沙棘产品收获与加工技术现状与展望

　　沙棘产物功劳与加工本事近况与瞻望_死板/仪表_工程科技_专业材料。沙棘产物功劳与加工本事近况与瞻望

　　第 １ ２期 （ 第 ３ １ ） 总 ０期 ２１ ０ ２年 １ ２月 农 产 品 加工 ? 刊 学 Ａｃ ｄ ｍｉ ｅ ｏ ｃ ｌｏ ｒ Ｐ ｏ ｕ ｔ Ｐｒ ｃ ｓ ｉ ｇ ａ ｅ ｃ Ｐ ｒ ｄｉａ ｆＦａ ｍ ｒ ｄ ｃ ｓ ｏ ｅ ｓｎ ｉ Ｎｏ １ ．２ Ｄｅ ． ｃ 文 章 编 号 ：１７ — ６６ （０ ２ １ — １ １ ０ ６ １９ ４ ２ １ ） ２ ０ ０ — ４ 沙棘 产 品收 获 与加 工 技 术 现 状 与展 望 胡景 文 ，乔 璐 李云飞 ， （． 林 省 乾 安 县 林业 局 ，吉林 乾 安 １ １０ ；２ 上 海 交 通 大 学 农 业 与 生 物 学 院 ，上 海 ２ ０ ４ ） １吉 ３４０ ． ０ ２ ０ 摘 要 ：对我 国沙棘果 实 、沙棘 叶的采收和加工境况实行 了总结 ，体系 解析 了沙棘饮料 、沙棘酒 、沙棘油 和沙 棘叶提 取物等产物特性 ，详细了上述产 品加工症结本事 和紧张参 数 ，发起 对沙棘果采用冷冻储藏或者个别玻璃化状况储藏 ， 深度拓荒高级沙棘冰酒 和胶囊化 、微胶囊化沙棘油产 品。 症结词 ：沙棘 ；储藏 ；加工 ；产 品 中 图分 类 号 ：Ｔ ２ ５ Ｓ２ 文件 标 志 码 ：Ａ ｄ ｉ ０３６ ／ｓｎ１ ７ — ６ ６ Ｘ） ０ ２１ ． ７ ｏ ：１．９ ９ ｉ ． １９ ４ （ ． １ ． ０ ｊｓ ６ ２ ２２ Ｐ ｏ ｐ ｃｎ ｕ ｒ ｎ ｉ ａｉｎ ｏ ｒ ｅ ｔ ｄ Ｐ ｏ ｅ ｓｎ ｆ ｐ ｏ ｈ ｅ ｒ ｓ ｅ ｔａ ｄ Ｃ ｒｅ ｔＳｔ ｔ ｆＨａ ｖ ｓ ａ ｒ ｃ ｓ ｉｇ ｏ ｐ ｐ ａ ｕ ｏ ｎ Ｈｉ Ｈ ｉ － ｅ ｉ ｕ，． Ｙ ｎ ｆ Ｕ Ｊ ｇ ｗ ｎ ，Ｑａ Ｌ ｕ ｕ －ｅ ｎ ｏ ｉ （． ｏｅｔ ｕｅｕｏｉ ’ ｏ ｎｙ ｉ 。 ，Ｊｉ３ ４０ ｈｎ ； １ ＦｒｓｙＢ ｒａｆ ａ ａ Ｃ ｕ ｔ，Ｑａ ａ ｒ Ｑ ｎｎ ｎ ｎ ｉｎ１ １０ ，Ｃ ｉａ ｌ ２ Ｓ ｈ ｏ ｏ ｇ ｃ ｌ ｒ ａ ｄ Ｂｏｏｙ ｈ ｎ ｈ ｉ ｉ ｏ ｇ ｎｖ ｒ ｔ ，Ｓ ａ ｇ ａ ２ ０ ４ ，Ｃ ｉａ ． ｃ ｏｌ ｆ ｒ ｕ ｕｅ ｎ ｉ ｇ ，Ｓ ａ ｇ ａ Ｊ ｏＴ ｎ ｉ ｓ ｙ ｈ ｎ ｈ ｉ ０ ２ ０ ｈ ） Ａ ｉ ｔ ｌ ａ Ｕ ｅｉ ｎ Ａｂ ｔａ ｔ Ｔ ｅ ｃ ｒｅ ｔｓｔ ａｉｎ ｏ ａ ｖ ｓ ａ ｄ ｐ ｏ ｅ ｓｎ ｏ ｐ ｐ ａ ｒ ｉ ｎ ｅ ｖ ｓ ｉ ｒ ｖｅ ｅ ｓｒｃ ： ｈ ｕ ｒ ｎ ｉ ｔ ｆｈ ｒ ｅ ｔ ｎ ｒ ｃ ｓｉ ｇ ｆ ｒＨｉ ｕ ｏ ｐｏ ｈ ｅ ｆｕｔ ａ ｄ ｌａ ｅ ｓ ｅ ｉｗ ｄ， ａ ｄ ｂ ｖ ｒｇ ， ｗ ｎ ， ｓ ｎ ｅ ｅａ ｅ ｉｅ ｏｌ ｎ ｅ ｆ ｘｒ ｃｅ ｒ ｄ ｃ ｓｍａ ｅ ｆ ｍ ｐ ｐ ａ ｒ ｏ ａ ａｉｅｙ ｓ ｄ ｅ ． ｈ ｒｄ ｃ ｈ ｒ ｃｅ ｓｉｓ ｋ ｙ ｔｃ ｎ ｌｇｅ ｉ ａ ｄ ｌａ ｔ ｔｄ ｐ ｏ ｕ ｔ ｅ ａ ｄ ｒ Ｈｉ ｏ ｐｏ ｈ ｅ ａ ｅ ｃ ｍｐ ｒｔ ｌ ｔ ｉｄ Ｔ ｅ ｐ ｏ ｕ ｔｃ ａ ａ ｔｒ ｔ ， ｅ ｅ ｈ ｏｏ ｉｓ ｖ ｕ ｉ ｃ ａ ｄ ｐ ｏ ｅ ｓｎ ａ ａ ｔ ｒ ｅ ｐ ｏ ｉ ｄ ｈ ｅ ｓｏ ａ ｅ ｏ ｐ ｐｈａ ｒ ｔｉ ｒ ｅ ｉ ｇ ａ ｒ ｌｓ ｔｔ ｎ ｒ ｃ ｓｉ ｇ ｐ ｒ ｍｅ ｅ ｓａ ｒ ｖｄｅ ．