原标题：蒸馒头的时候，到底沸水下锅还是凉水下锅？以后别再做错了啦！
蒸馒头的时候，到底沸水下锅还是凉水下锅？以后别再做错了啦！
馒头，又叫“馍”，是汉族人喜欢的面食之一。它是由面粉发酵后，经过高温蒸制的一种食物，蒸熟后的馒头里面的面粉发散开来，中部隆起，吃起来口感松软，微甜，回味香甜。有些人将馒头当做主食，配上小菜或者酱一起吃。
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
那么，蒸馒头的时候，到底沸水下锅还是凉水下锅？
蒸馒头不要用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
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