家常豆腐怎么炒，家常豆腐怎么炒好吃

大家好，关于家常豆腐怎么炒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常豆腐怎么炒好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

炒豆腐的做法大全家常菜

*** 一

*** 步骤

1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

3、下料酒和生抽和适量水

4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒

5、放入青椒块，放入盐、糖：

6、豆腐炒至两面金黄即可

做法二

*** 步骤

1. 用厨房用纸巾将木绵糖豆腐包起来，放入微波炉上加热约30秒，去除水气，胡萝卜切成三角形，生香菇切成薄片，豌豆煮熟后，切成细丝

2. 将沙拉油倒入锅内烧热，放入胡萝卜和生香菇一起炒，去除水气后的豆腐用手捏碎，加入锅内，放入砂糖、酱油，起锅前再放入豌豆搅拌一下，熄火后盛盘。

炒豆腐的家常做法

;豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。你想了解好吃美味的豆腐要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下炒豆腐的家常做法。

炒豆腐的家常做法一

炒豆腐的材料

茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐

炒豆腐的做法

1、所有原料洗净待用。

2、茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3、茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

4、锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。

5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

6、将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

7、下葱段和红椒丝炒断生。

8、下煎好的豆腐。

9、倒入调好的料汁，炒匀出锅。

炒豆腐的家常做法二

炒豆腐的材料

豆腐适量，黄豆芽适量，葱适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量

炒豆腐的做法

1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。

2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。

3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。

4.加点鸡精调味就行了。

炒豆腐的家常做法三

炒豆腐的材料

现成日本冰豆腐1小袋、盐5克、番茄沙司25克、油

炒豆腐的做法

1、日本豆腐切块，加入油，炒一两分钟。

2、加盐，继续炒，过一下关火。

3、装入盘中。

4、加入番茄沙司于表面，用筷子拌一下让豆腐都沾上沙司。

炒豆腐的家常做法四

炒豆腐的材料

北豆腐500克，胡萝卜1根，葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油

炒豆腐的做法

1、豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好。

2、煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。

3、热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。

4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。

5、待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅。放点青椒也不错，可惜我家儿子不喜欢青椒。

豆腐的食用禁忌

1.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

最简单的家常炒豆腐做法

家常炒豆腐做法

葱炒豆腐

食材准备：

豆腐、葱、姜蒜、面酱、剁椒、酱油、油、鸡精。

做法步骤

在烹饪的时候首先需要把材料准备好，然后先把葱掐头去尾，洗净备用。与此同时把姜切片、蒜切碎、葱切段备用。

把豆腐切成小方块，这时候就可以把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。选择炒锅上火，倒入食用油烧热，煎豆腐煎至两面均金黄色时盛出备用。使用余油炒软葱，煸香姜蒜末。

之后及时的放入面酱和剁椒煸香。然后我们就可以重新放入豆腐混合炒炒。这时候及时调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。翻炒两下就可以出锅开始吃了。

这道葱炒豆腐还是不错的，吃起来的味道首先非常好，同时我们吃葱炒豆腐对健康养生也是有一定帮助的，不仅可以帮助我们降低胆固醇，对我们的血管健康是有帮助的，同时吃葱炒豆腐还可以有效促进肠胃健康，大家是完全可以多吃的。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

家常豆腐的做法是什么？

家常豆腐，做法有很多。主要是以豆制品为主 *** 而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品，清热泻火。下面给大家介绍一道适合老人和小孩的补钙佳肴。

1.豆腐500克

2.青红椒各1个

3.青蒜10克

4.生姜10克

5.大葱10克

6.木耳50克

7.豆瓣酱10克

8.白糖3克

9.鸡粉3克

10.老抽15克

11.料酒15克

12.盐5克

13.定粉10克

1.豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片

2.青蒜切寸段，葱姜洗净切末

3.青红辣椒洗净去蒂，切块

4.木耳泡发后切片，调好水淀粉备用

5.锅内下油15克，待油温烧至7成热放入豆腐煎两面金黄捞出备用，锅中留底油

6.放入青红椒片、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱翻炒出香味倒入煎好的豆腐翻炒均匀倒入水淀粉勾芡

