原标题：原创丨原来香椿这么有营养！注意香椿不能跟这些食物一起吃
哈喽，大家好。欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安。这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。椿芽是春天上市的一种芽苗类蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，可以炒食也可腌制以后食用。香椿营养价值很高，平时很多人都喜欢食用它，今天小安就跟大家分享一些关于香椿的小知识吧。
香椿的营养成分高过一般蔬菜水果，除带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、膳食纤维素、人体脂肪外，也有带有维生素D、维生素B、胡罗卜素及营养元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿芽性温，味道微苦，有清热祛湿、健脾开胃、袪风护肝的作用，是蔬菜水果中难能可贵的佳品。香椿芽的吃法许多，可腌渍，可炒食，还能够做为调料火锅配菜用，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿芽等，都别具风味。
香椿芽的服用注意事项：
1、需焯水后食用：香椿芽中的磷酸盐和亚硝酸钠成分均比别的蔬菜水果高，并且香椿芽越老，亚硝酸钠成分越高，因此应当挑选材质最香的新鮮香椿芽。此外，香椿芽在服用前最好用开水焯水1-2分钟，那样能够 除去绝大多数磷酸盐和亚硝酸钠。
2、不适合过多服用：香椿食用过多，会让人头脑昏沉，气血不佳。每顿饭30-50g为宜。
3、阴虚体质不适合多食：香椿芽是温补肾阳食材，一般阳虚的人吃香椿芽是有益处的，但肾阴虚躁热的人服用香椿芽则可能加剧肝火。
4、反复性病症病人不适合吃香椿芽：香椿芽是发性食物，慢性疾病病人、有宿疾者及病后初愈者应少食或忌食香椿芽。
5、皮肤病病人不适合服用：香椿芽是发性食物，易痛风，湿疹、皮炎等皮肤病病人不适合服用。
6、香椿和牛奶、菜花不能一起吃：香椿与牛奶不能一起吃，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。香椿与菜花也不能一起吃，因为香椿中的钙质会被菜花中的一些化学成分分解，不利于人体对钙质的消化和吸收。
7、香椿不能和含钾食物一起吃：香椿是一种高钾的蔬菜，平时不能和高钾食材一起吃，因为这样会让人体吸收过量的微量元素钾，会让人们出现高钾血症或者胃肠痉挛。香椿与黄瓜也不适合一起吃，黄瓜中的酶类成分，会破坏香椿中的维生素C，出现严重的营养流失，人们食用以后根本起不到应有的功效。（高级记者 陈贤义）
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