生滚泥鳅粥的口味特点：咸鲜鱼嫩，有强身润脏的功效。其做法如下：
【原料】
花生仁100克，鲜活泥鳅100克，大米300克，冲菜1片，香菜末3克，葱花5克。
【调料】
植物油1大匙，酱油1小匙，精盐1/3小匙，糖1小匙。
【做法】
1.大米用水淘洗净，用精盐稍腌，锅内加水烧滚后与花生仁一同先煮。
2.将泥鳅剪去背刺及鳍，除去内脏，洗净，沥干水，用少许植物油、精盐、酱油和糖拌匀。
3.粥快煮好时加入调味品，下入拌好的泥鳅滚熟即成。食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花即成。
最后，菜瓢谷健康提示：预计生滚泥鳅粥制作时间1个小时。制作难易程度：☆☆
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