7.装盘出锅，家常豆腐完成

家常豆腐有很多种做法，我们家最喜欢吃的是茄汁豆腐。下面我就说一下茄汁豆腐的做法：1.准备食材：豆腐、西红柿、鲜鱼丸、高汤、香葱、食油、盐、生抽。 2.豆腐切块（我用的是老豆腐），西红柿切粒，鲜鱼丸切两半备用。 3.起锅到油，油烧至六成热，加入一些食盐，倒入豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。 4.锅中留一点油，下入西红柿翻炒，炒出汁后倒入煎好的豆腐，鲜鱼丸炒匀，放一点生抽，再放一点盐加入高汤煮5分钟。最后收一下汁撒一点香葱就可以出锅了。

西红柿豆腐汤

用料：西红柿，番茄酱，嫩豆腐，盐，糖

步骤一：西红柿三至四个去皮切小块，入油煸炒至软泥状后加水大火煮开。

步骤二：水开后中火继续煮十分钟使西红柿汤汁浓郁后加入适量番茄酱。

步骤三：将嫩豆腐切块后放入汤中煮两分钟，放入糖盐。出锅前加葱花即可。

升级版：加入焯好的龙利鱼块和金针菇。

豆腐蛋白质含量高，嫩滑可口，可以有很多种做法。比如：豆腐蒸排骨，莲藕肉末酿豆腐，秀珍菇煮豆腐，豆腐鱼头汤等等。接下来，我来说一下我做的葱花豆腐，比较简单。

一、食材准备

嫩豆腐两大块，葱花，红辣椒，生抽，花生油。

二、 *** 过程

1.嫩豆腐买回来小心冲洗一下，然后切小块放点生抽和花生油腌制5分钟。

2.热锅，下花生油煎炸豆腐，油热后再放豆腐，待豆腐双面金黄后起锅放回碟中。翻豆腐时稍微小心点，不然会碎了。

3.炸豆腐的油放入碗中后，将豆腐连碟中腌制豆腐的配料汁一起下锅，放少量水和辣椒关小火焖，待水差不多干时放入切好的葱花段，一会儿就可起锅。

好了，一盘外焦里嫩的葱花豆腐就可以出锅了！

食材准备: 豆腐，猪肉，香菇，姜，蒜，辣椒，小葱

豆腐提前用盐水泡泡切块，猪肉用调料腌制好，蒜，葱，辣椒，香菇，姜备用

锅洗净，油锅加热，豆腐下锅煎至一下

微微煎至一会儿，捞放一边，配料倒入煸香

接着倒入腌制好的肉片，翻炒变色，再翻炒均匀

加入水，酱油，盐，辣椒粉，孜然粉，一点糖，葱花

翻炒至入味了即可，家常豆腐完成了

小小提示:

