枸杞羊骨粥的做法[ ] 2023年8月28日 食疗保健 13 枸杞羊骨粥的口味特点：咸鲜适口，有益气理血的功效。其做法如下： 【原料】羊胫骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚，粳米100克。 【调料】精盐、味精各1/3小匙。 【做法】 1．将羊骨用水冲洗干净，敲碎，备用。 2．将枸杞、黑豆用清水浸泡，洗干净；大枣去掉内核，用水洗净。 3．粳米用清水淘洗干净，将备好的羊骨，以及枸杞、黑豆、大枣共同放入洗净的沙锅内，加水煮粥，调味服食。 预计枸杞羊骨粥的制作时间25分钟。制作难易程度：☆☆ .... 上一篇： 仿真燕窝粥的做法[ ] 下一篇： 关于白掌咋分株，有啥注意事项,白掌咋分盆分株？
![黑豆的做法 黑豆的功效与作用[ 黑豆的功效与作用 黑豆的功效与作用如下： 黑豆能解毒。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。 2、黑豆营养成分高。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。 3、黑豆含大量微元素。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。 4、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 5、黑豆能降低胆固醇。黑豆有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 植物，是人类的好朋友，适当使用，它们能很好地为我们服务，起来发现它们的优点吧! 黑豆的做法如何以下是常见的做法介绍。 做法一：黑豆猪蹄煲 材料准备：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳5克，猪尾5克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄5克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉少量 具体步骤： 将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两片; 2、 猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干; 3、 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味; 4、 把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。 做法二：黑豆鸡爪汤 材料准备：黑豆，鸡爪，盐适量 具体步骤： 将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。 2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味就可以了。 做法三：黑豆乌鸡汤 材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。 具体步骤： 将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用; 2、 何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，这样就做好了。 黑豆对于补血养颜，乌发，养心安神，有特别的功效，另外，对滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。生活常识，对于我们每个人来说，都很重要，知道得越多，相信我们的生活会更幸福。 ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/5-75x45.jpg){kind=small}
![防癌抗癌吃五谷杂粮是首选[ 五谷杂粮是包含各种不同种类的全谷物、全麦类及甘豆类，而全谷是指谷物在碾制过程中，保留胚芽、麸皮及胚乳三个部分，可以完整保留谷物的营养，全谷类包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米等；全麦类包含：燕麦、大麦、小麦、荞麦等；甘豆类包含：红豆、黑豆、绿豆、薏仁、莲子、玉米等，以上皆是属于五谷杂粮类的食物。而精致谷类如：白米、白面粉在加工的过程中，己经去掉胚芽及麸皮只保留胚乳的部份，因此保留的营养成分较少。 根据卫生署的建议，每人每天五谷根茎类摄取，依据不同的活动量，应达到3～6碗的份量，如果能选用五谷杂粮类，对健康更有帮助，因为它除了有人体必需的醣类、蛋白质外，更含有维持健康不可缺少的维生素E、维生素B群、钙、铁、硒、镁、锌等矿物质，及木质素、多酚等植物性化学物质以及大量的膳食纤维质。 杂粮饭所含的纤维质约是白米饭的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠胃道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。 五谷杂粮纤维质含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。 如何在日常生活饮食当中增加五谷杂粮类的摄取？ 早餐可以选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包取代白吐司、白馒头、奶酥面包、菠萝面包、也可饮用五谷奶、纯浓燕麦、燕麦谷奶等多谷类牛奶，或冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片。 饮食上多选用糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦饭，荞麦面，五谷米饭、十谷米饭、小米粥各式全谷物取代白饭米、白面条，点心也可多选择全麦饼甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤等。 五谷杂粮类因保留麸皮，含粗纤维质，清洗后需浸泡，使其有充分时间吸收水分再烹煮，才会又Q又香口感最好。将主食换成全谷类比较容易做到，建议您先将白米饭改成五谷杂粮饭，开始可能会不习惯，可以从添加三分之一的五谷杂粮及混合三分之二的白米，让口感习惯，也让肠胃适应，逐步增加杂粮的比例，或将水放多一点，让杂粮饭柔软一点，诱使老人家及小孩多吃，让全家人都能保持身体健康。 ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/3-75x45.jpg){kind=small}
