女士美颜乌鸡汤[ 　　黑豆乌鸡汤　　　　材料：乌鸡1只，黑豆150克，何首乌100克，红枣10枚，生姜、精盐适量。　　制作及用法：乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用；黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，凉干备用；何首乌、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜切片备用。汤锅加清水适量，用旺火烧沸，下入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用文火继续炖约３小时，加入精盐适量，即可饮汤吃肉。　　功效：此汤具有补血养颜，养心安神、乌发等功效。适用于血虚、面色苍白、食欲不振的女士选用。　　　　乌鸡火锅　　　　材料：乌鸡1只，当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，油50克，高汤2 500毫升，姜、蒜、葱、味精、鸡精、胡椒粉、料酒各适量。　　制作及用法：乌鸡宰杀，去毛和内脏，头，脚，斩成小块，入汤锅汆水捞起。炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、乌鸡，炒香，掺高汤，放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、当归、黄芩、大枣、枸杞子、沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，炖半小时后，即可食用。　　功效：喝此火锅汤有强筋壮骨，补血气的作用。　　　　乌鸡补血汤　　　　材料：乌鸡１只，当归10克，熟地10克，白芍10克，知母10克，地骨皮10克。　　制作及用法：将乌鸡宰杀去毛及内脏并洗净，再将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞进鸡腹内，用线缝口，放入沙锅中，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火慢炖至鸡肉熟烂，去药渣，饮汤食肉。　　功效：此汤有补益气血等功效，适用于气血两虚所致的月经不调、潮热、盗汗等症。　　　　虫草炖乌鸡　　　　材料：乌鸡250克，虫草10克。姜片、葱段、胡椒粉、鸡清汤、精盐各适量。　　制作及用法：将虫草用温水洗净。乌鸡宰杀，去毛、内脏、爪子，洗净，放沸水锅中氽烫片刻后取出。虫草一半置鸡腹内，放入汤盆中，另一半放鸡肉上，注入鸡汤，加入姜、葱、胡椒粉、盐，上笼蒸至肉熟烂。出笼拣出葱、姜，即可食用。　　功效：此汤可调经止带、益肝肾、补气血。适用于体虚羸瘦之人，尤适于崩漏带下之症，健康女士食之更能健身美颜。　　　　鸡肝汤　　　　材料：乌鸡肝150克，精盐、植物油、葱、味精适量。　　制作及用法：先将乌鸡肝洗净，去筋膜，切片，放入沸水中，煮5分钟左右，变色无血时为熟，加少量植物油、精盐、葱末、味精，再炖5分钟，即可饮汤吃鸡肝。　　功效：此汤具有补肝明目、滋阴养血等功效，适用于肝血亏虚所致的营养不良、面色无华的女士选用。  ]

2023年7月25日 食疗保健 30