荷叶牛肉的做法大全
米蒸肉我相信大家都听说过吧，其实大家如果看一下名字的话，都会有一个大概的概念，顾名思义，就是在米里放一些肉粒，然后放到锅里蒸，当然这是最通俗的解释，其实米蒸肉的营养价值对于我们的身体健康来说是有好处的，也非常的好吃，在这里有的朋友就问了米蒸肉的做法有哪些呢？我们就来看一下吧。
做法一：1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
做法二：材料:四川豆瓣1大勺，甜面酱1大勺，酱油1大勺，白糖1小勺，色拉油2大勺，姜末少许，荷叶一张，南瓜500克，蒸肉米粉1小碗
1、牛里脊肉500克切薄片，用四川豆瓣、甜面酱、酱油、白糖、色拉油、姜末腌30分钟以上;
2、荷叶用开水烫软，铺在蒸笼上;
3、南瓜去皮去瓤，切大块，放在荷叶上;
4、腌好的牛肉均匀地沾上米粉，放在南瓜上;
5、大火蒸40分钟即成。（小诀窍:吃时可再淋上一勺烧热的麻油，味道更香）。
做法三：材料:梅花肉 300克，芋头 200克，蒸肉粉 150克调味料糖 2大匙，酱油、水 各1大匙，花椒粉、辣豆瓣酱 各1小匙
1、梅花肉洗净，切块。
2、放入碗中加入调味料抓拌均匀并腌1小时。
3、均匀沾裹蒸肉粉。
4、芋头去皮，洗净，切块，放入水中浸泡。
5、泡好的芋头排入盘中，铺上梅花肉。
6、放入蒸锅中蒸至梅花肉熟软，取出即可。
以上就是关于米蒸肉的做法这个问题向大家说明的，相信大家在这里看完后对米蒸肉的了解和做法有了一个清楚的答案了吧，建议大家平时如果在家里有时间的话，可以参考以上的方法和制作步骤来亲手体验一下米蒸肉的美味，我相信会给大家留下一个满意的印象的哦。
荷叶牛排做法
把牛排骨治净，斩成8厘米长的段，投入清水锅里，下料酒、姜块和葱段，用大火透，去掉异味，再捞入卤水锅里卤煮至刚熟，捞出来沥水。另把鲜荷叶洗净，放入盘中垫底。
2.净锅上火入熟菜油烧至五成热，投入牛排段炸至外脆内熟且脱骨时，捞出来沥油。
3.锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香出味，放炸好的卤牛排段，调入盐、白糖、酱油、陈醋、花椒油和香油翻炒均匀，撒上熟白芝麻，出锅装入垫有鲜荷叶的盘中，点缀上荷花，即成。
荷叶饼牛肉图片
饼属于面食类。
饼的种类有很多:
柠檬乳酪饼、比萨饼、西班牙蛋饼、印度抛饼、牛肉焦饼、炸薯饼、煎蛋饼、馅饼、鸡蛋灌饼、千层饼、糖饼、馅饼、葱油饼、芝麻南瓜饼、老婆饼、冬瓜饼(川式）、枣饼、玉米饼、萝卜饼、煎饼、肉煎饼芝、麻烧饼、千丝饼、牛肉罩饼、土豆饼、豆沙饼、华夫饼、干酪饼、火腿鸡蛋饼、豆腐饼、烤线鱼饼、牛舌饼、葱抓饼、牛肉馅饼、韭黄鲜虾馅饼、荷叶饼、大饼包小饼、牛肉卷饼。
荷叶肉的正宗做法
荷叶肘子的做法
食材：猪肘子一只，姜葱蒜等调味品，荷叶一张。
做法：
1、肘子洗净切开，肘子上部比较大，下部比较小。
2、放入冷水中，假如姜片黄酒大火煮开，中火煮45分钟。
3、捞出，稍微晾凉。
4、下部肘子去骨头。
5、用线绑起来。
6、上部肘子肉切成小块。
7、油热放入姜蒜，八角，花椒，桂皮炒香。
8、放入肘子肉，加入肉汤炖开。
9、放入老抽，糖，少许香醋。
10、小火炖2个小时。
11、把肘子晾凉后放入冰箱。
12、 把姜葱蒜，枣子，香菇，洋葱均匀铺在酱好的肘子上，然后浇上少许蜂蜜。用荷叶包起来，然后用线扎紧。
13 、 把荷包放在高压锅里旺火喷15分钟，然后调小火闷30分钟。
14、 开锅，开包，开吃。
荷叶牛肉的做法大全视频
1.牛肉洗净后切片状加入蒸肉粉及调味料一起抓匀腌渍10分钟备用。
2.荷叶洗净切成圆形状放入容器，再将作法1的牛肉放上，于上方洒点水，再放入微波炉以1000W加热10分钟即可。
荷叶牛肉的做法大全图解
先做手工米粉。炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒；
3. 我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色关火；
4. 炒好的大米冷却后，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉；
5. 接着处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片；
6. 放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟；
7. 再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀；
8. 接着将牛肉码入蒸笼，蒸笼的底部我没有铺蒸笼布，而是铺的荷叶，蒸锅里多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可，中途加水记得加热水。
