蛋白分解酶及维生素B等。　　功用养心神，敛虚汗。陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。　　[痈疮疖肿，一切无名肿毒，初起未溃者]　　陈小麦浸泡水磨取淀粉，将淀粉炒焦研成细粉，以米醋调成糊，涂于患部，有效率达到98％(江苏高邮资料)。　　[妇人脏躁(癔病)