![五谷杂粮：助您营养安康[ 五谷杂粮是日常生活饮食的基石。在精制食品盛行的当下，重拾营养健康的粗杂粮大有必要。古人认为“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，意思是说饮食要做到粗细、荤素、粮菜的合理搭配才能保证人体健康、精力充沛。可见从古至今，五谷杂粮历来就是人们养生保健的主要食物。 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，泛指粮食作物包括了多种谷类和豆类食物，如稻米、小米、黑米、薏米、玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、黄豆、赤豆、蚕豆、绿豆、豌豆及甘薯等。 吃得越精致，营养素越缺乏 如今，精制米面食物及其制品带来许多不利于健康的后果。小麦加工成精白面去掉25种营养物质，只有极少量营养物质存在，如铁只剩下19%、锌只剩下17%。稻谷精磨后，去掉大米外层部分的精米与糙米相比，营养成分大大下降，大米中的维生素、矿物质和氨基酸损失达40%以上。我国70%以上人口是以大米为主要营养来源的，普遍缺乏铁、锌、叶酸、烟酸和B族维生素BB2等。因此，精制米面以及糖的摄入量过高，是我国居民慢性病高发的真正“祸首”。 垃圾食品是指仅能提供热量、没有其它营养素的食物，或是提供超过人体需求、变成多余成分的食品。因此，精制米面以及其制品，如白面包、白馒头、白面条等也是垃圾食品，因为营养素主要是碳水化合物。在第一次世界大战期间的丹麦和第二次世界大战期间的英国，由于麦芽包留在所有的面包中，因此人们摄食的B族维生素大大增加，民众的健康在多个方面得到改善，死于心脏病的人数急剧减少。 意大利科学家最近的一项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的患病风险相应升高。英国营养学家指出，白面包、白馒头、白面条等食物所含的毒素与氧化剂会对脑部细胞造成损伤，是导致患忧郁症、老年痴呆症等精神疾病的重要因素——目前全球患精神疾病人数上升的原因，是过去半个世纪饮食习惯改变的结果。美国人“三高一少”及淀粉、糖为主的饮食结构，引起糖尿病、心脏病等慢性病，肥胖也越来越严重。他们从而认识到，精制米面等垃圾食品不但不能作为人体主要热量来源，相反过量的碳水化合物会升高血糖、刺激胰岛、制造脂肪，所以需要严控。 “只有穷人才吃粗粮”的观念至今仍在误导消费者。如今人人都可以享受过去特权阶层才能消费的精制食品，同时也在遭受过去少数富人阶层中才流行的疾病。精制食品中缺乏膳食纤维，导致食物消化速度减慢，粪便在大肠内停留时间过久，就会在肠道菌群作用下异常发酵，产生有毒物质，出现肠道灼热和肠胀气，诱发便秘，而便秘则是“万病之源”。 早在1800年，就有人曾试图通过给拉肚子的病人食用白面包来治疗腹泻，但最终却是一次失败的尝试。因为正是食物中的膳食纤维有助于清除体内多余的胆固醇和胆汁酸，防止其被肠道重吸收。膳食纤维缺乏还会导致肝脏解毒功能下降，增加患大肠癌的风险。如果上述这一切就是享受工业文明要付出的代价的话，那么为了健康，恐怕我们每个人都要为争当吃粗粮的“穷人”而努力了！ “粗”食物 提供“细”营养 五谷杂粮延年益寿的说法有悠久的历史，中国人以五谷杂粮为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在2000年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养”的思想。 五谷杂粮能给人们提供每日所需的热量、改善病症、保健养生等。根据现代营养学的观点，五谷杂粮中所含的营养丰富而全面，如蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B维生素B2、维生素C、维生素E、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。这些比起精制的面粉和稻米来，其营养价值更胜一筹。 五谷杂粮也是《中国居民膳食指南》中绘制的“膳食宝塔”中最下层、摄入量最多的食物品种，因此多吃五谷杂粮有益身体健康。日本人崇尚的长寿“五谷饭”，就是由大米、小米、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭，其营养价值要比吃单一的谷物煮的饭要全面得多。 近些年来，随着对防癌食物的深入研究，研究人员发现五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌作用。如大豆独含的晶状物质黄酮，是恶性肿瘤的克星，可遏制结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖；而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成；丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃这类食物可预防肿瘤病变。 相关链接 ·餐桌上的好搭档· 喝小酒前吃点主食：在大餐前先吃一点杂粮主食，如一小碗小米粥、一两块玉米山药芋头，甚至是几筷子土豆丝或年糕片等含碳水化合物的冷菜等，就能避免酒类、油腻食物伤胃伤身的问题，而且还能让你早生饱腹感，有效减少食物摄入，控制体重。 粗杂粮代替精致点心：宴席上的主食多是一些精致的酥香小点、抛饼、炒饭，甚至油炸食品，它们往往油脂过高，纤维含量极低，不能起到平衡营养素和保护健康的作用。如果能换成普通的白粥、红薯粥，杂粮馒头，都是不错的选择。 居家主食尽可能丰富：粗粮比细粮好，豆类、薯类比普通粗粮好。粗粮或豆类、薯类的营养价值要比精米白面高很多；全麦粉和普通的小麦粉相比，B族维生素要高出3倍。从蛋白质角度来讲，红豆、绿豆等豆类的蛋白质含量是大米的3倍。不过，人体必需的营养素有40多种，大家的需求、口味也不尽相同，所以煮妇们在尽量调整精细粮、主副食口味的同时，可努力使膳食平衡。 ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/1-75x45.jpg){kind=small}
