盐腌酸梅的做法教程，怎样腌咸酸梅？

各位老铁们好，相信很多人对盐腌酸梅的做法教程都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于盐腌酸梅的做法教程以及怎样腌咸酸梅的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

腌酸梅的 *** ？

原料：酸梅、盐、糖。把酸梅洗净，就加上盐跟糖一起密封

第1步、酸梅清洗干净，晾干水分。

第2步、洗的时候关键是把蒂部去掉，这个蒂带点黑黑的须的。

第3步、找个东西，能盖盖子密封的容器，洗干净晾干。

第4步、酸梅放一些进去罐子里。

第5步、放盐，糖，然后再放酸梅，再放盐糖，其实酸梅全部放完再放盐糖也可以，因为酸梅没水在表面，粘不住盐糖，但是放久一些，盐化了，慢慢就粘了。

第6步、放完后拿个保鲜袋放罐口，我之前这个是保鲜膜，三下两下被盖子旋烂了，保鲜袋厚就不怕。

第7步、盖好盖子。然后隔一天半天，抛一抛罐子，让盐糖能均匀腌到每个梅子。大概腌个两三天，基本腌透了，就可以拿出去晒了。不晒的话就一直腌着。

第8步、我这是腌了大概一周的，晒了四五天的样子，不是很干，还有些水分，就可以用袋子或者罐子密封放起来了。作零食吃或者做酸甜味的菜时可以用她来调酸味，但是注意分量，酸梅很酸的。

如何腌酸梅?

一、腌制酸梅

1、新鲜酸梅2斤洗净，晾至外表没有水后装入干净透明玻璃瓶（瓶内一定不要有生水和油，否则酸梅会坏掉！）

2、往酸梅瓶中倒入1.5～2斤的盐，加盖后放置在向阳通风处晒几天。

3、酸梅因为加盐之后会出水，慢慢的盐就会溶到瓶底了，一定要在阳光处多晒（阳光有杀菌作用嘛），还要经常检查瓶内情况，如果出现一点小白斑或者开瓶有酒味，那就再加点盐或者增加晒太阳的时间。

4、以上动作完成之后，一个月左右可以开始吃，刚开始时酸梅会有一点涩味，腌制一年以上的就不会有涩味了，时间越长味道越好。呵呵，我家有一瓶已经腌了三四年了，好味～～～

备注：五月前后是酸梅上市的季节，市面上有卖青色和黄色两种，用黄色的做会比较漂亮，口感也比较好，实在没有青色的也可以。酸梅长得有点象杏，果皮摸上去有点小毛毛的感觉，不要买错了哦～～

酸梅腌制 *** ？

腌酸梅的做法

步骤1

酸梅洗净捞出，沥水晾干

步骤2

干净无油玻璃瓶用开水烫后晾干

步骤3

在玻璃瓶底部撒一层盐，放入酸梅，再将一些盐倒入，盖好瓶盖摇晃一下，最后在上面撒一层盐

步骤4

拧紧盖子放置于有阳光晒得到而雨淋不到的地方，让其自然发酵，一般是半年左右吃才没有苦涩味

步骤5

这是陈年的酸梅，很香哦，用来蒸鱼焖肉都很美味，夏天还可以用来做酸梅冰~

腌酸梅的烹饪技巧

1.刚开始腌制的时期要经常晃动瓶子，让瓶子底部的盐水充分浸泡到酸梅。 2.腌甜酸梅可在出盐水以后将盐水倒掉，加入白糖或冰糖继续腌制即可。

腌酸梅的做法？

1，青梅一个个用餐巾纸擦干净，把刀放平敲裂青梅，然后拌上盐腌（图片上是一部分盐，后面加上去的没拍），从下午腌到第二天早上。2，取出青梅，用凉开水冲洗，然后浸泡在凉开水中半天，期间换水3次。然后沥干水，一个个擦干，放冰箱中收干半天。3，然后一层青梅一层糖在瓶子中腌好，中间放些桂花，最上面用蜂蜜封好。第二天如果蜂蜜渗下去了再封一次，盖好盖子放冰箱。一星期后就可以吃了。

如何腌制咸酸梅？？

具体做法如下：

准备材料：酸梅，盐，糖。

1、酸梅洗干净晾干；

2、把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子；

3、三天后，酸梅渗出的汁液盖过酸梅；

4、把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后加入1斤糖，用慢火化开；

5、放凉装瓶。

腌酸梅的做法，怎么做，如何做，图

腌酸梅的做法

准备材料

梅子 ：3斤

盐 ：4两

白醋 ：1斤

菜谱特色：

用自家腌制的酸梅做梅子炆鸭和梅子蒸排骨真是很美味的！味道纯正，没有添加不好的化学剂

*** 步骤（4）

1、用自家腌制的酸梅做梅子炆鸭和梅子蒸排骨真是很美味的！味道纯正，没有添加不好的化学剂

2、把吹干的梅子放入一个预先洗净并风干的坛子内，每放一层梅子就均匀地撒上一把盐

3、把所有梅子和盐都放进坛子后，倒入白醋，盖上盖子

4、把坛子放阴凉处腌制1年就可以食用了。

文章分享结束，盐腌酸梅的做法教程和怎样腌咸酸梅的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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