大家好，关于紫菜瘦肉粥很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于紫菜瘦肉粥图片的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
紫菜瘦肉粥怎么做？
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉更好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米更好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉， *** 如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这之一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
紫菜皮蛋瘦肉粥的做法步骤图，怎么做好吃
皮蛋
1个
大米
适量
瘦肉
50克
盐
适量
香油
适量
紫菜
10克
姜
适量
芹菜
两小把
紫菜皮蛋瘦肉粥的做法
先用平时煮稀饭的两倍的水烧开，然后下米，下姜丝，用木铲搅动（烧水的过程中可以顺便把瘦肉拿去加盐加醋加淀粉进行腌制）
米煮的快熟了，用勺子去除漂浮的泡沫。然后把瘦肉洗净，倒进去搅动，开始切皮蛋和芹菜。切完把皮蛋倒锅里，搅动一会再把紫菜撕碎丢进去。然后边煮边搅拌。
加盐，加香油，然后加切好的芹菜，稍稍煮一会，就可以啦！
紫菜皮蛋瘦肉粥的做法，紫菜皮蛋瘦肉粥怎么做
用料
大米 适量
瘦肉 克
紫菜 适量
鸡蛋 1只
小葱 适量
紫菜瘦肉粥的做法
取适量白米，洗净浸泡半小时
把泡米水倒入锅中煮沸后，再倒入白米紫菜瘦肉粥的做法 步骤1
白米大火煮沸后，加入撕碎的紫菜，转小火煮至粘稠紫菜瘦肉粥的做法 步骤2
香葱切碎备用
瘦肉切末，加少许淀粉、酱油腌制十五分钟入味
紫菜瘦肉粥的做法 步骤3
待粥煮至粘稠时，倒入瘦肉末、打散的鸡蛋、香葱再煮五六分钟，出锅前加少许油、盐调味即可
关于紫菜瘦肉粥的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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