9. 蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜就可以享用了！
荷叶炖牛肉
主料：干荷叶4张（可以根据人数自己定），糯米500克，猪肉200克，腊肠150克
调料：葱、姜、耗油、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、盐各适量
做法
1:干荷叶提前浸泡两个小时，糯米提前浸泡最少4个小时以上
2:葱、姜洗净切末，猪肉洗净切成小肉丁,腊肠也同样切丁
3:我们将切好的猪肉丁放入碗中，加入耗油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉，再加入葱、姜末，搅拌均匀腌制半个小时
4：一切准备就绪后，我们取一张荷叶打开，先抓一把糯米铺在底下，然后在糯米上放上少许腊肠和肉丁，再抓一把糯米盖起来，包好就行了
5：下面我们将包好的荷叶给它上入蒸锅蒸制40～50分钟即可出锅
荷叶牛肉的做法窍门
步骤1
荷叶肉属于鲁菜，主要食材是荷叶和猪肉、大米，但也有素食荷叶肉，主要食材是面筋。成品荷香袭入，猪肉软嫩酥烂，鲜香味美，营养丰富，并有清热解暑，散瘀止血之功效
步骤2
将猪肉皮面用火烤焦，放入热水内浸泡，刮去焦皮洗净，切成长5.5厘 荷叶肉3米、宽3厘米、厚0.6厘米的片，放入盛器内，加甜面酱、酱油、绍酒
步骤3
葱、姜丝调匀备用
步骤4
将大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内，用微火炒黄，晾凉后再压成碎粒，放入碗内冲入少量沸水待用，荷叶截去茎杆，裁为8.5厘米的圆片，放入沸水内氽过，取出晾凉。再将肉片同碎米粒拌匀
步骤5
熟面筋切成长6厘米、宽0.6厘米、厚3.5厘米的条，黄口条，挤干水分，放入酱油60克中拌匀浸腌，然后取出略挤，脱去部分水分，入热油中炸成浅黄色
步骤6
炒勺入芝麻油25克，烧至七成热，下入姜末炸出香味，再下酱油40克、白糖25克、味精2.5克、白汤和面筋条。待烧开后
步骤7
移在微火上火靠透，倒在碗中，掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、芝麻油25克拌匀，上展蒸透取出
步骤8
鲜荷叶去蒂洗净，用刀在每张荷叶中间划一十字，分成四块，再用开水烫洗一下。每块荷叶（绿面朝下）包一条面筋，码在盘中，上展蒸约20分钟取出，原包摆在盘内即成。均用一片荷叶包好，排列在碗内入笼蒸熟，取出摆入盘内即成
荷叶牛肉图片
主料
牛肉250克
大米100克
独蒜1头
小葱2根
香菜2根
辅料
干红辣椒2个
八角1个
桂皮3克
陈皮3克
花椒3克
郫县豆瓣酱适量（红油）
盐少许
胡椒碎适量
花椒碎适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
1. 主要材料备齐；
2. 先做手工米粉。炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒；
3. 我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色关火；
4. 炒好的大米冷却后，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉；
5. 接着处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片；
6. 放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟；
7. 再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀；
8. 接着将牛肉码入蒸笼，蒸笼的底部我没有铺蒸笼布，而是铺的荷叶，蒸锅里多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可，中途加水记得加热水。
9. 蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜就可以享用了！
温馨小提示
1、如果没有料理机，可以用擀面杖碾碎，只是有点麻烦；
2、牛肉不要用纯瘦的，最好还是带点肥的出油更香；
3、这道粉蒸牛肉关键在于炒米粉和酱香味，味道的浓香度可根据个人喜好去调。
荷叶牛肉的做法大全窍门
材料
牛肉300公克，干荷叶1张，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4匙，盐1/2茶匙
做法
1.牛肉切成薄片；荷叶泡冷水30分钟备用。
2.将牛肉片加入调味料拌匀腌约20分钟，再拌入蒸肉粉、食用油。
3.将作法2的材料以荷叶包住放进蒸笼，以大火蒸约12分钟即完成。
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