大家好，今天本篇文章就来给大家分享炒香菇的功效与作用及食用 *** ，以及香菇可以用来炒什么对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
香菇炒青菜的营养价值及功效
针对平菇的吃法，是十分普遍的，大伙儿听得数最多的可能要属香菇炖鸡，也有些人几乎真不知道青菜炒香菇，实际上，青菜炒香菇还是一道人间美味，大伙儿不必认为蔬菜不易进味，可能会影响菜的品位，实际上，平菇的营养成分和美味可口彻底能够 和蔬菜一起混炒，并且不影响口感。
青菜炒香菇的服用使用价值
青菜炒香菇是浙菜的意味着菜品，不仅吃起来色香味俱全，并且其服用使用价值非常高，既可用以养颜美容、防衰老、抗癌防癌等，又能用来降低血脂血压和胆固醇，提升机体免疫能力，总而言之，是十分非常值得服用的一道好饭。
1、平菇中带有很多的维他命C，原有降血压,降低血脂，减少胆固醇作用。平菇茯苓功效甘、平、凉、有补虚、健脾养胃、益智类安神助眠、美容貌之作用。
2、防衰老：平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。
3、抗癌防癌：平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸，进到身体后，会造成具备防癌功效的干扰素栓。
4、降血压、降低血脂、降胆固醇：平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。
5、提升机体免疫功能：香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。
青菜炒香菇的作法
原材料：蔬菜(香港人管蔬菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇还可以的)。
调料：植物油适当、盐适量、白砂糖少量。
准备工作：
1、蔬菜(小唐菜)在冷水中侵泡三十分钟以上，清洗，切割成一小块，控干;
2、香菇泡发好，清洗，切成片(我很喜欢干香菇，由于我特别喜欢草菇，如果是新鲜香菇，立即清洗切成片就可以了)。
作法：
1、锅中油热，油烧，下平菇，炒成香气;
2、倒进蔬菜，持续的煸炒直到蔬菜软熟(蔬菜自身会出水量，期内不需要再附加放水);
3、添加盐，炒匀;
4、添加少量白砂糖，吊鲜香(不用还可以，但是上海本地人作法一般都加一点点，另加我烧菜没放鸡精味精这类的东西，因此还是加一点糖吧)，起锅摆盘。
大伙儿不必小瞧了青菜炒香菇，也不必反感吃素菜，这家常小菜的营养成分不比肉类食品差，许多 肉质地食品尽管蛋白丰富多彩，但在营养元素和健康养生使用价值上而言，青菜炒香菇的健康养生功效更大，营养成分高些，并且从味儿上而言，也是一道人间美味，尤其是浙江人很钟爱这家常小菜。
香菇的做法及功效是什么？
【性味】味甘，性平。
【归经】入肝、胃经。
【功效】补脾益气，透疹。
【主治】脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力；小儿麻疹透发不畅。现代又可用于佝偻病、高血压、动脉硬化、高血脂症、糖尿病、慢胜肝炎、肾炎、肿瘤(如胃癌、子宫颈癌)等。
【食疗方】
(1)荸荠烧香菇
[配方]荸荠250克(去皮切片)，水发香菇100克。
[操作]起油锅翻炒，并加入盐、糖、味精等调料即成。
[疗效]和血化痰，降脂理气。适用于冠心病、高脂血症、高血压病等。
(2)蒸香菇带鱼
[配方]香菇10克，带鱼100克。
[操作]将香菇水发，切丝，带鱼洗净，切段，上蒸盘，再把香菇丝放在带鱼上，加入生姜丝或片、食盐、食用油，放锅内蒸，以香菇熟透为度，食鱼和香菇。
[疗效]用于气阴不足之人的补益，用于胃虚所致之食欲不振、纳少之辅助治疗。
(3)蒸香菇草鱼
[配方]香菇10克，草鱼150克，生姜10克，砂仁2克。
[操作]香菇水发，草鱼去鳞鳃、内脏，切段，生姜切丝，砂仁洗净。将草鱼(皖鱼)段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少许食用油及盐，上锅蒸，鱼蒸熟透，取出食鱼肉和香菇。
[疗效]可补气开胃，适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。
(4)炖香菇鸡
[配方]香菇10~15克，大枣15克，鸡肉100~150克，花生15克。
[操作]将香菇水发，大枣洗净去核，鸡肉洗净切块，花生洗净，几味共放于锅内，加水、食盐、生姜片，共炖。炖至鸡肉熟烂，花生熟透，饮汤食肉、枣、花生及香菇。
[疗效]可辅助治疗气血 *** 不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症。
(5)香菇薏米饭
[配方]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
[操作]生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
[疗效]健脾利湿、理气化痰。
香菇的功效与作用
一、香菇的功效与作用
1、香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
2、香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。
3、香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
4、香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。
5、香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。
二、香菇的营养价值
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
4、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
扩展资料：
一、吃香菇时的禁忌
1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
二 、与香菇搭配的营养食物
1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。
4、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
5、香菇+菜花二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
参考资料：香菇百度百科
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