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上世纪末正在中国西藏等地域发轫实习种植，2008年中国山西、2014年中国西北地域发轫种植。
藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm安排，籽粒比幼米稍大，容重比比幼米略轻，凡是千粒重3g-4g，大籽粒的种类达4.5g，表皮有一层水溶性的皂角苷。因为其叶像鸭掌，于是英文名也叫Goose foot。区别品各式子巨细和色彩有分别，多人为白色、淡灰色的淡色系，也有局部种类的种子色彩为玄色、棕血色等深色系。
藜麦植物分类属藜科，双子叶植物。植株呈扫帚状，株高从几十公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自花授粉。种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm安排藜麦正在原产地合键漫衍于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，拥有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等性情，是喜冷凉和高海拔的作物。
从海平面至4000多米都有漫衍，食用的种类合键种植正在安第斯山海拔3000米以上，降雨量正在300毫米的高海拔山区。比方，安第斯山的“的的喀喀湖”周边等。
