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据养分学家化验测定，沙棘果中除含有丰饶的卵白质、脂肪和碳水化合物表，还含有人体必定的多种维生素和矿物质。此中维生素C（抗坏血酸）、E（生育粉）、A（胡罗卜素）、K的含量，简直居完全果蔬之冠。尤以维生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量达800—850毫克，高的可达2100毫克，比猕猴桃高3—4倍，比桔子高10—15倍，相当于山楂果的20倍，葡萄的200倍，其余，每百克果中含维生素E15—220毫克；胡罗卜素的含量为500—800毫克，有的高达1400毫克，相当于含量较高的豆油的20—30倍，另有少量维生素B1、B2、B6、B12、K、D及叶酸（VBC）和菸酸（VPP），故有维生素宝库之称。沙棘果中所含11％的脂肪（籽油中含4％）沙棘油是脂肪酸甘油脂，有棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等18种脂酸的同化物，大片面为不饱和脂肪酸，及易被人体接收，并能消浸血液中的脂固醇和甘油三脂，可有用地防治动脉粥样硬化和冠心病。沙棘果实中含有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等18捉氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸总量为0.8—1.1。沙棘中含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上微量原素，以沙棘果为重要原料造成的沙棘汁、浓缩汁、沙棘酒、幼香槟、沙棘精、沙棘糖浆和沙棘汽水等饮料以及沙棘果酱、果丹皮、沙棘膏等，人饮服后可舒盘活血，壮身健体，延年益寿；而且有滋味怪异，清香美味，老少皆宜等特性，故被誉为新型饮料和保健食物。可造成儿童、运带动、宇航员、潜水员、矿工等服用出格保健养分饮料的食物。原来，咱们的祖宗早已把沙棘果做为养分佳品，用来滋养身体。相传，元代皇宫御膳房曾把沙棘果做为长命食物，让鼻祖忽必烈时常食用，有生津、提神、帮气活血、消食等功效。忽必烈活了八十岁，与他常食沙棘果是分不开的。故正在我国民间沙棘果历有“长命果”之美称。沙棘果渣中可提取沙棘黄色素，是高养分的理思食物增加剂，也可作成种种糖果、果丹皮、沙棘糕等独具风致的食物。有的也作成沙棘调料、沙棘沙司和沙棘醋等。
