原花青素（简称OPC），是一大类多酚类化合物的总称。OPC是一种强有力的抗氧化剂，它也许爱护人体免受一种叫做自正在基的无益物质的毁伤。OPC的自正在基扫除才略是维生素E的50倍，是维生素C的20倍。与其它抗氧化剂分歧，OPC有超出血脑樊篱的才略，可能直接爱护大脑中枢神经编造。OPC还也许加强血管弹性，改革轮回编造和增长皮肤的润滑度，禁止炎症和过敏，改革合节的柔韧性。OPC通常存正在于各样植物，沙棘行动OPC的新资源，个中含有更多的OPC（沙棘籽中OPC含量为9.67%，茎皮中4.42%），有更强的抗氧化性，因此沙棘是最好的OPC来历。
白藜芦醇是植物界分散较广的羟基二苯乙烯类化合物，白藜芦醇正在良多食品中存正在，如葡萄、沙棘、花生等。白藜芦醇是一种首要的植物抗毒素和抗氧化剂，针对细胞表源和细胞内源天生的自正在基可出现分歧的抗氧化效力，扫除和淬灭细胞氧化应激中天生的活性氧介质，白藜芦醇可能抵御活性氧介质对 DNA 的毁伤而且防卫细胞膜发作脂质过氧化反响，可能抗炎、抗过敏和抗诱变，同时白藜芦醇可能有用扫除线粒体能量代谢历程中的自正在基，裁汰细胞脂质过氧化反响，爱护线粒体，使细胞维持正在“年青”状况。维持细胞健壮是提防晚年病的环节，同时也是延迟寿命的环节延缓衰老。
遵循全国卫生结构（WHO）1999年揭晓的2型糖尿病的界说为：以胰岛素抵拒为主且伴有胰岛素相对缺乏，并以胰岛素渗透缺乏为主或不伴胰岛素抵拒并存的临床状况。磋议发觉白雀木醇可能明显改革2型糖尿病多食、多饮、多尿的症状，同时可能明显改革心脏、肾脏、脾脏、胰腺相干并发症、对空心血糖含量的下降拥有明显的效力，也可明白下降2型糖尿病的脂代谢水准，有利于提防冠心病。白雀木醇可能明显增进2型糖尿病胰岛素的渗透量，提升胰岛素水准，可能明显改革高血糖症状，白雀木醇能明显下降2型糖尿病胰岛素受体β的表达。
沙棘的茎皮、果实、叶片中含有一种植物界罕见的因素：5-羟色胺。5-羟色胺，别名血清素，也被称为“夷悦因子”。行动一种神经递质，5一羟色胺对人的情感形况、血压、体温、机体的内境况、激素等有首要的调度效力，还拥有抗激烈辐射、抗流行症、防治溃疡、抗癌的效力。
沙棘中VC含量卓殊高，每100g沙棘果中约含2100mgVC，是猕猴桃的8倍，山楂的20倍，西红柿的80倍，葡萄的200倍，是真正的“VC之王”。最环节的是沙棘中的VC均是左旋VC，好摄取，诈欺率高。国际知名养分保健专家艾尔﹒敏德尔博士提出“最好的VC是含有维生素P的复合造剂”，沙棘不单是VC之王，同时含有巨额的维生素P。
它是一种16碳不饱和脂肪酸，ω-7有多种生物活性，如能巩固血管的代谢历程，防卫高血压患者中风；提升人体对胰岛素的敏锐性，下降血糖；改革色素安定，防卫色斑出现等效力。
ω-7人体不行本身合成，务必通过表界摄取，人们寻找ω-7的时分发觉，正在鲸鱼、马油和鱼油中都含有ω-7，然则含量卓殊低。人们发正直在植物中寻找ω-7，最终发觉沙棘中的ω-7含量卓殊高，仅正在沙棘果油中含量约为30%驾驭，其含量因产地、种类而分歧。
所以时时饮用沙棘发酵型果蔬汁饮料也可维持皮肤的弹性和充分度，防卫皮肤衰老、皱纹的出现。
沙棘中有高含量的一氧化氮前体---精氨酸，时时食用使体内的一氧化氮量越来越多，防治心脑血管疾病的效力加强。况且沙棘中含有巨额的自然抗氧化剂，如叶酸、VC、VE和原花青素等因素，这些抗氧化剂确保天生的一氧化氮不被氧化，延迟其效力韶华。
