白术参苓鸡：安胎养胃益气[     孕期女性如果胃口不好，不想吃东西，营养就跟不上，人的精气神也会变差。这样一来，胎儿的健康状态肯定会受到影响。本草药膳能帮助你解决这方面的困扰。主要需要运用的材料是白术。    白术又名山蓟、山芥、大蓟、山姜、山精、山连、冬白术等，为菊科植物白术的干燥根茎。早在公元11世纪就已被用于治病，素有“道地药材”之称。    中医认为，白术味苦，性温，归脾、胃经，具有健脾养胃、燥湿利水、止汗的功效。适用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸等症。而据《本草纲目》相关记载，白术有安胎的功效。妊娠足肿、食欲缺乏、面色萎黄等脾虚气弱、胎动不安者，可用本品健脾益气而安胎。现代医学研究表明，白术安胎的功效与其抑制子宫收缩作用有关。白术的醇提取物与石油醚提取物对未孕小鼠离体子宫的自发性收缩，以及对催产素、益母草引起的子宫兴奋性收缩均呈现显著抑制作用，并随药物浓度增加而抑制作用增强，存在量效关系。白术醇提取物还能完全拮抗催产素对豚鼠在体怀孕子宫的紧张性收缩。白术醇提取液对离体子宫抑制作用较强，而水提取液抑制作用较弱。    白术可单独使用，也能与其他药材配伍以增强功效。补脾胃时可与党参、甘草等配伍，可与枳壳等同用消痞除胀，可与陈皮、茯苓等同用健脾燥湿止泻。    这里就为大家介绍一款养胃益气的白术参苓鸡。    材料：白术10克，茯苓10克，母鸡1只，人参粉5克，料酒、葱、生姜、食盐、味精各适量。    制法：将白术、茯苓装入纱布袋；母鸡剁块，入沸水中去除血水，捞出去浮沫；将鸡块与药袋放入砂锅中，加清水、料酒、葱、生姜、食盐及人参粉，烧开后用小火炖至鸡肉熟烂，拣去葱、生姜及药袋，加入味精即成。    功效：此菜可养胃、健脾、益气，适用于食欲不振、消化不良、慢性胃肠炎等症。    需要注意的是，阴虚燥渴、气滞胀闷者忌服白术。]

2022年6月2日 食疗保健 199