牛尾是很多人都特别喜欢吃的食材，因为牛尾可以做成非常多的美食，不仅味道非常的称赞，而且营养价值丰厚。那么你知道牛尾可以做成哪些美味又特色的食谱呢？虽然很多人都非常喜欢吃，但具体的做法并不是很清楚。接下来小编将为大家推荐用牛尾做成的两道特色食谱，希望能对各位提供一些帮助。
番茄牛尾素菜汤
主料：准备两斤牛尾。
辅料：半斤菜花，半斤土豆（黄皮），二两胡萝卜，二两洋葱（白皮），二两扁豆。
调料：一百克番茄酱，五十克小麦面粉，五十克黄油，二十克盐，二十克白砂糖，两克胡椒粉。
做法：
1、先把备好的土豆洗净，去皮切成方丁；
2、将胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3、把菜花摘成小朵，煮熟；
4、把扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5、把之前备好的葱头切丁，用油炒黄；
6、将牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
7、选用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；
8、用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。
功效：番茄牛尾素菜汤营养丰富，味道鲜美，可以滋补强身，调理气血，对于体质虚弱的人非常有益。
沙锅香菇牛尾
主料：准备两斤牛尾。
辅料：一百五十克菇（鲜），二十五克碱。
调料：五克盐，三克味精，五十克黄酒，二十五克大葱，二十五克姜。
做法：
1、先把准备好的新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动；
2、再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖一刻钟；
3、焖好后稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；
4、开水锅内放入牛尾段烧开后煮十分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；
5、将牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；
6、转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；
7、最后放入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成食用。
功效：沙锅香菇牛尾香味十足，可以滋补强身，提高免疫力，尤其是对于气虚之人来说，是非常理想的滋补食谱。
番茄牛尾素菜汤和沙锅香菇牛尾，这两道食谱是非常美味的，而且富含的营养非常的充分，可以有效滋补调理身体。如果平时你也对牛尾比较感兴趣的话，那么不妨将牛尾做成以上介绍的这两道美味的食谱来享用，不仅能享受美味佳肴，更能够为健康提供帮助。
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