![五谷杂粮：营养时代的新宠[ 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，泛指粮食作物，包括多种谷类和豆类食物，如稻米、小米、黑米、薏米、玉米、高梁、大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、黄豆、赤豆、蚕豆、绿豆、豌豆及甘薯等。 古人认为“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，意思是说饮食要做到粗细、荤素、粮菜的合理搭配才能保证人体健康、精力充沛。可见从古至今，五谷杂粮历来就是人们养生保健的主要食物。所以在精制食品盛行的当下，重拾营养健康的粗杂粮大有必要，也很重要。 吃得越精致营养素越缺乏 如今，精制米面食物以及其制品带来许多不利于健康的后果。小麦加工成精白面去掉25种营养物质，只有极少量营养物质存在，如铁只剩下19%、锌只剩下17%。稻谷精磨后，去掉大米外层部分的精米与糙米相比，营养成分大大下降，大米中的维生素、矿物质和氨基酸损失达40%以上。我国70%以上人口是以大米为主要营养来源的，普遍缺乏铁、锌、叶酸、尼克酸和B族维生素BB2等。因此，精制米面以及糖的摄入量过高，是我国居民慢性病高发的真正“祸首”。 垃圾食品是指仅能提供热量、没有其他营养素的食物，或是提供超过人体需求、变成多余成分的食品。因此，精制米面以及其制品，如白面包、白馒头、白面条等也是垃圾食品，因为营养素主要是碳水化合物。在第一次世界大战期间的丹麦和第二次世界大战期间的英国，由于麦芽包留在所有的面包中，因此人们摄食的B族维生素大大增加，民众的健康在多个方面得到改善，死于心脏病的人数急剧减少。 意大利科学家最近的一项研究显示，大量食用精制谷类食品，特别是面包，将使肾细胞癌的患病风险相应升高。英国营养学家指出，白面包、白馒头、白面条、白米等食物所含的毒素与氧化剂会对脑部细胞造成损伤，是导致患忧郁症、老年痴呆症等精神疾病的重要因素——目前全球患精神疾病人数上升的原因，是过去半个世纪饮食习惯改变的结果。美国人“三高一少”及淀粉、糖为主的饮食结构，引起糖尿病、心脏病等慢性病，肥胖也越来越严重。他们从而认识到，精制米面等垃圾食品不但不能作为人体主要热量来源，相反过量的碳水化合物会升高血糖、刺激胰岛、制造脂肪，所以需要严控。 “只有穷人才吃粗粮”的观念至今仍在误导消费者。如今人人都可以享受过去特权阶层才能消费的精制食品，同时也在遭受过去少数富人阶层中才流行的疾病。精制食品中缺乏膳食纤维，导致食物消化速度减慢，粪便在大肠内停留时间过久，就会在肠道菌群作用下异常发酵，产生有毒物质，出现肠道灼热和肠胀气，诱发便秘，而便秘则是“万病之源”。 早在19世纪（1800年），就有人曾试图通过给拉肚子的病人食用白面包来治疗腹泻，但最终却是一次失败的尝试。因为正是食物中的膳食纤维有助于清除体内多余的胆固醇和胆汁酸，防止其被肠道吸收。膳食纤维缺乏还会导致肝脏解毒功能下降，增加患大肠癌的风险。如果上述这一切就是享受工业文明要付出的代价的话，那么为了健康，恐怕我们每个人都要为争当吃粗粮的“穷人”而努力了！ “粗”食物提供“细”营养 五谷杂粮延人寿的说法有悠久的历史，中国人以五谷杂粮为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在2000年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养”的思想。 五谷杂粮能给人们提供每日所需的热量、改善病症、保健养生等。根据现代营养学的观点，五谷杂粮中所含的营养丰富而全面，如蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B维生素B2、维生素C、维生素E、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。这些比起精制的面粉和稻米来，其营养价值更胜一筹。 五谷杂粮也是《中国居民膳食指南》中绘制的“膳食宝塔”中最下层、摄入量最多的食物品种，因此多吃五谷杂粮有益身体健康。日本人崇尚的长寿“五谷饭”，就是由大米、小米、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭，其营养价值要比吃单一的谷物煮的饭要全面得多。 近些年来，随着对防癌食物的深入研究，研究人员发现五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌作用。如大豆独含的晶状物质黄酮，是恶性肿瘤的克星，可遏止结肠癌、肺癌、食道癌等癌细胞增殖；而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成；丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃这类食物可预防肿瘤病变。 ]](http://www.520axi.com/wp-content/themes/wpdx/assets/images/pic/2-75x45.jpg){kind=small}