当一种食品被冠以“全养分”之类的标签，又是适合多种人群食用的优质养分源，你会不会感应这又是摄生圈的一大忽悠？
能够必然的是，藜麦的养分代价不是骗局。藜麦拥有怪异的丰裕、一共的养分代价。团结国粮农构造（FAO）磋议以为，藜麦是独一1种单体植物即可餍足人体根本养分需求的食品，是最适宜人类的完整“全养分食物”，列为环球10大强壮养分食物之一。
底细上，“藜麦”的影响力比设念中波及的限度还要广。藜麦早已纷纷展示正在明星政要、美国航空航天局、中国国度游水队等名士、机构的饮食推举餐单中，许多公民的餐桌上也展示了藜麦。大多的眼睛的雪亮的，这正证明其所含养分之优，所适人群之广。
身边有欧美的朋侪也称藜麦香米是本身从幼到大吃惯了的平凡粮食，它的“全养分”、“优质卵白”特征然而一点都不忽悠。
藜（lí）麦，全名藜麦香米，也是粮食的一种，早已和燕麦、幼米、荞麦等粗粮并列为“环球十大强壮粮食”。它不只富含人类需求的各式养分物质，更可贵的是，它举动植物却含有动物界才拥有的所有卵白，这口角常少见的。
它是一种带有淡淡坚果香的藜科粮食，表观为圆饱充满的幼颗粒，还多了一道胚芽的存正在。从籽粒的组成来说，它明显的养分特性便是胚芽占比高达70%，且布局并非如大米那样为高碳水化合物，藜麦重假使由所有卵白、伙食纤维等组成的。卵白质的含量高达16%-22%（可与牛奶、牛肉媲美），并含人体所需的全数9种一定氨基酸（包罗赖氨酸）。
它已有胜过5000年的种植和食用汗青，正在中国的优质种植地为青海海西高原。
努卡西藜麦富含所有卵白，及植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质养分，及不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素、E族维生素、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，胆固醇为0，不含麸质，低升糖，简直都是常见粮食里最优越的。
从成绩的角度来说，藜麦香米因为升糖指数很低（藜麦的GI指数：36，远低于大米的GI指数：80），于是藜麦能缓解、防止糖尿病。再者，藜麦由于富含纤维素，能鼓动肠道蠢动，花消体内累积的多余脂肪，并高效代谢毒素垃圾。而它不含胆固醇的特性，也使其成为血汗管病人的主食。
看来，藜麦做为名副本来的“全养分食品”，其养分代价并非骗局。正在此援用科罗拉多州立大学新农作物学家Duane Johnson的有名论断——“倘使我只可拣选一种食品保存下去，藜麦香米是理念拣选！”，
