煮毛豆的做法[ 【原料】 毛豆。 【调料】 葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、小茴香。 【做法】 1.把毛豆的两头剪掉,而且用水清理干净,然后用粗盐搓一下。用粗盐搓洗是为了保证煮好的毛豆颜色更绿,其次可以让口感更好,最后还可以去掉豆豆上的毛毛。 2.等锅中水烧开,水烧开后下入毛豆,用大火煮开。然后调成小火把锅盖凉开,加盐调味。在加作料的时候,可以起到去毛豆腥味的作用。桂皮味道比较浓,放的时候要少放,也可以不放。盐的分量要按照自己的口味加入。 3.将毛豆捞出来用冷水浸泡,放入冰箱冷藏。 【做法注意】 煮毛豆还需要注意以下几点: 1.用热水煮的时间不要太长,5~10分钟就可以了,而且不能盖锅盖。 2.在煮的时候,可以在水里放盐和食用油。 3.煮好之后,立刻放入冷水中。]
【原料】 毛豆。 【调料】 葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、小茴香。 【做法】 1.把毛豆的两 ...