食物有“四性”“五味”之说，当然也有酸碱之分。酸性体质白炽化的今天，酸性体质危害着人们的健康。人们绞尽脑汁想驱“酸”还“碱”。其实，日常的小小食物就能帮助你改善体内的环境，还你健康的“碱”性体质。
1.不可取代的蔬菜
(1)真菌菇类：香菇、蘑菇、黑木耳、银耳、灵芝等。
(2)芽苗类蔬菜：黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽苗、胡豆芽苗、小麦芽苗等。（芽苗较未发芽的种子碱性度高，活性物质多，易消化吸收。）
(3)水生野生菜类：海带、海藻、莼菜、马齿苋菜、鱼腥草等。
2.美味可口的水果
水果含有多种矿物质元素，属碱性食物，能中和肉类等酸性食物代谢中产生的酸性毒素，对维持人体健康发挥特殊的作用。水果不含脂肪，有的含糖味甜酸。能增进食欲，帮助消化。
(1)苹果：含有果胶纤维素，具有润肠、通便，降血脂、降高血压、降血糖和抗癌的作用。
(2)香蕉：能帮助人制造“开心激素”，减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心，故有“快乐水果”之称。香蕉还有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化，降压镇静、健脑和抗癌的作用。
(3)柑橘：橘子中的橘络（入中药），含有“路丁”维生素，能保护血管的弹性和密度，可预防脑出血和视网膜出血。
(4)葡萄：常吃葡萄能阻止血栓形成，降低血小板聚集力，预防心脑血管病的发生。
(5)山楂：常吃山楂，能增强食欲、改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定、预防动脉硬化、使人延年益寿，被人称为长寿食品
(6)芒果：生津止渴，利尿清热，能治晕车、晕船的不适症状。芒果含芒果甙，有明显的抗脂质氧化，延缓细胞衰老，提高脑功能作用。
(7)木瓜：含齐墩果酸，能护肝抗炎、抑菌、降血脂；还能促进乳腺发育，有催奶增乳作用，还有润肤美容的作用。
(8)草莓：中医认为，草莓性味凉酸，具有润肺止咳，清热凉血，解酒醒脑、滑肠通便、减肥美容等功效，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。
(9)西瓜：西瓜红瓤含西红柿红素，有抗癌作用。希腊用西瓜治疗各种癌症和白血病；中医称西瓜为“天然白虎汤”，可清热解暑、除烦止渴、利尿消肿，用以治疗肾炎和高血压。
选吃水果，应根据每个人的体质，还要注意水果的热、温、平、凉、寒属性。一般说来“火体”的人（吃热性食物易上火）宜选寒性、凉性水果；属于“寒体”（吃寒凉性水果易胃痛腹泻）宜吃温性、热性水果，至于平性水果，什么体质的人都可吃。
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