中国食用植物油消费量稳步上升。2018年，中国食用植物油消费量合计3767万吨，同比增进2.2%，跟着基数无间抬高，增速放缓趋向鲜明，加之国际生意虚无缥缈，双重压力下增速大幅擢升的也许性较低，估计2019年仍延续目前态势，同比增进1.8%，抵达3836万吨。从中国食用植物油消费组织来看，中国紧要以大豆油和菜籽油消费为主，2018年大豆油和菜籽油消费量离别占比45%和23%。
从资产发扬的角度来看，替换产物与现有产物的价格/代价比并不是沿袭旧规的。正在替换品资产的发扬初期，它对现有产物的替换率往往相当舒徐。但现有产物的出产企业切不行掉以轻心，由于尚未大周围替换并不虞味着替换品与现有产物比拟没有角逐力，也许只是因为顾客出于转变本钱的斟酌，或者出于其他非经济方面来因的斟酌，短促处于观看形态。一朝替换品被确证比现有产物有上风，那就会变成对现有产物的敏捷替换。
1、正在以来相当长一段时候内，棕榈油、大豆油、菜籽油仍将是全国油料及植物油商场的主角，环球食用油供应组织变革不会太大。只是，跟着人们对食用油的质料请求无间擢升，玉米油、橄榄油等矫健和幼种类油脂消费将有所上升。同时，商场周围基数幼，拥有奇特风韵和养分因素的幼种类油将迎来迅猛发扬。
2、正在技艺方面将更注意节能，归纳应用技艺的开垦与行使。正在食用油预统治中，食用油脱皮、冷榨、积存膨化等技艺获得进一步的行使；正在浸出技艺中，负压蒸发二次蒸汽的应用、低温脱溶等技艺会进一步引申；正在油脂精深中，膜技艺、分子蒸馏技艺、生物技艺等会进一步完竣和行使。归纳应用、高效节能技艺将进一步加紧。同时，正在食用油工程行使机电一体化，行使谋略机约束和智能左右技艺等将有较大的发扬和行使。
3、从环球边界来看，养分、安笑、绿色成为食用油加工的主流和偏向。伙食养分脂肪酸合理的食用油的研发将是以来全国食用油工业的发扬趋向。养分融合油、有迥殊脂肪酸构成的养分保健油，如橄榄油、油茶籽油、核桃油、紫苏油、红花籽油等将会攻克必定的商场份额。专用油，如糕点专用油、冰激凌专用油等专用油脂的出产也是以来的发扬趋向之一。
