热干面的介绍 热干面的做法及配料[ 做法一 热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。 2、装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。 3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法) 4、在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可.做法二 鲜面条加一汤匙香油拌匀 2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。 3、榨菜,酸豆角香葱切碎。 4、喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。 5、最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。做法三 大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,加油散晾凉。 2、胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分。 3、芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。 4、在开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。 5、面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。 热干面是武汉人过早的首选小吃,武汉人对它的感情,就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。尽管美味,但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气,因为它只能现做现吃。 热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲。 ]
做法一 1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。 2、装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。 3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法) 4、在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻 ...