家常的健脑类药膳有哪些[ 何首乌炖乌鸡     原料：乌骨鸡一只，何首乌30克，当归、枸杞子各15克，杜仲9克，葱、姜、盐、味精等适量。     做法：将何首乌、当归、枸杞子、杜仲装入乌鸡的腹中，将鸡放入沙锅中，加水适量，小火炖至鸡熟烂即可。     功效：滋阴养血，养心益智。 核桃仁炖鱼头     原料：核桃仁30克，鱼头1个500克，姜10克，葱15克，料酒15克，盐4克，胡椒3克，味精3克。     做法：     1.将核桃仁用沸水汆一下，搓去皮；鱼头去腮、磷，剁成4块；姜拍碎，葱切段。     2.将鱼头、核桃仁、姜、葱、料酒一起放入炖锅内，用大火煮沸，再用文火炖30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。     功效：补脑益智，延缓衰老。 桂圆银耳羹     原料：桂圆肉30克，水发银耳100克，冰糖30克。     做法：     1.将银耳用温水发2分钟，去掉蒂头、杂质，撕成瓣状；冰糖打碎成屑。     2.将桂圆肉、银耳一起放入炖锅内，加水100毫升，用大火煮沸，再用文火炖5分钟，加入冰糖屑即成。     功效：健脑益智，润肺止咳。 枸杞炖羊脑     原料：羊脑1个，枸杞子50克，料酒、味精、盐、葱、姜适量。     做法：     1.把羊脑髓去掉红筋，注意不要弄破，应保持完整。     2.把枸杞子洗净，葱、姜拍成末。     3.把羊脑和枸杞子放入沙锅中，加适量的水，用大火烧开，撇去浮沫，转小火炖15分钟。     4.加入盐、葱、姜、料酒，炖熟即可，食用时加少量味精。     功效：补脑壮阳，温肾延寿。]

2022年6月16日 食疗保健 255

何首乌炖乌鸡
    原料：乌骨鸡一只，何首乌30克，当归、枸杞子各15克，杜仲9克，葱、姜、盐、味精等适量。
    做法：将何首乌、当归、枸杞子、杜仲装入乌鸡的腹中，将鸡放入沙锅中，加水适量，小火炖至鸡熟烂即可。
    功效：滋阴养血，养心益智。

核桃仁炖鱼头
    原料：核桃仁30克，鱼头1个500克，姜10克，葱15克，料酒15克，盐4克，胡椒3克，味精3克。
    做法：
    1.将核桃仁用沸水汆一下，搓去皮；鱼头去腮、磷，剁成4块；姜拍碎，葱切段。
    2.将鱼头、核桃仁、姜、葱、料酒一起放入炖锅内，用大火煮沸，再用文火炖30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
    功效：补脑益智，延缓衰老。

桂圆银耳羹
    原料：桂圆肉30克，水发银耳100克，冰糖30克。
    做法：
    1.将银耳用温水发2分钟，去掉蒂头、杂质，撕成瓣状；冰糖打碎成屑。
    2.将桂圆肉、银耳一起放入炖锅内，加水100毫升，用大火煮沸，再用文火炖5分钟，加入冰糖屑即成。
    功效：健脑益智，润肺止咳。

枸杞炖羊脑
    原料：羊脑1个，枸杞子50克，料酒、味精、盐、葱、姜适量。
    做法：
    1.把羊脑髓去掉红筋，注意不要弄破，应保持完整。
    2.把枸杞子洗净，葱、姜拍成末。
    3.把羊脑和枸杞子放入沙锅中，加适量的水，用大火烧开，撇去浮沫，转小火炖15分钟。
    4.加入盐、葱、姜、料酒，炖熟即可，食用时加少量味精。
    功效：补脑壮阳，温肾延寿。
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