Ｔ ｔｒ ｇ ｆＨｉｐｏ ｒ ｅ ｆｕｉ ｌ ｓ ｋｅ ｆｅ ｚｎ ｎｄ ｐａｔｇａ ｓ ｓａ ｅ， ｈｈ ｇ ａ ｃ ｎ ｉ ｒｄｅ ｉｅ ｗｉｅ ｇ ａ ｄ ｏ ｌｉ ａ ｕｌ ｓｗｅ ｌａ ｃｏ— ａ ｕ ｅａ ｅ ｒ ｃ ｍｍｅ ｅ ｎ ｉｎ ｃ ｐｓ ｅ ａ ｌ ｓｍｉ ｒ ｃ ｐｓ ｌ ｅ ｏ ｒ ｎｄ ｄ． Ｋｅ ｒ ｓ ｙ ｗｏｄ ：Ｈｉｐ ｐ ａ ； ｓｏａ ｅ ｐ ｏ ｅ ｓｎ ；ｐ ｏ ｕ ｔ ｐ ｏ ｈ ｅ ｔｒ ｇ ； ｒ ｃ ｓ ｉ ｇ ｒ ｄ ｃ 沙 棘 （ ｐ ｏｈｅｒａ ｏｄｓＬｎ ．，别 名 醋 柳 、 Ｈｉ ｐ ａｈｍｎｉｅｉｎ） ｐ 沙 枣 ，是 一 种 落 叶性 灌 木 ，具 有耐 旱 、抗 风 沙 、可 以正在 盐 碱 化 土 地上 生 长 等 特 性 。 沙棘 是 药 食 两 用 植 物 ，其 根 、茎 、 叶 、花 、果 均 可 入 药 ，沙 棘 籽 油 、 沙 棘 果 汁 、沙棘 果 皮 含 有 丰 富 的 养分 物 质 和 生 物 活 蒙古 引 进后 改 良的大 果沙 棘 。中 国沙棘 茎 细 、丛 生 、 刺 多 ，对 高 温 干 旱 等 天气 适 应 性 强 ，但 是 果 粒 较 幼 且 不 易 落 果 ，采摘 很 困苦 。 由俄 罗斯 沙 棘 和 蒙 古 沙 棘 改 良的大 果 沙棘 ，茎 粗 、刺 少 、果 大 ，每 年 ８月 上 中旬 至 ９月 份成 熟 ，果 柄 长 ，易采 摘 ，成 熟 后 自 ２ 。从 ＿ ］ 性 物 质 ，是 备受 人 们 青 睐 的保健 食 品 。 因为 其 独 特 然 落 果 ＿］ 防 风 固 沙 、改 良土 壤 角 度 开赴 ， 中 国 沙 棘 更 有 优 势 ，而从 果 品 临蓐 与加 工 角 度 ，大 果 沙 的孕育性情和药食价钱 ，正在我国吉林 、辽宁、山西 、 陕 西 、河 北 、 内蒙 古 、甘 肃 、宁 夏 、青 海 、 四川 、 棘 更有 接待 。 云 南 、贵 州 、新疆 、西藏 等 ｌ 省 和 自治 区都 有 种 ９个 目前 ，采 摘 中 国沙 棘 仍 然 以手 工 操 作 为 主 ，为 植 ，总 面积 达 １０×１ ｍ ，形 成一 批 以 园林 生态 与 了避 免 被 沙 棘 刺 刺 伤 ，采 摘 人 员 不 直 接 采 摘 果 粒 ， ２ ０ｈ 加 工产 业 为特 色 的林业 园 区ｌ ｌ ｌ 。沙棘 产 品 由单 一沙 棘 而 是 剪 掉 带 果 粒 的 枝 条 ； 或 者 正在 冬 季 温 度 低 于 原 料 到 多 组 分 配方 原 料 ， 由冷 藏保 鲜 初 加 工 到 高 附 ２ Ｏ℃时 ，借帮 于果 柄冻硬 时 的易 断脆性 ，用 木棒 敲 加值 深 加 工 ，成为 拥有 地 方 特征 的系列 化 品牌 产 品 。 打；或 者用 铁 丝 环套 住 沙棘 枝 条 ，像 梳子 雷同 把 果 本 文 结 合 工 作 实行 和 国 表里 文件 报 道 ，对 目前 沙 棘 粒 捋 下来 。