大家好，如果您还对蓝莓酒的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蓝莓酒的做法的知识，包括蓝莓酒的做法比例是多少的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
蓝莓酒 *** ***
需要提前准备好的材料包括：蓝莓 200g、米酒 400g。
1、之一步将蓝莓清洗干净，放一旁备用。
2、然后准备好冰糖，放一旁备用，如下图所示。
3、接着准备好米酒，如下图所示。
4、将蓝莓，米酒和冰糖放入容器中，如下图所示。
5、然后放置15天即可，这样蓝莓酒就完成了。
蓝莓泡酒怎么泡
你好！
蓝莓泡酒的几种 *** ：
*** 一
材料：优质蓝莓鲜果1000g、柠檬1个、200克冰糖、45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升
做法：
1、净水清洗：先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟，然后用清水洗净晾干。
2、去核碎莓：将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。
3、交互码糖：将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中，然后一层碎梅一层冰糖，码放顺序交互进行。
4、置入白酒：将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。
6、加入柠檬：将柠檬剥皮，横向对切，然后置入玻璃容器中，然后密封。
7、密封封装：蓝莓酒 *** 密封之后，放置阴凉通风处。不能放置光照很强的地方，得存放在阴凉、避光环境下，有条件的可以存储地下室。
8、浸泡时间：通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后，方可取出柠檬;浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握，时间把握不同则味道不同，浸泡时间过长则会导致酒味变淡。
*** 二
材料：蓝莓果实375g、冰糖150g、密封玻璃瓶2个、滤网袋1个
做法：
1、选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料。
2、去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，将蓝莓果实对切成小丁。
3、将准备好的酒瓶刷洗干净，晾干，并用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用，然后将切好的蓝莓丁倒入酒瓶中，一层蓝莓丁、一层冰糖。
4、放置室温环境大概2周后的蓝莓，上面的冰糖几乎全部融化;出了很多汁液，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒，发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。
5、将准备好的滤网用白酒浸泡消毒处理。
6、过滤掉上面的蓝莓皮。
7、放入瓶子密封保存即可。
8、酿好的蓝莓酒特别好喝，回味有很浓的果香，颜色也特别漂亮是很浓的深紫色。
*** 三
材料：野生蓝莓30斤、冰糖10斤、白糖2斤
做法：
1、准备蓝莓和2个大酒瓶，冰糖。
2、酒瓶刷洗干净，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用。
3、把蓝莓倒入酒瓶一层。
4、放入一层冰糖，一层蓝莓一层冰糖，最后用白糖把蓝莓封住。
5、泡了大概3天的蓝莓，上面的冰糖还没有全部融化。
6、2个星期以后的蓝莓，已经出了很多汁液了，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒。
7、发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。
8、过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即可。
*** 四
材料：野生蓝莓500g(选择紫色成熟的蓝莓)、柠檬1个、冰糖50～100g、烧酒0.9～1升。
做法：
1、将蓝莓用烧酒精稍清洗，将柠檬剥皮，横向对切。
2、将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。
3、在1个月后，取出柠檬，在3个月后，取出蓝莓，蓝莓酒即告 *** 完成。
蓝莓酒的做法 自酿
蓝莓酒的酿制 *** ：
主料：蓝莓300克、老冰糖400克。
辅料：高度白酒100克。
1、准备好所有食材。
2、蓝莓用盐水浸泡半小时。
3、沥干水分。
4、余水要用厨房纸吸干。
5、冰糖锤小，也可以用微波炉叮几十秒再掰小。
6、一层蓝莓一层冰糖放入酒瓶。
7、倒入高度白酒，这里用的二锅头。
8、静待一段时间。
9、完成。
蓝莓怎么酿酒
1、选择材料
这里以1kg蓝莓为例，蓝莓果实要新鲜，越紫色的果实说明成熟度越高。其次还需要上好的新鲜柠檬一个，冰糖及优质的酿造用白酒两升。
2、清洗蓝莓
这个步骤不是清水清洗那么简单，先用含有低盐的盐水浸泡蓝莓约一刻钟的时间，再用清水清洗果实，之后再晾干蓝莓表面的水分。
3、除去果核
除去蓝莓果实的果核，将分离出来的蓝莓果肉粉碎，粉碎的程度越高越好。
4、将蓝莓放入酿酒容器
这一步中要用到冰糖， *** 是将蓝莓果肉和冰糖在容器中平铺，按照蓝莓和冰糖交替的次序平铺。
5、加入白酒
在盛放冰糖和蓝莓的容器里加入酿酒用清酒，酒要没过容器里的材料两公分左右。
6、剥柠檬皮
沿着横向切开，放进之前装有混合材料的容器里。
7、密封容器
将容器密封，并放在通风良好且阴凉的地方，千万要避免被阳光暴晒，如果有条件，放进通风良好的地下室更佳。
8、开始酝酿
蓝莓酒的酝酿时间一般为三个月。酒酿到一个月时可去除容器里的柠檬，三个月后蓝莓酒基本就酿好了，这时将容器里的酒滤出即可。需要注意的是，蓝莓酒要控制酿造的时长，太久的话可能会失去酒味。
营养成分
蓝莓酒主要原料为蓝莓果实，美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。
微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920μg，磷98～274μg，镁114～249μg，锌2.1～4.3μg，铁7.6～30.0μg，锗0.8～1.2μg，铜2.0～3.2μg。
蓝莓发酵成酒后，不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。
其中花青素的含量更是高达苹果的50倍葡萄的30倍，再搭配蓝莓果胶与生俱来的超强抗氧化能力，在欧洲蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃” 的神奇产物。
以上内容参考：百度百科-蓝莓酒
蓝莓酒的酿制 ***
蓝莓酒的酿制 *** ：
主料：蓝莓300克、老冰糖400克。
辅料：高度白酒100克。
1、准备好所有食材。
2、蓝莓用盐水浸泡半小时。
3、沥干水分。
4、余水要用厨房纸吸干。
5、冰糖锤小，也可以用微波炉叮几十秒再掰小。
6、一层蓝莓一层冰糖放入酒瓶。
7、倒入高度白酒，这里用的二锅头。
8、静待一段时间。
9、完成。
蓝莓是怎样 *** 成酒的呢？
蓝莓酒的 *** *** 如下：
1 、选料： 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2 、破碎：用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100 公斤加入6% 的亚 *** 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100 克果浆含糖20 —25 克，酵母菌活动适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克，果酸不足可加柠檬酸。
4 、发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在25 —28 度，1 —2 天即开始发酵。过3 —5 天，当残糖降至1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。
5、储藏：置于12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一 年，中间需更换容器。
6 、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化，至60 —70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
7、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸。
8、装瓶：经过以上工序，真正的蓝莓酒就酿成了，可以装瓶了！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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