蕨菜又叫拳头菜、如意菜，它不仅有很高的营养价值，还有很高的药用价值。可以去热化痰、理气通便、润肠解毒。
100克的蕨菜嫩叶里面有胡萝卜素1.04毫克；维生素B2约0.13毫克，维生素C约27毫克；维生素P约2.7毫克。100克的干品里面包含蛋白质6克多，脂肪不到1克，粗纤维20克多，糖50克多。蕨菜还含有十多种氨基酸、蕨素等。
1.清热解毒，杀菌消炎。蕨菜素在一定程度上可以防止细菌增长繁殖，可治疗高烧、湿疹等疾病。
2.降压通便。蕨菜不仅可以控制高血压，其含有的粗纤维还可以加强胃肠运动，促进排便。
3.止泻利尿。经常食用蕨菜，可以滑肠排毒，如果有人拉肚子或小便不顺，经常食用一些蕨菜，可以缓解病情。
4.强健身体。将蕨菜制成粉类食物，每日食用，可以健脾利气，增加人体抵抗力。
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