素钠、钙、镁等，正在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食品便是碱性食品，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。极少食品中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，正在人体内氧化后，天生带有阴离子的酸根，属于酸性食品。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
2、倘若食品代谢后所发生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易正在体内发生较多的碱，酿成碱性响应。普通来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食品．为碱性食品
2.中碱性食物：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、卵白、梅干、柠檬、菠菜等
3.强碱性食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 4、蔬菜生果都是碱性食品5、肉类普通属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性
8、碱性食品：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱碱性食品：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁
10、强碱性食品牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱
12、中碱性食物：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、卵白、梅干、柠檬、菠菜等。
13、强碱性食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 特别是自然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性强壮品，而茶类不宜过量，最佳饮用时辰为早上。
三、酸性食品 14、弱酸性食品：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食品.葱.炸鸡
15、强酸性食品：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、腊肠.糖果.饼干.白糖
16、动物卵白：含有过多的脂肪以是属于酸性，其酸性由大到幼的分列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉
18、中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、幼麦、奶油、马肉等。
19、弱酸性食物：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅
酸性食物：除牛奶以表的动物性食物，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等；
碱性食物：除了五谷杂粮表的植物性食物，如生果、蔬菜、豆成品；正在动物性食物中，惟有奶类和动物血属碱性食物，其他都属酸性食物；
