提到川味，许多人的第一响应便是暖锅，但却很少有人真切川味暖锅另有一个最佳CP——冰粉。传闻，四川人的炎天，都是从嗦第一口冰粉首先的。流通于川蜀地域的冰粉，有着剔透剔透的轮廓，入口冰寒冷滑，倘若冻般Q弹，一碗下肚便能赶走全数的燥与热。
正在各色各样的冰粉中，最为古板和俭省确当属红糖冰粉。红糖冰粉没有太多的伎俩，便是浇上红糖水即可，固然纯粹，但却足以让寡淡的冰粉形成最撩人的味道。
除了红糖表，生果、果干、坚果等一般能吃的，都能够成为冰粉的配料。经典的糍粑冰粉，崭新的生果冰粉，养颜的玫瑰冰粉，养分的三鲜冰粉，别致的奶茶冰粉……冰粉的全国里，只要你思不到，没有做不到。
冰粉有两种做法，一种是用冰粉籽搓造，另一种是用冰粉粉冲调。前者口感隧道，不过造造进程相当繁复，须要将冰粉籽装入纱布，放进水中重复搓揉，结果插手石灰水待其凝结才算结束。
用冰冰粉冲调就纯粹多了，只须要将冰冰粉按比例倒入开水中，轻轻搅拌让粉正在水中化开，再安排冷却即可。冰粉粉冲调法固然做法纯粹，但滋味却不输给古板的冰粉籽搓造法，况且冰粉粉代价相当省钱，2-3块钱一幼袋的冰粉粉就能搞定超大一碗。
具有8年资深烘焙体会，精明各式西式管理、西点造造。曾任上海世博会法国馆的西餐西点师、上海浦东大旅社调酒师、上海克莉丝汀面包师、深圳高端个人烘焙坊西点师。现任安琪酵母股份有限公司烘焙师。
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