炸小麦酥圈的做法 小麦海棠酥的做法[ ]

　　材料:

　　主料:小麦面粉1000克

　　辅料:枣(干)500克

　　调料:油400克

　　做法：

　　1. 将面粉(500克)、油(250克)做成酥面揉搓均匀;

　　2. 面粉(500克)、油(150克)做皮面揉搓滋润并将酥面包上;

　　3. 开酥方法:将皮酥面擀成大片,成卷,用刀切成小团,包枣泥馅做成海棠形状;

　　4. 再用青梅做成海棠梗接上,在皮面外表面刷鸡蛋黄并上红点,放入160℃烤箱制约28分钟即熟。

　　材料:

　　主料:小麦面粉300克

　　辅料:鸡蛋黄100克,牛奶0克

　　调料:白砂糖50克,发酵粉3克,花生油150克

　　做法：

　　1.将面粉放入盆内,加入发酵粉拌匀,放入牛奶,少许花生油、糖、蛋黄混合成软面,擀成约1厘米厚的片,用花边圆形戳子(直径6.5厘米)戳成圆饼,再用小圆戳子(直径2厘米)在戳好的圆饼中间戳透,即成圆圈形坯。

　　2.将锅放在火上,倒入花生油烧热,放入圆圈形坯炸约10分钟,将酥圈都炸成黄色,比生圈发起两倍时即熟,夹出控去油,放在盘上,撒上糖,即可食用。

....