《茶经》中纪录：“茶之饮，发乎神农。”举动神农炎帝的桑梓，山西修造药茶、饮用药茶的史书已少有千年。长治、晋城、临汾、运城等地民间均有修造连翘叶茶、桑叶茶等药茶的古代。明清期间，山西茶商从福修武夷山贩茶，一同北上，至俄罗斯及欧洲等地，开发了举世闻名的万里茶道。“万里茶道晋商开，全国茶商晋占半”，是山西茶商的可靠写照。
山西药茶兼具茶的滋味、药的功能，成为独具山西原创特点的上风品牌。据第四次中药资源普查发端统计，山西现有1788种中药材，个中道地药材超出20种。2019年，山西省中药材种植总面积320万亩，党参、黄芪、连翘、沙棘、红枣、核桃、山楂、桑树、蒲公英、槐花等药茶加工原料产量高、分散广、质地优，其主产区多位于太行山、太岳山、吕梁山等山区。目前，山西已发端酿成六大产区：太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，管涔山毛修草茶基地。
始末多年兴盛，山西药茶加工工艺慢慢招揽了古代六大茶系造茶工艺的好处，并针对差异加工原料的独有特质，对杀青的火候、揉捻的力道、发酵的温度、干燥的方法等方面举行改进和修正，发端酿成了独具山西特点的药茶修造工艺。如平定县独创的“九蒸九晒”连翘叶茶加工工艺，造成的药茶产物口感奇异。
山西药茶与康健消费新时尚高度契合，男女长幼皆宜饮用。连翘叶茶、蒲公英茶清热解毒；党参茶、黄芪茶巩固免疫力；沙棘叶茶、桑叶茶等拥有降“三高”功能；酸枣叶茶、红枣叶茶等可以改进睡眠；毛修草茶、山楂叶茶等健胃消食；玫瑰花茶、菊花茶美容养颜。
近年来，山西对准农产物渊博加工，胀动特点农业财富升级，晋升特点的市集代价。将兴盛药茶财富与脱贫攻坚、绿色生态、文明传承、财富集群相统一，效力晋升产物的源流质地、工艺体量、文明分量、科技含量、群体数目，全力告竣品牌增值、财富巩固、农夫增收、境况增色、文明增辉，使药茶财富真正兴盛为康健财富、富民财富、支柱财富。
据剖析，为增进药茶财富兴盛，山西省将加大策略扶帮，中心扶帮药茶基地征战、龙头企业培植、科技研发、模范系统构修、品牌征战、市集拓展、金融供职等；由国度级农业龙头企业牵头，建设“山西药茶财富同盟”，实行股份造规划、市集化运营形式，加紧品牌打点运营、产物格地追溯、模范咨议订定、基地征战、技能攻闭，带头中幼企业兴盛，慢慢酿成负责自决常识产权、具有中心技能的山西药茶财富集群；依据周围化种植、模范化坐蓐、品牌化营销的思绪，胀动药茶坐蓐基地征战；打点运营好“山西药茶”区域公用品牌，同时做大做强连翘叶茶、沙棘叶茶等药茶子品牌，扶帮主产区申报“三品一标”，煽动企业打造产物品牌，修树完好的品牌系统，把山西药茶培植成山西又一张靓丽时尚的“新手刺”。同时，完整产物模范系统，胀动山西药茶功能评议办事，加大科技研发力度。
别的，为胀动茶旅康养财富统一兴盛，依托山西厚实的文明旅游资源和新兴的康养财富，将开掘“晋商万里茶道”的好久史书和浓厚文明黑幕，打造全国茶文明之都和昭馀古城中国茶文明旅游第一城，正在旅游线道沿线征战药茶文明体验基地，胀动山西药茶与山西特点旅游及村落客栈有机纠合，以茶促旅、以旅带茶、茶旅互动、茶旅纠合。
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