小麦琉璃球的做法 小麦炸荷花的做法[ 主料:小麦面粉400克,鸡蛋黄80克 调料:花生油150克,白砂糖300克 做法: 1.用开水烫面,烫透搅匀为厚糊状,晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。 2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四五成热时,将面做成直径2厘米的球状放入油锅,炸至漂浮在油面上时,捞出,待油温升上六七成热时,复炸。这时,球内面糊随热气的蒸发,凝靠在球壁上,形成空球,待成金黄色时捞出沥净油。 3.炒锅回上火,放入白糖,用小火慢慢熬,用手勺一个方向旋转搅动,起小红泡时,放入空心球,端离火口,连续颠锅,使糖浆均匀挂在空心球上,然后倒入盘子,用筷子逐个分离,晾冷后,再装盘上桌。 ]
主料: 莲花300克 辅料: 鸡蛋清100克,小麦面粉50克 调料: 白砂糖50克,花生油50克 做法:1. 将荷花瓣用清水洗净,用洁净纱布搌干水分,平铺在菜墩子上; 2. 再抹上一层豆沙馅,顺长对折将豆沙馅包里面; ...