歪头菜的主要价值及食用方法[     歪头菜为多年生草本，高可达1米；羽状复叶，互生；总状花序腋生，花冠紫色或紫红色；基部楔形，边缘粗糙，叶柄短。歪头菜主要分布在东北、华北、西北、华东、华中、西南，一般生长于山沟、草地、林下或向阳的灌木丛中。     歪头菜的主要价值     歪头菜全草可以入药，味甘、性平，具有补虚调肝、理气止痛、清热利尿的功效。可治疗头晕、体虚水肿、胃痛等病症，外用还可以治疗疔疮。此外，歪头菜有助于增强人体免疫功能，具有一定的抗肿瘤作用。     歪头菜还有一定的观赏价值，其植株秀丽，花序硕大成串，花蓝紫色或蓝色，花色艳丽，花期长，是优良的夏季观花、城市绿化观赏植物。     歪头菜的食用方法     歪头菜营养丰富，每100克歪头菜中含蛋白质2.5克、脂肪0.3克、糖类13克、粗纤维5.4克、胡萝卜素5.43毫克、维生素B2 0.94毫克、维生素C118毫克、钙298毫克、磷43毫克。可在4、5月间采摘高30厘米以下的嫩苗，用开水焯熟，换清水浸泡后，炒食、凉拌或做汤，如凉拌歪头菜、歪头菜炒鸡蛋等。]

2022年6月16日 食疗保健 312