现在大家吃肉一般都是冷冻肉，吃新鲜的肉类很少，有时习惯多买放入冰箱冷藏起来，随吃随解首当其冲，那这样的冷冻肉告诉你细菌惊人，你还会吃吗？
反复解冻肉的危害
1.细菌增多
根据网络上一组实验显示，一块肉反复解冻四次之后，其中的细菌总数已经是原来的15倍。导致细菌增多的原因有二：其一细菌在冰冻的情况下并没有死亡，当水解时候便会因为温度的提高和有利的湿度，而快速繁殖，再次冰冻、水解，细菌总数不停的增多。其二动物肉在反复的解冻过程中给细菌的繁殖提供大量的营养。
2.营养流失
冷冻肉在解冻过程中会导致营养物质流失，尤其是维生素B族。同时细菌分解蛋白质，产生异味。
3.肉质口感改变
长时间的冷冻，导致肉的细胞含水量降低，口感变差。同时，含有不饱和脂肪酸较多的鱼肉和海鲜类，反复冷冻、解冻，容易发生酸败。
最糟糕的解冻方法--热水解冻
热水解冻固然能化得更快，但是会出现中间没化开现象，同时水温达不到杀死细菌的程度，还提供了适合细菌繁殖的温度，营养流失也更加严重。
解冻肉最佳方法--冷藏之后再解冻
最佳的解冻方法是提前将冻肉放入冷藏冰柜，但要注意密封。一般一夜之后便可以水解、清洗了。这样做营养流失少、细菌不会大量繁殖，还可以给冰柜省电。
如何减少解冻次数
首先，最好能够现买现吃，避免食物剩余。
其次，肉买多了，可以按每次需要的量，切成片状，放入保鲜袋保存。每次只需要接解冻一袋即可。
再有，每种动物肉的保持时间有限，1-8个月不等，而家庭中最好一个月之内吃完。
总结：所以，看完文章的内容，小编总结一句话，就是不管吃什么肉都要注意避免反复解冻，而现买现吃、吃新鲜的食物则是维护健康的最好方法。
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