浓厚。但家庭中通常多采用煮法。另外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。最后，还应注意粥在制作时，水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融