冬虫夏草的功效与作用及食用方法[     冬虫夏草是麦角菌科真菌，冬虫夏草寄生于蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的复合体。又名虫草、冬虫草、夏草冬虫。初夏子座出土，孢子未发散时挖取。晒至六七成干，除去似纤维状的附着物及杂质，晒干或低温干燥。生用。冬虫夏草含有蛋白质、多种氨基酸、糖类、醇类、核苷类、维生素、有机酸、矿物质以及其他成分。 【功效与作用】     冬虫夏草能扩张支气管，平喘、祛痰。对性功能紊乱有调节恢复作用。可改善肾衰患者的肾功能状态，促进肾小管的再生修复；具有一定的免疫抑制作用，可减轻肾移植的排斥反应。能降血压、降血脂、抑制血栓形成。具有镇静作用，可拮抗药物引起的中枢兴奋作用。能减慢心律，降低心肌耗氧量，抗心律失常及抗心肌缺血缺氧。     另外，冬虫夏草还有以下三个治疗的食疗功效。     1.治脱发：冬虫夏草11克，白酒400毫升。将冬虫夏草置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日即可。用时用牙刷蘸酒外涂头皮3分钟，每日早、晚各1次。     2.治阴阳两虚型肺结核：冬虫夏草6克，白芨10克，糯米50克，冰糖10克。冬虫夏草、白芨研粉，糯米、冰糖入沙锅加水500毫升煮为粥。兑人药粉，再煮5分钟。每日早晚服1次，5 -7日为1个疗程。     3.治失眠：冬虫夏草15-30克，白酒500毫升。用白酒将冬虫夏草泡7日后饮服。每次服10-20毫升，每日2-3次。 【食用方法】 冬虫夏草蒸鹌鹑     原料：冬虫夏草10克，鹌鹑2只，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3 克，鸡精2克，鸡油35毫升。     做法：     1.将冬虫夏草用白酒浸泡，洗去泥沙；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。     2.在鹌鹑身上抹上盐、鸡精、姜、葱、料酒、鸡油，腌渍30分钟后，除去姜、葱，把鹌鹑放人蒸盘内，在鹌鹑身上放冬虫夏草，置武火大汽蒸笼内蒸20分钟即成。     用法：佐餐食用。     功效：补虚损、益精气，适用于痰饮咳嗽、自汗、盗汗、阳痿、遗精等症。 虫草全鸭汤     原料：夏草20克，鸭1只，姜10克，葱20克，料酒20毫升。     做法：     1.将鸭宰杀后去毛、内脏及爪，洗净后在沸水内焯片刻，再捞出用凉水洗净；冬虫夏草用白酒洗净泥沙；姜、葱洗净，切段和片。     2将鸭头顺颈劈开，把冬虫夏草纳入鸭头内，再用棉线扎紧，余下的冬虫夏草同姜，葱一同放入鸭腹内，放人蒸盆中，注入清水，加入料酒，用湿棉纸封严口，上笼蒸15小时即成。     3.出笼后，揭去棉纸，除去姜、葱即可食用。     用法：中餐或晚餐食用。     功效：滋补肺肾。 虫草炖雪蛤     原料：冬虫夏草10克，雪蛤20克，冰糖20克。     做法：     1.将冬虫夏草用白酒洗净泥沙；雪蛤发透去黑子、筋膜：冰糖打碎。     2.将冬虫夏草、雪蛤、冰糖同放炖锅内，加水300毫升，置武火上烧沸，再用文火炖30分钟即成。     用法：每日1次。     功效：滋阴补肺、止咳，对胃弛缓肺虚咳嗽患者尤佳。 山楂虫草鸽肉汤     原料：冬虫夏草10克，山楂15克，白鸽4只(200克)，姜5克，葱10 克，蒜15克，盐5克。     做法：     1.把冬虫夏草用白酒浸泡，洗净泥沙；山楂洗净，去核，切片；白鸽宰杀后去内脏、毛及爪，用沸水焯去血水，沥干水分，一切两半；姜切片，葱切段，蒜去皮、切片。     2.把鸽肉放炖锅内，加入冬虫夏草、山楂、姜、葱、蒜、盐，加清水00毫升。     3把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖50分钟即成。     用法：中餐或晚餐食用。     功效：补肾阳、降血压，适用于高血压病阳虚型患者。 虫草燕窝     原料：冬虫夏草10克，燕窝5克，盐1克。     做法：     1.冬虫夏草洗净，用白酒浸泡2小时；燕窝用45℃温水浸泡发好，用镊子夹去燕毛。     2.将冬虫夏草、燕窝同放炖锅内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐即成。     用法：每日1次。     功效：养阴润肺、调节血糖，适用于三消型糖尿病咳嗽患者食用。]

2022年6月9日 食疗保健 275