干辣椒本身带点辣，不能吃辣的，可以不加

家常豆腐的吃法很多，我家比较喜欢吃麻婆豆腐，下面说一下我做麻婆豆腐的 *** 步骤：

1、准备材料食材有：豆腐500克 瘦猪肉100克

配料有： 辣椒酱 黄豆酱 盐 十三香 鸡精 料酒胡椒粉 生抽 花生油 葱姜蒜 糖 耗油

2、 *** 步骤如下

a. 豆腐切丁焯水捞出备用

b. 瘦肉洗净切碎丁，加料酒 、十三香、 姜、胡椒粉、 生抽，耗油，白糖，葱姜蒜等调料腌制

c. 锅中热油，倒入腌制好的瘦肉，翻炒出香味， 加适量盐，继续翻炒至熟，盛出备用

d. 锅中热油，放入黄豆酱炒香，放入葱姜蒜炒香，放入豆腐翻炒，加入辣椒酱，再放入炒好的瘦肉继续翻炒几下

e. 关火，加鸡精翻炒出锅 洒入葱花 香喷喷的 特别下饭喽

除了土豆，我最喜欢的菜就是豆腐了，各种红烧清炒油炸都超好吃。家常豆腐也是我的更爱，虽然没我老妈做的好吃，哈哈。

食材清单:老豆腐一块、葱5根、2个尖椒、四个蒜瓣

豆腐切小块状，葱切段、蒜瓣拍碎、红椒切段;豆腐丁放开水中煮1分钟捞出备用

锅中放油烧热蒜葱放进去翻炒之后加一勺红油豆瓣酱，炒出红油放入豆腐块

加适量盐和1汤匙生抽，加适量清水加:盖煮5-8分钟左右，把提前准备好的半碗淀粉水(半汤匙淀粉4-半碗清水搅拌均匀)淋进去，撒葱花加红椒段，放少许黑胡椒和少许鸡精、继续煮2分钟汤汁浓稠收汁即可!

真的是巨简单好吗！厨房新手也一看就会。每次做这一道菜我就得吃好几碗米饭。因为太香啦！

豆腐是一种受人们喜爱的 美食 ，它的做法多样，那么在家里豆腐怎么做简单又好吃？很多人都想要知道，今天我介绍几种家常豆腐的做法大全，都是很简单，是很常见的菜。

1、家常小炒豆腐

准备食材：豆腐，五花肉；油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜，酱油

*** 步骤：

1、将所有食材洗好备用

2、再将五花肉冷冻后切薄片，大葱切成小斜段，生姜切成丝，豆腐切成均匀的方块，红尖椒切斜段；

3、锅里加油，待油热后，把切好的豆腐块放进去，慢慢煎；

4、等待一面煎黄后，翻豆腐块，继续煎另一面，直至另外一面也煎好后盛出；

5、把切好的肉片在锅里，小火煎制透亮、出油即可；

6、放入切好的红尖椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香，再倒入适量的清水；

7、水开后，倒入煎好的豆腐块，炖制几分钟；

8、最后撒入少许精盐，倒入约一汤匙酱油，煮开，收汁即可出锅。

2、鱼香豆腐

准备食材：豆腐,木耳,胡萝卜,香葱,番茄酱；

*** 步骤：

1、把豆腐切成大小均匀的小块，再用淡盐水浸泡10分钟；

2、木耳泡发，切成细丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜拍碎；

3、将糖、醋、番茄酱、水、酱油做成汁；

4、捞出豆腐，沥干水分，热锅放油加入蒜末爆香，再放入胡萝卜、木耳一起炒，放豆腐继续翻炒，至金黄色，放调好的汁小火焖一下，最后放盐关火出锅。

3、椒盐豆腐

准备食材：豆腐3块，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，黑椒粉，葱，盐，油

*** 步骤：

1、首先把豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一会儿；

2、把辣椒粉，花椒粉，孜然粉，黑椒粉，盐，油调配均匀，葱切末；

3、再把豆腐块晾干水分，锅中加油微微加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐；

4、翻面煎，也洒上些椒盐，如此反复三四次即可；

5、煎炸至表面金黄脆皮，洒上葱花即可出锅。

这么简单上手的菜 快去厨房试试吧

家常豆腐的做法都是很简单的，主要是看个人喜欢吃什么样的口味，在这么多的 *** *** 中也只有麻婆豆腐最为出色，再就是直接红烧豆腐的做法，都是很香的经典 美食 。

麻婆豆腐我们都是经常吃到的，下面来说下它的做法，首先我们准备一块新鲜的豆腐，切成小四方块状，在准备一些猪肉末，辣椒和花椒，豆瓣酱等这些原料。

热油锅中放入一些葱姜蒜爆出香味，再把肉末放进去翻炒几下，放入一些豆瓣酱进去，花椒和辣椒也可在这时放入，翻炒均匀，加入少量的清水把豆腐放入锅中，开始焖烧，期间可放入点生抽，盐，鸡精等调味品，烧3-5分钟即可收汁盛出食用，一道麻辣的麻婆豆腐就 *** 完成了，非常好吃，大家可以去尝试着做下。