很显 然 这些 收 获 步骤 是一 种 劳 动强 度 大 、 一 加 工 技 术 进 行 总结 与 分 析 ，并 提 出未 来 可 能 用 于 沙 果 树 和 果 品受 损厉 重 的采 摘 方 式 。 而改 良的大 果 沙 棘产 品深加 工 的本事途 径 。 棘 因为 刺 少 ，成熟 时果 粒 与果 柄 之 间形 成 离 层 ，果 粒 容 易 脱 落 ，只须 把握 好 采 摘 机会 ，既可 避 免 果 粒 １ 沙棘 果采摘 与 功劳技 术 破 碎 又可减 少 落果损 失 。 沙 棘 果 采 摘 时 间 和难 易 程 度 与 沙 棘 种类 有 合 ， 沙棘 果 采 摘 机 械 有 肩 挎 振 动 式 和 手 持 钉 齿 梳 刮 目前我 国种植 最多 的是 中 国沙棘 亚种 以及 由俄 罗 斯 、 式等多种采摘格式 。将 带有 弹性钢丝束 的采摘头插 收稿 日期 ：２ １— ８ ２ ０２０—４ 作家简介 ：胡景文 （９ ６ １６一 ） ，男 ，吉林人 ，工程师 ，钻探方 向：林业统造 。 为 通 讯 作 者 ：李 云 飞 （９ ４ １５ 一 ） ，男 ，博 士 ，教 授 ，研 究 方 向 ：食 品 工 程 。Ｅ— ａｌ ｆ＠ｓｕｅｕａ 。 ｍ ｉ：ｙ ｉ ｊ ． ． ｌ ｔ ｄ ｎ 农产物加工 ? 学刊 ２１ ０ ２年第 １ 期 ２ 人枝 条丛 中 ，正在 高频振动器作 用下 ，将果粒 振落 ， 由 下方 的 收罗 器 分 离 果 粒 和 枝 叶 。 这 种 收 获 方 法 对 果树和果实的死板毁伤较幼 ，劳动强度也大大下降 。 据报 道 ，该机 械可 采摘 沙棘 果 １０ｋ／，且采 净率 达 ｇｈ ２ 到 ９ ％以上 ，果粒 破损 率幼 于 ５ ５ ０ ％ｔ ￣。 百克 。因为气调冷藏是通过 下降果粒呼吸速度和微 生 物 的呼 吸 速 率 ，使 气 调 环 境 内 的生 物 体 处 于 歇 眠 或者半歇眠状况 ，从 而伸长果粒性命期 。从 目前 研 究 报 道 看 ， 国表里 对 于沙 棘 生 长 和成 熟 期 间 叶 、果 的成 分 变 化 均有 研 究 ，例 如 ，沙 棘 果 成 熟 后 可 溶 性 固形 物 有 所 上 升 ，而 Ｖ Ｃ，超 氧 化 物 歧 化 酶 （Ｏ ） Ｓ Ｄ ２ 冷 藏保 鲜技 术 活性等 养分 物质 连忙下 降㈣，但 是对 于采 摘 往后果 实 沙 棘 果 含 有 丰 富 的 维 生 素 、有 机 酸 、多糖 、黄 的 养分 成 分 变 化 以及 是 否 存 正在 呼 吸 高 峰 尚未 见 完 整 酮 类 和 酚 类 等 化 合 物 ，其 中 Ｖ Ｃ，ＶＥ和 Ｖ Ａ含 量 非 报道 。沙 棘 果 是 否适 用 于气 调 冷 藏 有 待 于 进一 步 试 常高 ，是其 他果 品含量 的数倍 。黄酮类 和酚类化合 验研 究 。 物 都 有 很 强 的 生物 活 性 功 能 ，匹敌 病 毒 和延 缓 衰 老 有 清楚 的成就 ｌ ７ ｌ 棘果 内的 养分 物质 含 量正在 成 熟期 。沙 ３ Ｊ －本事 ｊ ｒ ａ 内达 到高 峰 ，过 熟之 后速 速下 降 ，更加 ＶＣ下 降更 明 沙 棘 产 品包 括 以 果 实 为原 料 和 以沙 棘 叶 、根 、 显 。