大家好，关于如何腌制水萝卜很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于如何腌制水萝卜更好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
水萝卜怎么腌制好吃？
水萝卜家庭版爽脆口感的简单腌制 *** ，步骤如下：
主料：水萝卜
辅料：水、芝麻香油、辣椒油、陈醋、盐
开始步骤：
1、将水萝卜倒入清水中浸泡
2、用手揉搓洗干净表面脏东西
3、将洗好的水萝卜放入盘中
4、用刀将水萝卜的头部和尾部切掉
5、然后水萝卜切成大约两毫米的薄衫
6、将切好的水萝卜放进大碗中
7、加入一勺盐
8、两勺芝麻香油
9、一勺辣椒油
10、三勺陈醋
11、然后用筷子搅拌均匀
12、最后一步，脆爽可口的家庭版水萝卜腌制完成，可直接食用
怎么腌制水萝卜
腌制水萝卜做法
准备食材：水萝卜1000克、大蒜适量、泰椒适量、味极鲜酱油300克、山西老陈醋300克、白糖150克。
做法步骤：
1、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜，不能用糠心萝卜。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾，切成条状。或是切成连片，就是从中间切开，一切四瓣，白萝卜的皮不用去，不仅有较高的营养价值，而且腌制后的口感非常脆。
2、把萝卜放在案板上，切成前两刀不切断，第三刀切断，这样做的好处是可以使萝卜更入味，而且口感更脆爽。
3、把切好的萝卜片全部放在盆中，加入5克盐和10克白糖，翻拌均匀，使糖分和盐分充分渗入萝卜片中，处理出萝卜片中的水分。萝卜出水一定要彻底，时间在3小时以上，期间多翻动几次。
4、出萝卜片中的水分后，用力挤干水分，然后把萝卜片进行控水处理。5、准备50克大蒜切成蒜片，50克辣椒洗净切成小段。
6、准备一个干净的盆，盆中加入300克味极鲜酱油、300克老陈醋、150克绵白糖和150克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。
7、把调好的料汁倒入一个干净的容器中（腌菜罐或者保鲜盒），然后再加入控干水分的萝卜片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均匀，使料汁没过萝卜片，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
怎样腌制水萝卜又脆又好吃
新鲜水萝卜怎么腌
首先需要准备新鲜的白萝卜，生姜和朝天椒，白醋和白糖，除此以外，还要清水和一个干净的玻璃瓶子。
之后就把准备好的新鲜白萝卜清水洗净之后，削去表皮，之后把它们切成条状。把切好的萝卜条一起放到一个大碗，往里面撒食用盐，之后用手揉搓萝卜，使盐可以均匀地在萝卜上。大概腌制六十分钟就可以了。
然后把洗干净的辣椒在中间切开来，再把洗干净的生姜切成片。备一口干净的锅，往里面倒清水烧开，加白糖和白醋一起煮大概十二分钟，之后需要把腌好的白萝卜拿出来，把它们的水分都沥干，放在准备好的干净的玻璃瓶中，往里面加之前切好的姜片和辣椒，再倒入料汁，然后密封瓶子，一起腌四五天，这样一道酸辣白萝卜就算是腌好。
除此之外，还有一种五香萝卜干的腌制 *** 。
1、准备新鲜的白萝卜，五香粉和盐，除此以外，还要准备一些辣椒油。
2、把准备新鲜的白萝卜洗干净之后，同样是切成条状，然后把切好的萝卜条放在阳光下爆嗮，晒干水分之后用清水把萝卜干用清水洗干净。
3、把洗好的萝卜干再把表面留的掉水分沥干晾，全部放在一个小盆中，加入一些生抽和五香粉，还有食用盐，需要把调料均匀地搅拌，腌制大概四五个小时之后，可以取出装到准备好的玻璃瓶密中，密封好，放到通风口，也可以放入冰箱里面冷藏3到5天。
4、等萝卜干腌好入味就可以拿出来，盛在一个小碗中，往里面加入辣椒油，就这样可以直接吃了。
腌萝卜需要加水吗
在腌至萝卜的过程中是不需要加水的。腌制的主要目的就是要把萝卜含有的水分腌出来的，把萝卜里面的水分腌制出来是一道很重要的工序。我们放盐揉搓或者是放在太阳地下晒都是为了把水分沥干。所以不需要在加水了。萝卜本身就水分很多了。
水萝卜怎么吃
之一种吃法就是把水萝卜去根，然后洗干净之后切成丝以及把红尖椒切丝，放同一个碗里。再加白糖和盐一起搅拌均匀，大概腌五分钟，再往里面倒入醋和酱油进行调味，最后可以加入香油和香菜，拌匀就可以了。
脆拌水萝卜是水萝卜的又一种吃法。
1、把水萝卜都洗干净并且把外皮去掉，香葱也洗净。切成一小段。
2、把水萝卜弄成细丝。
3、加入盐。之后萝卜会出水，这样的目的就是让萝卜的口感更加脆。
4、把香菜和萝卜一起放在一个盘，加入醋和白糖以及香油。然后均匀地搅拌。
这样一道脆拌水萝卜也就完成了。
还有一种蒜香水萝卜的做法
1、准备水萝卜和大蒜。
2、洗干净之后，把水萝卜切成片以及把大蒜拍碎。
3、备一口干净的锅，往锅内加入色拉油，油热之后放大蒜用大火爆香。
4、之后加入萝卜片进行翻炒，接着加入白糖和生抽，再加入了盐，把萝卜炒熟就完成了。
5、最后捞出来就可以装盘装饰。
需要准备的有，大家可以在加完生抽和白糖后品尝一下，淡了就加入盐，也可以考虑加一些味精进行调味。如果够咸就无需加盐。喜欢的口味都可以自行添加。
水萝卜的淹制 ***
