豆类在食用上禁忌 蚕豆的做法 清炒蚕豆简约不失营养[ ]
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蚕豆是人们经常食用的豆类食物，不仅味道鲜香，而且营养丰富，是对人体健康非常有益处的绿色食品。蚕豆的做法很多，今天小编就向大家介绍清炒蚕豆的做法，既简单又不失营养。 材料： 蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根 做法： 1.热锅下冷 ...
食疗保健 2023年7月17日 20 蚕豆是人们经常食用的豆类食物，不仅味道鲜香，而且营养丰富，是对人体健康非常有益处的绿色食品。蚕豆的做法很多，今天小编就向大家介绍清炒蚕豆的做法，既简单又不失营养。材料： 蚕豆3斤，蒜2颗，小葱45根 做法： 1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深; 2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少量糖; 3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。 蚕豆的做法很多，可煮便秘，脾胃虚弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，容易引起恶心全身酸痛厌食，还会影响记忆力，并容易染患感冒口燥口腔溃疡及地图舌等病症。因此，儿童应注意合理营养，不宜长期单一食用大豆制品。黑豆：炒食易伤脾，虚弱之人不可食用。黑豆质地较硬，不易消化，中满者或者消化功能差的人应少食或不食。此外，与食用大豆一样，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。绿豆：凡脾胃虚弱之人不宜过多食用。熬绿豆汤时不宜使用明矾，否则会失去绿豆汤原有的清香风味，而且使部分营养物质遭受破坏。赤小豆：赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故体瘦呕吐呼吸困难，甚至昏迷不醒，皮肤和眼白发黄，小便颜色似酱油。研究表明，蚕豆病有明显的遗传倾向。因此，有蚕豆过敏史的父母需格外注意，对子女吃蚕豆要特别慎重。扁豆：扁豆中含有一种毒蛋白，豆荚上有溶血素和生物碱。这些物质须高温才能破坏，如果加热不够，食后可发生恶心头晕头晕等中毒症状。预防扁豆中毒的最好办法是加热处理，使其毒性物质完全分解掉。豌豆：多食令人腹胀，脾胃弱者慎用。豆类也是有食用的禁忌的，下回再吃豆子的时候可一定要记住这些禁忌，不要因为一些不注意而导致吃坏了身体，那样就不值得了。尿多者不宜食用。蚕显：蚕豆性滞，多食令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多吃。少数人食用蚕豆有可能引起“蚕豆黄病”，其症状是在吃蚕豆几小时或一两天内突然感到精神疲倦恶心油炒豆虽然味道香美，但其性温燥，难于消化，多食之后可引起食积油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;制成蚕豆芽，其味更鲜美;蚕豆粉是制作粉丝炒畏寒发热粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点;蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。豆类在我没的日常生活中扮演着重要的角色，它的营养成分很丰富而且各种功效作用更是出类拔萃。那么，这么一看似乎豆类食物真的很好，应多多益善，可实际上并非如此，豆类食物也是有着它的食用禁忌的，不是说没有一丝的忌惮。今天小编就来告诉大家豆类的食用禁忌。大豆：炒豆肝脾肿大肺炎腹泻等症状但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉，故食用时应高温煮烂，以利于消化吸收。大豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的排泄。长期过多地食用豆制品可造成缺碘，引起单纯性甲状腺肿。儿童缺碘会直接影响其生长发育，造成智力下降。豆制品中含有丰富的钙质，对补充人体钙质是有益的。但是，如果血钙含量过高，则会妨碍锌的吸收。儿童缺锌则可导致发育迟缓腹痛腹胀萎靡不振饮食无味
![沙参分为南北沙参 盘点区别所在[中药材的种类是有很多的，很多人都不相信中医治疗疾病，其实中医要比较西医的历史更长，而且经过长时间的钻研和摸索，中医已经被很多人所接受，而且很多的中药材都是有双重作用的，比如说沙参吧，有南北沙参脂肪，有什么区别呢，来看看吧。沙参有南北之分。中药处方中如果不加说明，沙参即指北沙参。据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳;北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异。南沙参具有健脾胃的作用，可以有止咳化痰的效果，而且还可以养阴生津的哦。北沙参和南沙参相比，滋阴方面北沙参略强于南沙参，而南沙参补气祛痰的作用更胜一筹。北沙参尤其适用于有干咳、少痰、咽干、口燥、手足心热、便秘、舌苔少等表现的肺阴虚咳嗽的人群使用，配制药膳时可以与南北杏、川贝、百合等一起使用。此外，北沙参还具有养胃阴、清胃热、生津液的功效，适合有胃脘隐痛、干呕、舌红少苔的胃炎、胃溃疡等胃病的人群食用，也适用于久病后伴有口干、消瘦、舌红、少苔、大便干结等症状的人群食用，这时可以配合石斛、麦冬等一起配制药膳食用。北沙参一般对于缓解肺部感染啊或者是一些肺部疾病有一定的作用。关于沙参，南北沙参的区别，大家都知道了吧，可以看出的是南北沙参的养生功效也是不一样的，我们可以根据自己的体质需求来选择，南沙参主要是清肺祛痰，北沙参可以有缓解肺部疾病的作用。]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/1-330x200.jpg)