苹果切开后为什么会变色

苹果切开后为什么会变色,苹果切开后黄色还能吃吗

很多人都喜欢吃苹果，苹果可以直接吃也可以切成果盘慢慢吃。那么苹果切开后为什么会变色？苹果切开后为什么会变色 1 不论是从中间切开,还是把苹果削皮,都会造成苹果细胞中的酚类物质在酶的作用下与空气发生氧化反应,出现醌类物质。新出现的醌类物质会 ...