朋友来家中做客，老婆花式做五花肉，被吐槽太抠门，不够吃啊[原标题：朋友来家中做客，老婆花式做五花肉，被吐槽太抠门，不够吃啊朋友来家中做客，老婆花式做五花肉，被吐槽太抠门，不够吃啊要的食材')五花肉500克，小葱3棵，红糖1小块，干山楂片。('做法步骤')小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末，红糖用刀拍成小块。2、在锅中放入适量的开水，放入五花肉和葱白，焯5分钟后捞出。3、锅清洗干净后，沥干水分，将五花肉放在干净的锅中，小火煎。4、煎至表面微黄，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上6、倒入适量的开水，水量没过肉即可，放入山楂片，小火煮30分钟。7、30分钟后，转中火，加入1勺老抽，适量的盐，不停搅拌，最后收汁，撒上葱花即可。('烹饪技巧')在正宗回锅肉的做法中，收汁这一步是很关键的，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。2、挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才好看。3、水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥。]

2022年5月25日 食疗保健 200