猴头菇的成果与效率:猴头菇是一种名贵的食用菌,因表形似山公的头而得名,猴头菇的成果是行气消食,健脾开胃,安神益智,猴头菇的效率是治积食不消,脘腹胀痛,脾虚食少,失眠多梦,猴头菇用药禁忌猴头菇补虚健胃,诸无所忌，凡是人均可食用猴头菇，有血汗管疾病、消化体系疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇。
1、猴头菇补脾胃、帮消化，用于脾胃瘦弱，消化不良：鸡1只，500克足下，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食；猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经腐烂，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气贫血弱体现者。(猴头鸡汁汤)
3、猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。本方三物均对尝试性肿瘤有抑遏效率，都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体例成的猴头片，单用亦有疗效，可改良症状，或降低免疫力，缩幼肿块），故配伍运用以巩固疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。(猴头白花蛇舌草汤)
4、猴头菇有利于心、脑血液轮回：下降血液中的胆固醇含量，是高血压、血汗管疾病患者理思食物。
6、猴头菇含不饱和脂肪酸，能下降血胆固醇和甘油三酯含量，调理血脂，利于血液轮回，是血汗管患者的理思食物；
7、猴头菇美容滋养：医学表明，猴头菇拥有机闭修复、巩固细胞省生气、抗癌、延年益寿和美容、巩固性功用等药用功用。猴头菇性平味甘，有利五脏、帮消化、滋养身体等成果。
8、猴头菇中含有多种氨基酸和丰饶的多糖体，能帮消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人夺目；
9、猴头菇汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。
10、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑遏癌细胞中遗传物质的合成，从而防卫和诊治消化道癌症和其他恶性肿瘤；
资料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
1、将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人滚水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。
2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
资料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。
做法：各配料诀别洗净、浸泡，个中白果去衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼骨浸透，切段块。沿途与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半幼时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用。
成果：益胃健脾、补脏温阳、温脾利尿，猴头菇能补气益脾、养胃健胃；白果能滋肾补肺、益脾止泻；莲子能养肾固精、健脾去损；淡菜能滋阴补肾、养血安神。而鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，当代养分学以为它含有丰饶的骨胶原、骨类粘卵白和氨基酸、能滋养身体、抗癌消瘤。
资料：水发猴头菇800克、火腿片20克、青菜心120克、鸡蛋2个、葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
1、将水发猴头菇顺刺切片，人滚水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。
2、正在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂正在猴头菇片上，加入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。
3、锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
资料：猴头菇100克、乳鸽300克、姜10克、净水1500克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
2、取净锅上火，放入净水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转幼火炖50分钟调味即成。
成果：乳鸽养分丰饶，能补虚强身，巩固体质，改良体质瘦弱，可诊治肾精亏欠、消渴、忘记、妇女贫血，以及恶疮、疥疮等。猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、血虚、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎拥有肯定食疗效率。
资料：水发猴头菇250克、猪肋条肉150克、水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克、海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
2、猪肋条肉去皮洗净剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲挤成圆子，放人滚水锅中氽熟捞出；
5、炒锅上幼火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。
6、炒锅内插手清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。
资料：黄芪30克、当归15克、猴头菇150克、，嫩鸡肉250克、葱段、姜片少许、料酒、盐、味精、五香粉各适量。
1、将黄芪、当归洗净切片，用纱布袋装后扎口；猴头菇用温水涨发30分钟，洗净后切成幼片。
2、将猴头菇、香菇片、猪排骨沿途放人锅中，放水适量，用旺火煮半幼时，插手精盐、酱油即可。
资料：北芪、党参各12克、猴头菇100克、大枣6个、光母鸡1只、生姜23片。
做法：中药材洗净，稍浸泡；猴头菇去蒂洗净，泡浸发胀后将菇内的残水挤压洁净，以除苦味，切厚片状；光母鸡洗净、去内脏。沿途放进大号炖盅内，插手冷开水1500毫升（约6碗量），隔水炖3个幼时，调入适量食盐和生油便可。
成果：有补气健脾养胃之功，汤中党参补中益气，益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有帮消化及利五脏的功用，鸡能益气养血、健脾胃疗虚损，善补五脏。
资料：水发猴头菇200克、蹄筋250克、冬笋、火腿、海米各20克、鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
1、将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。
3、炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。
4、原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改幼火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
做法：猴头菇出水，冬菇浸软，红枣去核，将资料洗净放入炖盅内，用慢火炖2幼时即可。
资料：猴头菇50克、狗鞭20克、羊肉250克、巴戟、菟丝子各15克、肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。
1、将狗鞭用水泡发洗净；猴头菇用热水泡发与洗净的狗鞭、羊肉同放人滚水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用幼火煨至六成熟。
