桑葚什么季节成熟,如何挑选优质的桑葚

2020年10月16日食疗保健 308

桑葚是一种汁水饱满，颜色紫黑，味道甜美的聚合型浆果，食用方便，但是桑葚什么季节成熟呢？又是如何挑选优质的桑葚购买呢？

桑葚什么季节成熟

桑葚成熟的季节在春末、夏初。

桑葚是一种春季开花，春末夏初即可食用的、可普遍种植的水果，通常开花的季节在3到5月份，而果实成熟的季节在4到6月份，但是中国各地温差较大，桑葚的花果期也有不同程度的改变，温暖的海南地区2月份桑葚可能就开花了，温度较低的东北可能7月份还在食用桑葚。

只要是成熟的桑葚都好吃。

各地桑葚的成熟期不同，食用桑葚的季节也是不相同的，比如说海南3月份桑葚味道就很好了，中部地区4到5月份桑葚也很饱满好吃，而北部地区桑葚好吃的时间在6到7月份，因此只要是成熟的桑葚都好吃，不限制什么时候的桑葚。

桑葚的上市期一般比成熟期要早一个月，刚刚上市的时候桑葚虽然看起来很黑，已经成熟了，但是生长期较短，糖分蓄积低，味道不甜，因此想吃好吃的桑葚要在成熟期的时候购买。

桑葚水份含量很高，还有丰富的碳水化合物，容易滋生细菌，使得外表发软、腐烂、长霉，因此要选择肉质饱满丰盈，肉质有弹性，外表无质量问题才是好的桑葚。

1、桑葚含水量高，肉质很饱满，但是摘下来的时间比较长的话，水分会挥发，导致出现外表发皱的情况，这就属于不新鲜的桑葚。

2、桑葚果柄也是判断新鲜程度的一种方式，一般果柄是绿色的属于新鲜的桑葚，若是有发黄、发黑、发褐等情况，属于不新鲜的桑葚了。

桑葚的颜色结果的时候是绿色的，慢慢变红、红紫、紫黑，桑葚紫黑紫黑的时候才是完全成熟的，这种味道才甜，成熟之后也是红色的特殊品种的除外。

想要买到优质的桑葚，除了质量问题，还需要注意的是味道甜不甜，这才是购买桑葚的时候最重要的一步，只有味道甜美的桑葚才是优质的桑葚。

桑葚是容易滋生虫子，因此在生长过程中是需要使用农药的，而桑葚是聚合果，内部有一定的缝隙，因此有可能会残留一些农药的，需要用流动的水冲洗，这样才能将农药稀释，并洗涤掉。

桑葚中会有虫子在内部产卵，食用起来有些不能接受，因此需要用盐水浸泡，将桑葚虫都清除出来；并且盐水有杀菌的作用，可以杀灭桑葚表面的细菌，有很好的清洁作用。

淘米水的清洁效果很好，因此可以将桑葚用清水清洗一下，然后在浸泡在淘米水中，浸泡15分钟左右，然后再正常清洗干净就好。

家里有面粉的话，可以将少量面粉调成稀稀的面粉糊，然后将桑葚放入其中清洗，因为面粉沾水后一定的粘性，会把桑葚果肉表面的农药、灰尘等残留物沾掉，面粉洗完之后用清水冲洗干净就好了。