果 粒 采 摘 后脱 离 母 体 ，环 境 条 件 、品 种 和 本身 茎 为原 料 的加 工 产 品 。果 实 又 分 为 果 皮 、果 肉 和果 状 态 决 定 其 贮 藏 期 是非 。 因为 沙 棘 生 长 正在 干旱 、风 沙处境下 ，其果实 比通常生果耐储藏 ，更加是中国 沙棘 比俄 罗斯 大果 沙棘 、蒙古 大果 沙棘 更耐贮 藏 。 沙棘 果 采 摘 后 ，应 该 速 速 除 去 田间 热 和 采摘 引 发 的 呼吸 热 ，之 后 正在 ０ ４℃ ，９ ％～ ５ ～ ０ ９ ％的冷 藏 条款 下存 放 ，以包管 果 粒新 鲜 充实 ［ ８ １ 于 晚熟 种类 ，由 。对 于 干物 质 相 对 较 多 ，可采 用 进 一 步 阴干 方 法 ，下降 籽 ，是 沙 棘 深 加 工产 品 的主 要 原 料 ，产 品有 沙 棘 籽 油 、沙棘饮料 、沙棘酒 、沙棘果酱 、沙棘粉 、沙棘 果冻 、沙棘 黄酮 等 保健 食 品 。沙棘 叶除 了可 造 茶表 ， 更 多 用作 造 取 黄 酮类 产 品 和多 糖 类 产 品 的原 料 。沙 棘 深 加工 产 品也 可 分 为一 般 性 食 品 、功 能 性 保 健 品 和 生物药 造 品 。 ３１ 沙棘饮料 ． 自正在水分 ，使果粒处于个别玻璃化状况 ，下降冷藏 条款 ，延 长 保质 期 。对 于 作 为深 加 工原 料 的沙 棘果 ， 以 冷 冻方 式 存 放 更 安 全 牢靠 。虽 然 冷 冻 可 能 破 坏 果 粒 的组 织 细 胞 ，影 响 沙棘 果 的风 味和 色 泽 ，但 是 从 沙 棘果 组 织 结 构 和 主 要 成 分分 析 ，冷 冻 原 料 对 深 加 工 产 品 的质 量 影 响非 常 幼 ，可保 证 深 加 工 企 业 全 年 原料 需求 。气 调 冷藏 可 分 为气 调库 冷 藏 和简 易塑 料 薄 膜包 装 冷 藏 。气 调 库 冷 藏成 本 过 高 ，紧要 用 于 库 体维护 、气调兴办购买和运转统造方 面。气调库冷 藏 多用 于苹 果 、梨 、蒜 薹 等少 部 分 果 蔬 种类 上 ，而 且 是 有跨 季 度 或 者 更 长 周 期 的市 场 需 求 的 种类 。薄 膜 包 装冷 藏 成 本 较 低 ，包 装 规格 可 大 可 幼 ，大 包 装 可 达 到数 吨规 模 的气 调 大 帐 冷藏 ，幼 包 装 可 做 到 数 沙棘饮料是指含有必然量 的沙棘原果汁 ，经由 调 配 、均 质 、杀 菌 等 工 艺形 成 的饮 料 。 目前 ，沙 棘 饮 料 的 主 要 加 工 环 节 包 括 原 料 清 洗 、榨 汁 、脱 油 、 过 滤 、胶体 磨 、色 香 味调 配 、其 他 配料 混 合 、均 质 、 杀 菌 和 灌 装 ，其 中合 键 环 节正在 于榨 汁 和杀 菌 ２个 工 艺 。榨汁涉及 到原料的行使率 和破裂历程 中养分物 质 的保 存 率 ，而杀 菌 对 热 敏性 物 质 影 响较 大 。从 报 道材料看 ，目前沙棘饮料临蓐本事 与其他果蔬饮料 临蓐 技 术 大 同幼 异 ，而 且 沙棘 饮 料 正在 组 分 方 面 ，沙 棘 原 果 汁 含 量并 不 高 ，这对 沙棘 的 养分 价 值 和生 物 活性功 能作 用会 有必然 的损 失 。 部 分沙 棘饮 料研发 境况 见表 １ 。 ３２沙棘 酒 ． 