色香味俱全的橄榄油浸番茄[原标题：色香味俱全的橄榄油浸番茄经常在一些老外的食谱中，看到橄榄油浸番茄的影子意大利面，沙拉，面包，或是披萨中经常会有这点点靓丽的红色画龙点晴的这一抹红，非常醒目且相当诱人但这个西餐必备的调料在国内却非常难寻想吃，还要自已动手，网上搜了几个方子，做法大致相同简单来讲就是将番茄晒干或是烤干，放大蒜，香草，橄榄油浸泡用低温慢烤的方式，让油香，蒜香，香草香将番茄的酸甜融合在一起烤干番茄的过程有点耗时，不过全部完成打开烤箱的瞬间就觉得这一切太值了香气扑鼻，色彩诱人，密封好放在小瓶里可以慢慢感受它的好味道，而且越久越香橄榄油浸番茄材料：小番茄50个，蒜8瓣，金晒浮特级初榨橄榄油，意大利混合香草，盐各适量橄榄油浸番茄的做法小番茄去蒂，清洗干净。2、控干水份的番茄对半切开，也可以再切小一点，会更容易烤干。3、烤盘上铺油纸，将切好的番茄摆好。4、放入烤箱用100度烤30分钟，时间到了不要取出番茄让它在烤箱里用余温焖30分钟，继续再一次用100度烤30分钟，继续一次燜30分钟的过程，然后开启烤箱热风功能吹4-5个小时，过程有点长。5、烘干的番茄放在耐高温无油无水的碗中，放入切片的蒜瓣，香草。6、倒入金晒浮特级初榨橄榄油，油量以能泡住番茄即可。7、放入预热好100度的烤箱中层，烤1个小时。8、烤好的时候，打开烤箱门被香到了，忍不住拍了一张。9、加适量的盐，拌匀。10、装入消毒过的密封瓶中，放冰箱里浸泡一周后味道更好。美食小贴士第4步中烘干番茄的过程有点长，如果是出太阳的好天气，可以用太阳慢慢晒干，差不多一天的时间也就OK了。2、意大利综合香草一些大型的超市有售，一小瓶买回来可以吃很久。小提示番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能]

2022年5月22日 食疗保健 211