救荒野豌豆的功效与作用及食用方法[     救荒野豌豆主根明显，有根瘤；茎柔嫩有条棱，有细软毛或无毛；偶数羽状复叶，呈矩形或倒卵圆形；托叶半箭形或戟形，有披针形裂齿；荚果扁长，成熟时为黄色或褐色，种子扁圆或钝圆；种子色泽有黄、白、灰、黑、淡粉红、青、褐、暗红或有斑纹等各色。救荒野豌豆原产欧洲南部，亚洲西部，目前世界各地都有种植。中国20世纪40年代引入甘肃、江苏试种，80年代发展到全国各地普遍种植，生于山坡、路边及草地。     救荒野豌豆的功效与作用：     救荒野豌豆有清热利湿、和血祛瘀的功效，治黄疸、水肿、疟疾、鼻出血、心悸、梦遗等，能清热利湿，利大便，活血止血，截疟。用于小便不利，水肿，大便不利，妇女经行不畅，经闭，衄血，疟疾，做菜或煮汤食为好，孕妇慎用。     救荒野豌豆还有一定的饲用价值，其茎叶柔嫩，营养丰富，适口性好，马、牛、羊、猪、兔和家禽都喜食。     救荒野豌豆的食用方法：     救荒野豌豆的每100克鲜嫩茎叶含水分80克、蛋白质3.8克、脂肪0.5克、碳水化合物9克、钙270毫克、磷70毫克。     救荒野豌豆其荚果可食。采摘嫩荚果煮食，或者等到荚果完全成熟后采摘，剥取里面的豆子煮粥或磨面。可加工粉条、粉丝、粉面等副食品，用箭舌豌豆粉与水量面粉混合，制作面条、馒头、烙饼等食品别有风味。但种子中含有生物碱和氢甙，食用过量能使人畜中毒。]

2022年6月16日 食疗保健 447