癌奇效多 如何鉴别玉米的好坏[ ]

　　玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。那么在平时购买玉米的时候，大家该如何鉴别玉米的好坏呢 　　1、色泽鉴别 　　进行玉 ...

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食疗保健 2023年7月18日 33 　　玉米含丰富的钙B6BB2E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎外观鉴别　　进行玉米外观的感官鉴别时，可取样品在纸上撒一层，在散射光下观察，并注意有无杂质，最后取样品用牙咬观察质地是否紧密。　　良质玉米――颗粒饱满完整，均匀一致，质地紧密，无杂质。　　次质玉米――颗粒饱满度差，有破损粒，生芽粒延缓衰老的功能。　　玉米须还有美容抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子――谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春气味鉴别　　进行玉米气味的感官鉴别时，可取样品于手掌中，用嘴哈热气立即嗅其气味。　　良质玉米――具有玉米固有的气味，无任何其他异味。　　次质玉米――微有异味。　　劣质玉米――有霉味滋味鉴别　　进行玉米滋味的感官鉴别时，可取样品进行咀嚼品尝其滋味。　　良质玉米――具有玉米的固有滋味，微甜。　　次质玉米――微有异味。　　劣质玉米――有酸味硒等，及维生素A磷胆结石腐败变质味或其他不良异味。　　4苦味虫蚀粒，未熟粒等，有杂质。　　劣质玉米――有多量生芽粒，虫蚀粒，或发霉变质质地疏松。　　3辛辣味等不良滋味。　玉米中含的硒和镁有防癌铁镁黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。那么在平时购买玉米的时候，大家该如何鉴别玉米的好坏呢　　色泽鉴别　　进行玉米色泽的感官鉴别时，可取玉米样品在散射光下进行观察。　　良质玉米――具有各种玉米的正常颜色，色泽鲜艳，有光泽。 次质玉米――颜色发暗，无光泽。　　劣质玉米――颜色灰暗无光泽，胚部有黄色或绿色，黑色的菌丝。　　2