表 １ 个别沙棘饮料研发境况 序号 饮料名称 沙棘乳酸 ％ ， 紧要因素 汁 ４肌 加工症结本事 芝 露 麓 须讽棘雌至 预沙汁 ， 。 沙棘固体 饮料 训、 市击田 竹 … 蛄 ． 比 １１ 和 甜 素 的质 量 为 一 ： ： ：１：０ ０ ：０ ０ ２ ．５ ．０ 沙棘 汁正在 ６ － ０ Ｃ，． ￣ ． Ｍ ａ ５ ７ ￣ ０ ８ ０ ９ Ｐ 下低温线 ８ｈ 之后过 ６ ０目 “ 。 。 … “ ～ 磊 棼 。厦 土 ｓ沙果 汁 棘醋 譬 渺 棘 鋈 籀 ％ 果 胶 沙 棘 番 茄 酸 奶 沙棘汁 ３ ％，番茄 汁 ２ ％， ． ５ １ 稳 定剂与 白砂糖搀杂 匀称 ， 之后插足 番茄汁 和沙 棘汁 ， ５ ～ ０℃ 正在 ０６ 。 饮 料 白砂糖 ６ 牢固剂（ ＭＣ ０４ ％， Ｃ ）． ％ 下搀杂匀称 ， 将发酵后的酸奶插足其 中 ， 并正在 １～ ０Ｍ ａ ８ ２ Ｐ 下均质 沙 棘 胡 萝 酸 沙棘汁 ３ ％， ５ 胡萝汁 ５ ５ ２ ％， 胡萝正在 ８ ～ ０℃热水中煮 １ ２ ｉ， ５９ ～ ｍ ｎ之后胶磨 ； 行使保加利亚乳杆菌与 奶饮料旧 白砂糖 ， 牢固剂（ ＭＣ ０ ％ Ｃ ）． ４ 嗜热链球菌 １： １的菌量 ， 对纯灭菌奶接种，２ ４ ℃发酵 ４ ， ｈ酸度 ９ ～ ５ ０ ９ 叩 沙棘果 配物纯压榨果’ 汁为主 ’加 少许调 氏杀 照 杀 菌 和 巴 ２ １ 年第 １ 期 ０２ ２ 胡景文 ，等 ：沙棘产 品功劳与加工本事近况与瞻望 ’０ １３‘ 沙 棘 酒 生 产 技 术 主 要 是 发 酵 工 艺 ，正在 酵母 合 适 糖 调 配 ，达 到最 佳 的 口感 。 沙 棘 冰 酒 正在 原 料 采 摘 、 的生 长 温 度 下将 糖 转 换 为 酒 精 ，并 形 成 一 定 的 风 味 加 工 和 酿 造 过 程 中 有独 特 的优 势 ，是 沙 棘 酒 开 发 前 和 色 泽 。 因为沙 棘 原 果 汁 酸 度 较 高 ，对 酵母 发 酵 不 景最 好 的产 品 。 部 分沙 棘酒 品格 与加 工症结 技 术见 表 ２ 。 利 【 因 此 沙 棘 酒 正在 酿 造 过 程 中 ，应 该 厉 格 控 造 ， ｐ Ｈ值 、温 度 和时 间 。一 般 情状 下 往往 采 用酒 精 、砂 ３３ 沙棘 油 ． 表 ２ 部 分 沙棘 酒 品格 与 ， －合 键 技 术 ｕｒ 沙 棘 油 提 取 和 进 一 步 加 工 是 ２个 加 工 合头 。 正在 法 ，榨 油 率 高且 无 残 留 ，是 沙 棘 油 提 取 最具 潜力 的 提 取方 面 ， 目前 紧要 有有 机 溶 剂 （ 己烷 、石油 醚 、 步骤 。为 了避免油脂氧化 ，容易运输 、贮 藏 、加工 正 卤代烃 、丙烷 、丁烷等）萃取法 、压榨法和 Ｃ ： Ｏ 超 与消费 ，沙棘油可 以瓶装 、灌装和胶囊化。其 中微 临界萃取法。有机溶剂萃取法油脂 提取率较高 ，但 胶 囊 化 将 液态 沙 棘 油 变 为 粉末 状 态 ，更 有 利 于沙 棘 是 溶 剂 残 留是 突 出 题目 ；压 榨法 没 有残 留 题目 ，但 油贮 藏 与利用 。 部 分沙棘 油 提取 与加 工步骤 见表 ３ 。 