香菇的药膳食谱大全[ 香菇炒木耳 【原料】     香菇30克，黑木耳10克，植物油、盐、味精各适量。 【做法】     1.香菇洗净，黑木耳放于水中发好洗净。     2.香菇和黑木耳一起放入热油锅中炒熟，放适量盐，味精即成。 【用法】     佐餐经常食用。 【功效】     凉血止血，可降低血液黏稠度，适用于头晕眼花、少食多寐等症。 香菇猪皮羹 【原料】     香菇20克，干猪皮100克，天冬50克，丝瓜15克，枸杞子10克，鸡蛋1个，姜1块，色拉油20毫升，清汤、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。 【做法】     1.干猪皮用冷水浸透，切成丁；香菇泡发回软，去蒂，切小丁；丝瓜洗净，去皮，也切成丁。     2.枸杞子洗净，用温水浸泡回软；姜去皮，切小片；鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用。     3.锅内加水烧沸，放入干猪皮丁、香菇丁，氽烫去其异味，捞出用冷水冲净。     4.另取一锅，下入色拉油，放入姜片爆香，注入清汤，加入干猪皮丁、天冬、香菇丁、丝瓜丁、枸杞子，调入盐、味精、白糖，用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入鸡蛋清即可。 【用法】     佐餐食用。 【功效】     补肾健脾、滋润肌肤、减皱抗衰。 牛膝香菇煲瘦肉 【原料】     香菇30克，牛膝10克，西芹100克，猪瘦肉200克，姜5克，蒜10克，葱10克，盐5克，高汤50毫升，植物油50毫升。 【做法】     1.香菇发透去蒂，一切两半；牛膝洗净，切段；西芹洗净切段；猪瘦肉洗净，切块；姜切片，葱切段，蒜去皮，切片。     2.把锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱、蒜爆香，加入猪瘦肉、西芹、香菇、牛膝，再加入盐、高汤，用文火煲35分钟即成。 【用法】     佐餐食用。 【功效】     补气血、降血压、强筋骨，适用于高血压病风痰上逆型患者。 香菇萝卜条 【原料】     水香菇25克，白萝卜500克，玉兰片25克，火腿25克，生粉50克，葱段10克，姜片10克，酱油15毫升，味精1克，料酒5毫升，盐适量，鲜汤2勺，大油500克（实耗100克）。 【做法】     1.将白萝卜洗净，截去两头，削去外皮，切成1厘米见方的条，再切成5厘米长的段，用刀将每段削成瓜形，再用刀将两面裁成花纹，不要裁透，放开水锅内，煮熟捞出，放冷，沥去水分，用生粉拌匀，放在盘内。另将香菇、玉兰片、火腿均匀成雪花片，同放在一起。     2.锅放火上，添入大油，油大热时，将白萝卜条下锅，炸黄捞出，滗去余油。     3.锅底留油少许，先将葱、姜下锅，添入鲜汤，汤沸时，将葱、姜捞出不要，将白萝卜条、香菇、玉兰片、火腿下锅，加入酱油、味精、料酒、盐，烧至收汁，汁浓时，勾入流水芡翻一个身即可。 【用法】     佐餐食用，每隔1～2天吃1次。 【功效】     健胃开食。 鲜冬菇炒笋丝 【原料】     鲜冬菇50克，鲜冬笋200克，葱、植物油、盐各适量。 【做法】     1.将冬笋去皮、冬菇洗净，二者切丝备用。     2.热锅加油，入炒冬菇、冬笋丝，加适量葱、盐，熟透即可。 【用法】     佐餐食用。 【功效】     升清降浊，适用于中焦气滞、食欲不振、脘腹胀满等病症。]

2022年6月16日 食疗保健 193