水萝卜的营养价值很高，它有帮助减肥、防癌抗癌等的作用。很多人很喜欢吃水萝卜，水萝卜的做法也有很多，但要是想要做得好吃还是要费一番功夫的。腌水萝卜是一个很好的选择，腌水萝卜并不是单纯的腌制，还是有多种做法的。今天就来给大家讲讲腌水萝卜的做法大全。
一、水萝卜的腌制 ***
材料准备
白萝卜若干食盐适量红辣椒适量酱油适量
腌制 ***
1.首先要把大条的白萝卜用大量的水洗干净后，用菜刀切成条状的，放到通风的地方凉干其表面的水分。
2.把凉干水分的白萝卜条用一个盘子装起来，然后往里面加入适量的食盐，搅拌均匀后，用手搓到白萝卜打变软为止。
3.把搓软的白萝卜用另外一个盘子盛装起来，然后加入适量的酱油适量的红辣椒适量的香料搅拌均匀一起腌制。
4.用保鲜膜密封后放到阴凉的地方，腌制数天后就可以食用了。
二、水萝卜的腌制 *** 的小窍门
1.加入配料的时候，自己可以尝试着加入，不易一下子就加太多，加入后还要记得要搅拌均匀哦，不然做出来就没有那么好吃的。
2.加入食盐来搓的时候，注意那个力度，不易太大或太少，还有就是一定搓到软效果才是更好的。
3.密封保存后一定要选用阴凉的地方存放，不易曝晒或潮湿哦。
4.时刻记得要保持卫生哦。
三、水萝卜的做法
做法一：爽脆萝卜丝
材料准备
水萝卜若干
糖精适量葱适量酷适量香油适量辣椒适量香菜适量盐适量
做法
1.把润滑油萝卜洗干净后去皮切成丝状的，用碗装起来。
2.往碗里面加入适量的盐，不易太多，加多了会变得很咸。
3.把腌制20分钟后的白萝卜丝拧干水分，依家加入适量酷，适量香油，与适量糖精充分搅拌均匀。
4.等十分钟后可以加入适量香菜适量葱适量辣椒也要充分的搅拌，放置5分钟后就可以食用了。
做法二：水萝卜拍黄瓜
水萝卜材料准备
水萝卜若干
糖精适量葱适量香油适量辣椒适量盐适量黄瓜适量酷适量酱油
花椒油适量
做法
1.首先要把黄瓜和水萝卜用菜刀拍扁后加入盐，搅拌均匀。
2.往里面按顺序加入糖精酷酱油充分搅拌。
3.稍等几分中后等那些黄瓜的水萝卜都有味了，就可以加入适量的花椒油，然后一起油炸。
4.油炸的时间不易太长，当它刚刚熟的时候是更好吃的。
腌制水萝卜步骤 腌制水萝卜步骤是什么
1、将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品。
2、每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。
3、每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜。
4、萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。
水萝卜怎么腌制
一、腌制萝卜：将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鲜姜0.5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。
二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0.5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。
三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。
四、风味萝卜干：将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5～6天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡2～3天后再晾晒。重复2～3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2～3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。
五、五香萝卜条
选料。选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。
制条。用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。
热烫。将萝卜条儿放入沸水中，1分钟后用漏勺捞出，沥干水分。
晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒。晒到九成干，收到室内，阴干。
包装。等气温降到10℃以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存。
调制。3-5天后，即可拌制。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用。
⑴糖醋味。取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成。
⑵芝麻蒜味。取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成。
⑶酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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