是榨 油率 较低 ；Ｃ ： 临界 萃取 法 清楚 优于 前 ２种方 Ｏ超 表 ３ 部 分 沙 棘 油 提 取 与 加 工 方 法 ３ 沙棘叶产物 ． ４ 沙棘 叶除 了作 为茶 饮 料表 ，更 多作 为药 物 拓荒 原 料 ， 沙 棘 叶是 食 品 和 医药 行 业 重 要 原 料 ，已有 研 究 正在 调 节血 脂 、清 除 氧 自正在基 、抑 菌 、抗 衰 老 等 许 多 表 明 ，沙 棘 叶含 有 丰 富 的维 生 素 、氨 基 酸 和 黄 酮 类 方 面 有药 效作 用。 化 合 物 ，其 生 物 活 性 价 值 不 低 于 沙 棘 果 实 。 目前 ， 沙棘 叶 养分物 质提 取方 法见 表 ４ 。 表 ４ 沙棘 叶营 养 物 质 提 取 方 法 ４展 望 篙 莫 囊橐 集 沙棘 是 药 食 两 用 植 物 ， 目前 正在 食 品方 面 ，其 开 的研 发 力 度 ，提 高 采 收质 量 和 效 率 ；进 一 步 试 验 研 ? １４ Ｏ 农产物加工 ? 学刊 ２１ ０ ２年第 ｌ ２期 沙棘 固体饮料 的钻探 ［ 食 品 Ｊ ］． 究 沙 棘 果 、沙棘 叶 的采 后 生 理 变 化 问 题 ，科 学 确 定 【 】 王爱芹 ，顾 晶晶 ，矫健． ｌ ２ 工 业 ，２ ０ （ ） ６ ４ ． ０ ８ ６ ：４ — ８ 沙棘果实气调冷藏的可行性 ；踊跃引申沙棘果冷冻 沙棘 Ｊ ］． 贮 藏 和 部 分 玻 璃 化状 态 贮 藏 ，研 发 具 有 知 识 产权 的 【 王玉冰 ，文连奎 ． 果醋饮料 的加 工工 艺研 究 ｆ 农 ¨Ｊ 高级 沙 棘 冰 酒 和胶 囊 化 、微 胶 囊 化 沙 棘 油 ；优 化 沙 … 、 顾英 ，陈兴 玉 ，付莉 ． 沙棘番茄酸奶的研造 【 食 品研 Ｊ ］． 棘 产 品加 工 工 艺 ，减 少 水 溶 性 、脂 溶 性 、热 敏 性 和 究 与 拓荒 ，２ ０ （） ６ ６ ． ０ ８ ７ ：６ — ８ 易 氧化 等 营 养 物 质 和生 物 活 性 物 质 的损 失 ，最 大 限 顾英 ，陈志博 ，付莉 ． 沙棘胡萝 卜 酸奶的研造 ［ 中国 Ｊ ］． 度地利 用 沙棘 的药食 两 用价钱 。 酿造 ，２ ０ （２ ：１３ ｌ４ １８ ０ ８ １） １一 １ ， １ ． ｒ１ ‘ １ 产 品加工 （ 学刊） ０２ （） ６ ５ ． ，２ １ ５ ：５ ～ ７ 参考 文件 ： 【 雷东泽． ｌ 】 沙棘正在干旱半干旱区退耕还林工程 中的利用 【 Ｊ 】． 防护林科技 ，２ １ （１ ：９ — ３ ０ ０ １） ２ ９ ． ［］ 赵 丽辉 ，王 国辉 ，聂幼 兰 ，等． ２ 分别沙棘 种类 的抗逆性 与形 态特 性研 究 【 东 北师 大学 报 （ Ｊ 】． 天然科 学 版 ） ， ２０ ，３ （） ０ ７ ． ０ ２ ４ ４ ：７ — ４ 郭健 ． 棘果 汁 加 工与 鲜贮 的钻探 ｆ１． 产 品加 工 ， 沙 Ｊ 农 ２ ０ （） ７ ６ ． ０ ８ ６ ：６ — ８ 沙 【 １ 曾端 国，鲁 长征 ，刘洪 智． 棘酒 加工历程 中各样 酸含 ｌ ７ 量 变 化 钻探 初 报 【 沙 棘 ，２ ０ （） ７ ２ ． Ｊ ］． ０ ７ ９ ：２ — ８ 沙棘 冰酒 加工工艺 『１ 北方 园艺 ，２ １ （） Ｊ． ０１ ９ ： ［８ 叶万军 ． １】 １ －１ ４６ ４８． 浅道沙棘果酒加工工艺 叨 ． 