为什么虾煮熟了会变成红色(虾煮熟了会变成红色的原因)
为什么虾煮熟了会变成红色(虾煮熟了会变成红色的原因) 虾、蟹的壳里有一种叫做虾青素的色素。这种色素类似于胡萝卜素，本身是红色的。可为什么活的螃蟹是青绿色而不是红色的，这是因为在虾、蟹体内虾青素是和一种叫做虾青蛋白的蛋白质结合在一起的。虾青蛋 ...
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