山竹营养价值高，它是热带水果之一，正是夏季大量上市的时候，口感好，味道爽口，这时候食用有防治皮肤病、下火的作用，常吃的山竹你了解它的营养价值吗？
山竹的营养价值怎么样
败火解渴
在山竹里面含有一种特别的果胶，它对于败火、清凉解热具有很明显的作用。特别是在炎热的夏天，吃上几个山竹，败火降燥、生津解渴的效果可以说是立竿见影。而在榴莲与山竹共同的产地泰国，人们将这两种果实当作“夫妻果”，如果过多食用榴莲导致了上火，就再吃上几个山竹，对于身体就无碍了。
调养身体
之所以山竹的营养价值高，是因为山竹中富含蛋白质、脂肪、维他命等营养物质，能够及时补充人体的营养。如果是体弱多病、营养不良的人经常食用山竹，可以达到补虚益气的功效。如果你是要去探望大病初愈的病人，提上一袋山竹，既能够表达对病人的探视之情，又能够使病人更快速地康复。
防治皮肤感染
由于山竹中蕴含丰富的Xanthone，这种物质对于氧化能力有很好的抵抗能力，也能够增进人体免疫系统的健康，特别是对于防止各种皮肤感染有着很明显的疗效。
山竹的选购
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老；不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食；也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。
山竹的食用方法
食用方法一般为压破掰开，剥果壳时必须小心翼翼，格外留神，注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味，沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。
山竹营养菜谱推荐
山竹的营养价值是很高的，而不同的吃法所发挥出来的效果是不一样的，接下来小编就为大家推荐两款山竹营养食谱。
山竹鲤鱼煲
用料
鲤鱼1条约900克，山竹200克，烧肉300克，冬菇仔50克，青蒜4条，姜100克，葱250克，盐、糖各少量。
做法
1、把鲤鱼剖好，去内脏洗净，用盐稍腌；腐竹用干布抹净，切段，炸香，捞起垫在煲底加水。
2、将鲤鱼两面煎黄后，倒入油，放入葱姜蒜以及烧肉爆香后，倒入少许清水。接着将鲤鱼捞出，放入盛腐竹的煲内，接着加入冬菇仔、煎香鲤鱼。将煲在炉上熬至鲤鱼熟，再加熟油，即可食用。
功效
鲤鱼被誉为是“诸鱼之长，为食品上味”，常食鲤鱼能滋养补虚，益健康。山竹具有清热、润燥、降浊等功效。鲤鱼配以山竹、烧肉、冬菇等食品，使该菜肴更具有滋养补虚的作用。
总结：以上有关山竹的营养，大家都了解了吧，以后再吃山竹就知道它的吃法了，夏季多吃保你不上火哦。
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