北方园艺 ，２ １ （３ ： ０ ０ ２） 【９ 王志伟． １】 １ ６２—１ ３． ６ 【】 刘洪章，刘树英 ，文连奎． ３ 沙棘大果新种类秋 阳的选育 阴 ． 中国果树 ，２ １ （ ：１—５ ０ ０ ６ ３ １． ） 【】 刘保珍 ． ４ 沙棘果 实 的采 收 与商 品化管理 『 农产 品加 Ｊ ］． 工 ，２０ （） ０ ３ ． ０ ８ ３ ：３ — １ ［】 曹 雪 君 ，朱 培林 ． 河 县 沙 棘 机 械 化 种 植 技 术 【 新 疆 ５ 青 Ｊ １． 沙棘香槟酒 的钻探 与加工 ［ 临蓐实 Ｊ １． 【０ 刘 晓梅 ，乔吉斌． ２］ 践 ，２ １ （） ９ ３ ． ０ ０ ４ ：２ — ０ Ｊ 【１ 聂 斌 英 ．沙棘 油微 胶 囊 化 工 艺 研 究 『Ｊ．中 国 油脂 ， ２】 ２ ０ （ １ ：９ １． ０ ８ １） － ２ ｒ｝ 农 机 化 ，２０ （） ３ ４ ． ０ ９ ３ ：４ — ４ 【】 朱 培 林 ，阿 依 灯 ? ． 果 沙 棘 采 摘 现 场 演 示 会 正在 青 河 县 ６ 托 大 召 开 『 ＢＯ ］ ．ｈｔ：ｗ ｗｘｎ． ｖ ｎＡ ｅａ ． ｐ ？ ｉ ＝ Ｅ ／Ｌ ｔ ／ ｗ ． ｊ ｏ． ／ ｄｔｉａ ｘＡ ｄ ｐ／ ｊ ｇ ｃ ｌｓ ２ ５ ８ ２４ ． 亚麻 籽胶 为壁 材造 备沙棘油微胶囊钻探 ｆ 青 Ｊ Ｊ． 【２徐海萍 ． ２】 矧 一 海 师范 大 学 学 报 （ 天然科 学版 ） ０ ２ （） ８ ５ ． ，２ １ ２ ：４ — １ 矧 一 超 Ｏ 萃取 沙棘油工 艺 ［３梁 爱军 ，张素 华 ，王 巨成． 临界 Ｃ ２】 钻探 【 山西林业科技 ，２ ０ （） ２ ２ ． Ｊ ］． ０ ０ ９ ：２ — ５ 沙棘油提取工艺钻探 叨 ． 品科学 ，２ ０ （Ｏ ： 食 ０ ６ １） ［ 】 宋于洋． ２ ４ ３ ．７２ ７ ３ ． ［】 李 晓花 ，孔令学 ，刘洪 章． ７ 沙棘有用成 分钻探起色 ［ Ｊ ］． 吉林农业大学学报 ，２０ ，２ （） ６ — ６ ． ０ ７ ９ ２ ：１２ １７ 【 ８ 张庆 钢 ，赵 晶 ，季阿敏 ，等． ］ 造冷 本事正在沙棘 家产化 中 的利用与起色远景 【 】． ３届中国食 品冷藏链新兴办 、 Ｇ 第 新本事论坛 ，２ ０ ：１ ３ １５ ０７ ７—７ ． ［ 梁月 ，土幼宁 ，齐祥英． 棘果采收后的统造及养分价钱 ９ ］ 沙 钻探 册 ． 国际沙棘钻探与拓荒 ，２ ０ ，５ （ ：２ — ２ ０７ ３ ） ９３ ． 【 】 刘洪章 ，齐洁． １ ０ 沙棘糖 、酸、ＶＣ和 Ｓ Ｄ动态蜕化钻探 叨 ． Ｏ 园艺学起色 ，２ ０ （ ：２ ３ ２ ８ ０ ２ ５ ５－ ５ ． ） 沙棘叶钻探起色综述 【 Ｊ ］． ［５ 滕晓萍 ，温 中平 ，王宏昊 ，等 ． ２】 国际沙棘钻探 与拓荒 ，２ １ （） ７ ２ ，２ ． ０ ０ ９ ：１— ０ ９ 沙棘保 健茶 的研 造 ［ 食 品研 究 与开 Ｊ ］． 【６ 杨喜 花 ，陈敏． ２］ 发 ，２ ０ （） ２ ８ ． ０ ８ ２ ：８ — ５ 沙棘黄酮 提取步骤 比拟研 【７ 刘树英 ，郑涛 ，刘 俊男 ，等 ． ２］ 究 『 ． Ｊ 安徽农业科学 ，２ ０ （４ ：ｌ ５ － １５ ２ ］ ０ ９ ２ ） １ １ １５ ． ５ 【１ 顾英 ，王博 ，王玉 田． １】 沙棘乳酸饮料 的研造 【 食物科 Ｊ １． 