为大家简单介绍几种豆腐的做法

1.【家常红烧豆腐】

老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙 1.准备好需要的所有食材，并清洗干净；

2.老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；

3.热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；

4.煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）

5.锅中还留有底油，加入香菇炒香；

6.再加入胡萝卜丝炒香；

7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；

8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；

9.加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；

2.【香辣豆腐】

豆腐1块 郫县豆瓣酱适量 植物油适量

做法：

1、豆腐切成片，大小均可，看自己食用习惯，豆腐也可以在淡盐水中浸泡一下，这样切得时候就不容易碎

2、将豆腐平铺在盘中，用叉子在豆腐表面划几刀

3、抹一层郫县豆瓣酱，淋上一层食用油，烤箱200度，20分钟即可。

3.【家常炒豆腐】

食材：

南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克

做法：

1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下

2、然后切成块

3、放入电饼铛中煎制

4、两面煎至金黄，就可以盛出备用

5、把青蒜切成小粒

6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味

7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等

8、接着把煎香的豆腐放入锅内

9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗

10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上

4.【古法煎豆腐】

食材：

北豆腐1块 甜酒酿3勺 虾米10克 生抽2勺 细香葱1根

做法：

1、北豆腐切块备用，用厨房纸巾吸干表面水分

2、虾米加少许水煮开后晾凉

3、把煮好的虾米水滤去虾米，只留下汤汁，然后加入3勺酒酿和2勺生抽拌匀

4、取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热

5、加热至刚冒烟的状态，放入北豆腐煎制

6、一面煎至焦黄后，用铲子小心地翻面继续煎炸，待豆腐各面都煎至焦黄后，将锅中的油倒掉

7、然后趁锅和豆腐还热的时候将前面调好的酱汁泼在豆腐上，豆腐会将酱汁吸收进去，这个时候再撒上香葱花，就可以出锅啦

5.【葱爆豆腐】

豆腐 400克葱 150克盐 3克植物油 3汤匙

做法：

1、准备食材：豆腐一块、大葱一棵

2、豆腐切块、葱切段

3、锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎

4、煎至双面金黄后即可盛出备用

5、锅中倒入适量植物油

6、油热时，加入葱段，大火快速翻炒

7、加入豆腐，快速翻炒，然后放少许盐调味

6.【照烧豆腐】

食材：

豆腐1块 / 生抽3勺 / 蜂蜜2勺

蚝油1勺 / 清水4勺

大葱适量 / 小葱适量

做法：

1、准备好一块豆腐。更好选用北豆腐。

2、将豆腐洗净，切成4x5厘米大小，厚度大约为8毫米的块。放在温盐水中浸泡一会，然后沥干水分。

3、大葱切成小段，小葱切成末。

4、豆腐块入沸水中略焯一下。

5、起锅热油，油热后放入切好的豆腐块中火煎制，煎的过程中稍微翻翻面。

6、一直煎到两面金黄盛出备

7、豆腐块煎好后调照烧汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。调好后可以尝尝口味，口味重的可以多加一勺蜂蜜，根据自己的食材按比例调整就行。

8平底锅放油，把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要。

9、倒入调好的照烧汁，大火烧开，然后转小火调制，到稍微有点浓时关火，以防口感过咸。

10、倒入煎好的豆腐翻均匀即可出锅。

11、撒上葱花即可。

小贴士

1、学会调照烧汁就可以做任何自己喜欢的照烧食物了。

2、所有的调料，可以按照自己的口味去适当的调整。

3、豆腐不破皮诀窍：在温热的盐水中浸泡一会，把里面的水分析出，然后把豆腐沥干。

4、煎豆腐的油不需要太多。

5、煎豆腐不要乱翻动，开始等到稍微金黄的时候翻面。

7.【糖醋脆皮豆腐】

豆腐 1块、醋 1勺、番茄酱 1勺、生抽 半勺、食盐 半勺、白糖 半勺、水淀粉 1勺、芝麻 少许、小葱 1棵、水 适量、植物油 适量

| 做法 |

1）老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分

2）取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整

3）调入水淀粉，搅拌均匀

4）锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐

5）一面煎黄后，翻面煎另一面

6）豆腐全部煎好后，盛出备用

7）锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里

8）将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁

9）大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用

8.【家常豆腐】

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

9.【鱼香豆腐】

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

OK，关于家常豆腐怎么炒和家常豆腐怎么炒好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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