其它属名：醋柳(山西)、酸柳柳(张家口山西长治)黄酸刺、酸刺柳(陕西)、黑刺(青海)、刺柳(河北承德)、酸刺(内蒙古)、水沙子(四川西南部地域)。
沙棘果和油拥有很高的药用价钱，可消浸胆固醇，缓解心绞痛产生，再有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的影响;有祛痰、止咳、平喘和调治慢性气管炎的影响;能调治胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效明显;对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的调治影响;对妇女宫颈糜烂有杰出的调治成效。
沙棘沙棘最有价钱之一的即是沙棘油，沙棘油中含有206种对人体有益的活性物质，此中有46种生物活性物质，含有大批的维生素E、维生素A、黄酮等，拥有抗委顿和加强机体生机及抗癌等异常药理本能，拥有珍惜和加快修复胃黏膜、加多肠道双歧杆菌的药性，有降减血浆胆固醇、省略血管壁中胆固醇含量的影响，能防治高血脂症和动脉粥样硬化症，并有鞭策伤口愈合的影响。
沙棘果实中含有异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄桐物质，拥有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、消浸胆固醇的效率，常用于调治缺血性心脏病，对换治心绞痛有用率达94%。
沙棘中SOD活性因素充分，每克沙棘鲜果SOD含量到达2746.0个酶单元，其含量是人参的4倍。
沙棘果与沙棘叶中提取的总黄酮(TFH)，是含有7种黄酮的一组化合物，此中含量较高的为异鼠李素及槲皮素。沙棘总黄酮可使心绞痛缓解，心功效及缺血性心电图好转，这与TFH拥有加多冠状动脉血流量、加多心肌养分血流量、消浸心肌耗氧量、造止血幼板会集等影响相合。经国内、国
际专家钻研表明，沙棘总黄酮对心脏功效有加紧影响，能够使心肌萎缩才华加强，心肌舒张功效取得改正，对垂体后叶惹起的心肌缺血有清楚的匹敌影响。对冠状动脉壅闭惹起的心肌阻塞的面积能清楚缩幼，也能普及正在常压和低压下的耐缺氧才华。
沙棘果的抗癌影响除去其通过免疫机造或其他途径所惹起的影响表，再有直接地造止癌细胞影响以及阻断致癌身分的影响。沙棘汁经稀释成宜饮用的浓度后，能阻断N-亚硝基的合成，其它沙棘汁对致癌物N-二甲基亚硝胺(NDMA)也有阻断与防护的影响*沙棘黄酮中含有香豆素、异香豆素、呋喃香豆素、苦木素以及多酚类、5-羟色胺等拥有归纳抗癌影响的因素。试验声明沙棘提取物对赘瘤、淋巴细胞，白血病等拥有清楚的治愈成效和防治功效，另表，其对人类白血病细胞株(K562)及人类胃癌细胞株7901均有直接的杀伤影响。同时也挖掘沙棘提取物有阻断N-亚硝基化合物的致癌影响以及造止黄曲霉素B1诱发癌前病灶的影响。通过其影响机理钻研证据，沙棘提取物有加英雄体免疫功效和激活巨噬细胞的吞噬影响，况且能加强氧自正在基清扫剂--超氧化物歧化酶的活性。
通过高科技方法从沙棘籽中萃取出的沙棘籽油是一种特殊好的保肝、护肝保健食物，沙棘籽油对四氯化碳、乙醇、扑热息痛所致的肝毁伤的谷丙转氨酶和谷草转氨酶的升高均有清楚的造止影响，并能匹敌肝MDA(丙二醛)含量升高。其机理是沙棘籽油匹敌了CCl3(三氯化碳)自正在基的攻击，珍惜可肝细胞膜。籽油对乙醇、扑热息痛所致的肝毁伤均有清楚的珍惜影响。
中国民间早已有效沙棘来调治消化体例疾病，席卷胃、十二指肠溃疡、胃炎、消化不良等病。当代医学钻研挖掘，沙棘籽油对醋酸法和慢性利血平法所致胃溃疡有杰出的鞭策愈合影响，沙棘籽油中的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙为抗胃溃疡的有用因素，能有用地珍惜胃粘膜及造止胃酸排泄，使胃粘膜受损水平消浸，沙棘籽油再有抗炎生肌、鞭策结构再生、鞭策溃疡愈合的影响。
拔取八九成熟、品德好的沙棘果实作原料，先用净水冲净，沥干水分后，剔皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加过滤的75%糖水66.5kg(砂糖50kg、水16.5kg)。糖水可分两次参加，即先将一半糖果水倒入耐酸特造锅内煮沸，后参加果肉，煮造20min，待果肉透后时，再加节余的糖水，赓续煮25min-30min，直至果浆的可溶性固形物含量达68%以上时，装罐。装好后最好用封口机冗密封，产苛正在100℃蒸汽或水中杀菌5min-20min。冷却后擦干水分，查验及格后入库。造品果肉橙黄色，授明有光泽，浆体匀称，无砂糖结晶，无果柄等杂物，具沙棘韵味，无异味。
将采摘下来的沙棘嫩叶登时实行加工， 如不行登时扫数加工完毕，可平摊正在阴凉、干净、缺温低于25℃的室内，平摊厚度以下不赶过10cm为宜。用手工杀青，炒锅倾斜式，要炒得疾、翻得匀、捞得透、抖得散，锅温正在200℃控造，杀青10min，使青草气息消逝。杀青茶叶紧稍作摊晾，然后诈骗叶的余热，用手将叶子紧握成团，向火线推滚，使叶成条。揉捻时要按轻、重、轻递次使劲，并向一个目标推滚。揉捻25min~30min，手握工序即竣事。将揉捻过的叶子进入锅内，双手压正在锅内滚炒，并几次散开叶子，使其匀称受热，要几次实行20min。初炒至叶子有弹性并感触刺手时，即可取出摊晾，使其回潮变软，再将摊晾后的叶倒入锅中复炒，温度90℃控造。下手要轻，使劲要匀，至叶烫手为止。结尾，将叶装袋，储存于干燥、无异味的室内。
沙棘果实请求鲜嫩、完整成熟、无病虫害及霉烂现名象，而且有优异的韵味、香气和充分的汁液。原料挑选后利用呆滞或手工洗涤清洁。鲜果可不经粉碎，直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后，将果渣拌匀松散，再实行第2次压榨。采用天然澄清法将榨汁正在澄清池内静置一段时光，使果汁中悬浮物浸淀终于部。然后用塑桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经由杀菌，直接盛入塑料桶内，增加质地分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，依旧库温4℃-5℃。
将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，正在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用毁坏机打碎，放放缸内搅拌匀称，实行第二次发酵，此时温度不得赶过40℃。为避免温渡过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋事后的醋渣再浸泡10 h，实行第2次淋醋。造品棕黄色，稍浑浊，味芬芳、酸而微涩。