技 ，２０ （） ０ — ０ ． ０ ８ ５ ：１３ １５ 刘海青，邓义红 ，等． 沙棘叶水 『多糖的离别纯 生 ［８ 刘春兰 ， ２】 化及体表 根除 自正在基活性钻探 ［ 中药材 ，２ ０ （） Ｊ Ｊ． ０６ ２ ： １ —１ ３． ５１ ５ （ 接第 ９ 上 ６页） 品工 业 ，１９ （） １８ ９６ ３ ： —． 粮 油 加 工 与 食 品机 械 ，２ ０ （） — １ ０ １ ６ ：９ １ ． 龚海 岩 ，孙 鑫 ，李 蓓．速冻食物对接 国际质地体例 ［ Ｊ １． 市集 研 究 ，２ ０ （） ３ ２ ． ０ ８ １ ：２ — ５ ［ 】 江敏．速 冻马铃薯新 产物和新 工艺 的研 究 ［ 】．长沙 ： ２ ０ Ｄ 湖南农业 大学 ，２ ０ ． ０７ ［１ 黄鸿 兵．冷冻 及 冻藏对 猪 肉冰 晶样式 及 理化 品格 的影 ２】 响 【】．南京 ：南京农业大学 ，２０ ． Ｄ ０５ 【２ 邓 洁 红 ，张 喻 ，黄 国 琦 ．两 级 压 缩 造 冷设 备 正在 速 冻 食 品 ２】 临蓐中的利用 『 包装与食物死板 ，２ ０ （） ４ ３ ． Ｊ ］． ０ ４ ３ ：３ — ７ 徐世琼 ．我 国速冻兴办与冻干兴办近况 ｆ Ｊ １．造冷技 术 ， ２０ （） ０ １． ０ ５ １ ：１— ３ 何 国庆 ，刘翔 ．我 国速冻蔬菜发显示状与钻探方 向 Ｉ１ Ｊ． 保障与加 工 ，２ ０ （） － ． ０ ４ ４ ：１２ 段雪涛 ，徐斌 ．速动安装 的分类 及钻探方 法 ［ Ｊ ］．冷饮 与 速 冻食 品工 业 ，２ ０ ，９ （） ０ ４ ． ０３ １ ：４ — ２ 王志远． 起色速冻食物与速动安装 叨 ． 冷藏本事，１９ １： ９ ８（ ） ４ — ３ ２ ４． ［ ］ 李梅青 ，徐文 娟．速冻食 品的起色大概及 趋向 【 ．安 ２ ３ Ｊ Ｊ 徽 农 学 通 报 ，１９ （） ０ ６ ． ９ ９ ５ ：６ — １ ［４ 丁晖 ，刘 频．冷冻食 品的近况及起色 ［ ２］ Ｊ ］．食 品工业科 技 ，１９ （） ６ ７ ． ９ ８ ４ ：７ — ７ 【５ 张宇航 ，李耕 ．我国速冻食 品的近况及其起色远景 【 ２］ Ｊ ］． 信 阳农业上等专科学校学报 ，２ ０ ，１ （） １— １ ． ０ ６ ６ ３ ：１７ １８ ［６ 杨玉石．速冻食 品临蓐的趋向 Ｌ ２】 刀．肉类工业 ，１９ （） ９８ ５： ２５ ７． —２ 陈绍桥．海表 的食物冷冻工 艺及速冻设 备 【 Ｊ ］．冷饮 与 速冻食物工业 ，１９ ，３ （） ９ ４ ． ９７ ３ ：３ — １ 郭旭峰 ，陶笑仁 ，王国栋．液氮 冻结安装 中液氮耗 量与 冷冻才气的解析 ｆ Ｊ １．低温与特气 ，２ ０ （０ ：８ １． ０ ２ １） － １ Ｙｏ ｈ ｉ ｍａ ａ Ｈｉａ ｈ ｙ ｍａｏ ｓ ｉ Ｙａ ｄ ， ｏ ｇ ｓ ｉ ａ ｔ．Ｍｅｈ ｄ ｏ ｒ ｅ ｉｇ ｆｏ ｔ ｏ ｆｆｅ ｚｎ ｏ ｄ ［７ 童茂军 ，施维新 ．我国速冻食物的近况及起色对策 【 ２】 Ｊ 】． ｕｉｚ ｇａ ｅ ａｉ ｔ ：Ｕ Ａ，５ ２ ３ ７ 【］． ９ ３ ｔｉｎ ｔ ｇ ａ ｒ Ｓ ｌｉ ｓ ｔｏ ２ ２ ６ Ｐ １９ ．