2、将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内持续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀装碗里，加味精、精盐、猪油。
资料：猴头菇300克、鲜海参100克(干海参50克)、料酒5克、姜片10克、葱10克、精盐1.5克、胡椒粉3克、白糖30克、味精1克、湿淀粉20克。
做法：海参洗净去杂质切成段状，猴头菇切片状，洗净的海参放入滚水焯少许捞起，与猴头沿途入砂锅内，加水300毫升，料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一幼时，再调味精及淀粉煮一沸后即成。
主治：阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经腐烂、血虚、产后缺乳、肝炎、肝硬化。
资料：猴头菇550克、火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
2、炒锅上中火，放熟猪油烧热，加入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改幼火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。
2、粳米淘洗后入锅，插手适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以幼火煨煮成黏稠粥。
成果：调补脾胃，督促食欲，防癌抗癌。实用于接收不良归纳症、慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎及消化道癌症的防治。
资料：猴头菇200克、火腿片45克、水发玉兰片40克、鸡蛋3个、湿淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。
1、将猴头菇去蒂洗净，人滚水锅中焯一下捞出挤干水，批成薄片放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌平均，然后将猴头菇片一一放人滚水锅中氽熟捞出。
2、炒锅用中火，加熟猪油烧热，加入葱段炸香，插手料酒、水发玉兰片、青豆、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即可。
资料：猴头菇150克、圆面筋4粒、香菇4个、冬笋25克、胡萝卜20克、菜花50克、生姜3片、素鲜汤250克、麻油、冰糖、味精、黄酒、胡椒粉各适量。
1、猴头菇泡发洗净切成块，香菇洗净泡软，冬笋及胡萝卜去皮切片，再用滚水焯一下，圆面筋切块后与菜花均用滚水焯一下。
2、以上资料除菜花表，均放炖盅内，插手素鲜汤，上笼蒸30分钟后取出，插手菜花，再蒸10分钟取出，淋上麻油即成。
资料：干猴头菇200克、水发冬菇250克、火腿100克、黄瓜皮40克、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
1、将干猴头菇放入滚水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，插手温水中浸泡半晌，洗净，沥干水，顺毛切成薄片；水发冬菇、黄瓜皮洗净，诀别切成薄片；火腿切成薄片。
3、将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣正在盘内，揭去碗。
4、汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇正在盘内即可。
资料：干猴头菇100克、净母鸡1只、猪肥肉120克、熟火腿、水发冬笋各20克、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
1、将干猴头菇正在滚水锅内煮约30分钟捞出去根蒂洗净切成大块；母鸡去内脏洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋诀别切成片。
2、炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒半晌，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒人碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片沿途，从母鸡的启齿处填人鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，人笼用旺火蒸2幼时，至鸡熟烂时取出即可。
资料：水发猴头菇800克、鸡脯肉600克、干贝50克、火腿120克、冬笋100克、腐竹80克、清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
1、将水发猴头菇挤干水切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松切成块；腐竹洗净切成段。
2、将腐竹、冬笋、干贝诀别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，插手葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
资料：干猴头菇100克、净母鸡1只、猪肥肉120克、熟火腿、水发冬笋各20克、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
1、将干猴头菇正在滚水锅内煮约30分钟捞出去根蒂洗净切成大块；母鸡去内脏洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋诀别切成片。
2、炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒半晌，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒人碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片沿途，从母鸡的启齿处填人鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，人笼用旺火蒸2幼时，至鸡熟烂时取出即可。
资料：姬松茸20克、猴头菇50克、淮山、杞子各15克、芡实30克、猪肉500克、蜜枣3个、生姜3片。
1、先将百般资料诀别洗净备用，况且蜜枣去核，猴头菇用温水浸发，再挤压，淮山、杞子、芡实稍浸泡备用。
2、然后将上面的弄好的猴头菇，淮山等资料和猪肉、生姜下瓦煲，加净水2500毫升(约10碗量)。
资料：龙骨（猪脊骨）一斤、鲜鸡爪6只、猴头菇3只、罗汉果5只、胡萝卜块、瘦肉
做法：龙骨、鸡爪放入滚水中焯去污血，洗净后与猴头菇、罗汉果、胡萝卜块、瘦肉沿途投放入煲中开水，大火烧开，中火煲上三幼时足下，见汤色浓白即可。
成果：猴头菇性平味甘，拥有帮消化、利五脏的功用，所含的不饱和脂肪酸，有利于血液轮回，能下降血液中的胆固醇含量，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等成果，与龙骨、鸡爪炖食清甜鲜美。
1、猴头菇洗净浸泡，切为厚片状，红枣浸泡洗净去核；竹丝鸡宰净、去内脏、切为块状。
2、沿途与生姜放进瓦煲内，插手净水3000毫升(约12碗水量)，先武火煲沸后改文火煲3个幼时，调入适量食盐和生油便可。
2、粳米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以幼火煨煮成黏稠粥，粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精，拌镇静均即成。逐日朝夕分食。
成果：调补脾胃，督促食欲，防癌抗癌。实用于脾胃虚寒型慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎。
1、将干猴头菇用热水锅煮沸40分钟去根蒂频频洗净，再用温水泡发至软；藤梨根、白花蛇舌草洗净。
资料：猴头菇200克、光鸡一只、猪腿肉100克、红枣20克、茨实15克、淮山药20克、枸杞子15克、料酒、盐、味精
1、将水发猴头菇挤干水切成片，鸡脯肉切成块，干贝去筋洗净，火腿切成片，冬笋用刀拍松切成块，腐竹洗净切成段；
猴头菇补虚健胃，诸无所忌，凡是人均可食用猴头菇，有血汗管疾病、消化体系疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇。
