沙棘产品的加工工艺及设备

　　沙 棘 产 品 的 加 工工 艺 及 设 备陈 友 地( 中 国 林科 院林 产 化 工 研 究 所 )摘 要本 文 介 绍 了 国 内 沙 棘 产 品,诸 如 沙棘饮 料、沙 棘 果 酱、沙 棘 原粉、沙 棘 酒、沙 棘 油 等 各 类 产 品 的 加 工 工 艺和设 备.沙 棘 果 是一 种富 含 各 种 养分 成 份 的 浆果。由它 可 以 加 工 成 饮 料、果 酱、果 酒、果晶、油 脂 等 多 种 产 品。据统计,目 前 寰宇 已有 1 50 余家 沙棘饮 料 加 工场,年 加 工 能 力达6 万吨 果,生 产 出 约2 0 0种产 品,见 表1。沙棘原 料半造品软 饮 料硬 饮料固 体饮料性能 饮 料果 酱化 妆 品药 品清...

　　沙 棘 产 品 的 加 工工 艺 及 设 备陈 友 地( 中 国 林科 院林 产 化 工 研 究 所 )摘 要本 文 介 绍 了 国 内 沙 棘 产 品,诸 如 沙棘饮 料、沙 棘 果 酱、沙 棘 原粉、沙 棘 酒、沙 棘 油 等 各 类 产 品 的 加 工 工 艺和设 备.沙 棘 果 是一 种富 含 各 种 养分 成 份 的 浆果。由它 可 以 加 工 成 饮 料、果 酱、果 酒、果晶、油 脂 等 多 种 产 品。据统计,目 前 寰宇 已有 1 50 余家 沙棘饮 料 加 工场,年 加 工 能 力达6 万吨 果,生 产 出 约2 0 0种产 品,见 表1。沙棘原 料半造品软 饮 料硬 饮料固 体饮料性能 饮 料果 酱化 妆 品药 品清原 汁、浊 原 汁,浓缩汁,果 油、籽油、渣 油、原 粉、色 素 黄 酮糖 浆 汁、果 汁 饮 料 ( 浊 汁型、清汁型)、充 汽果 汁 饮料、汽水甜 果 酒、半 干 型 酒、汽 酒、香槟、啤 酒沙棘 晶运动 饮 料、沙棘 浆沙 棘 果 酱香 波、美容 霜、护发 素、乌发 灵一咳 笑、黄酮 液、复方 油 栓、浸 膏. 1 1. 1 1 1 1 .1 1 1 1川 . l l. l l l . l l l j .l l l l . l l l l . f l l l 阴. l l l l .l l t I . l l l l川 旧. l lI I l l I I . l l l I”l l I P. l l. f f l l“ l l ” . l I “ . lI胭朋 .I I I I“ . l l 川 回 川 . 1 1 . 1 1 “ . 1Il l I I . l l I I . l l lI . l l l l” 旧 , 旧 l lJ “ . l 1l l J ] l I平,产 品 完 全 能满 足 合成香料 的 质 量要 求。〔8 〕Fr.Dema nd eZ,2 7 4,5 8 4参 考 文 献〔 i 〕 香料 和 香 精 No.4 , 3 5 ~ 4 1 ,1 982〔 2 〕 中 国 树 木 提 取 物 化 学 与 利 用 学术 讨 论 会论 文 集,上 册 1 6 0 ~1 7 0,295 6,南 京〔 3 〕 林 产 化学 与 工 业 V0 1 . 5,N0.4,1”1 1 , 1985〔 4 〕 林 业科 学 Vo l.1 6 ,No.3,198 0〔 5 〕 J A P P I Vo l.4 6 ,No.9 , 1 98 0〔 6 〕 Na v a l st or e sRe v.No.11 一 1 2,8 ~1 0,1 980〔 7 ) J A C S Vol.6 3,5 5 1 7 , 20 4 2一6一〔 9 〕 U S P3。7 1 2。2 8 3〔 1 0 〕 U S PZ。5 0 7。5 4 6〔 1 1 〕 Bu l l et in oft h eC hem.S oe。ofJ a-P a n物 1.24,No.i o ,65 4,1 0 7 5〔 12 〕 i b i d.y ol.Z s,No.11 , 9 19,1 9 7 9〔 13 〕 En eye l oPe nd i eof C he m.Te e h。Vo l 。19,〔 14 〕 Me T o 江 、8 0 3。 e e 二 e 及 o o a x 二 , 3 中 H p 。 。 x址 a C e 几19 6 2,C T P,2 2 3〔 1 5 〕 Ma e 刀 。 狱 n p o o a a n p o M H 山 皿 e 万 H o e T石1 9 7 1。1 2,2 4 ~ 2 5. 一、沙 棘饮 料年 生 产 才华 已 达2万 多 吨。1.生 产流程沙 棘 饮 料是 最 先 开 发 的 产 品,目 前 全 国“。淋 洗~、 ,汁、 二 、 、. ,~、二一 一、 ,沙桃 禾 峥 作 丫r- 一咔 洲 汀 分 尚 峥 沙界愿汗 一 ~杏果渣杏浮 油。 屠糖、饮 用 水 一 下 蓄 _ 一 娜壮 _ 一 一 I 二 ,幼 口Z, 诵 一 尹7 、卜 划 一 2 . 月 石 丰 尹口 不 习 二 岁 、 刃 f逐一丝 匕 饮 里水 ,灭 菌 、 罐装 。 清 型 饮料匕 丝 里韭 , 灭 菌 、 罐 装 , 汽 水一滤过卜 ,一今糖下:Ol一C2。工 艺说 明采取 新 鲜、良 好、成 熟、无虫 害 的 果 实或 带 幼枝 条 的 果 串 ( 幼枝长度应幼 于4 0 m m,直 径不 大 于4 m l n ),先洗涤、消 毒,经 状 输送 机 沥干 后 送到 榨汁 机。榨 出 的 果 汁 一 般先采用 自 然 重 降 法 澄 清,清 液 进 行 离 心 去油 及过 滤、脱 气、消 毒 灭 菌并 按 所 需 产 品 进 行 调料、罐装。若 生 产 浊 型 饮料,则 原 汁不 经 过滤而经 均质 机 均质 之 后,成为安谧 的 棍 浊汁。(1) 选果采取合 格果实 是 确 保原 汁质地 的 要紧闭键。霉 烂、虫 害、未成 熟果 和过 熟 萎缩果 均 不适 合 加 工,实 测说 明,果 实萎缩不单含 汁 量 大 大 下 降,个中 Vc损 失 也很苛 重,见 表2。表2果 实 新 鲜 度和 Vc含 量 闭 系果 型新 鲜 度Vc 含 量( m g / 10 0 9 )ū 才0 on J`住O J月 1 , 上0 0 1 . 8, l桔 红 沙 棘果新 鲜 果萎 缩 果橙黄沙棘 果新 鲜果萎缩果选好 果 后,洗涤 也 很 重 要,较 正 规 的 工场 洗 果 分为 三个 阶段。最先 正在 水 中 泡 洗去 泥砂,其 次 用表 面 活 性 剂 甚 至次 氯 酸 钠、高 锰酸钾等消毒液消毒,结尾 用 净水 淋 洗 去 残 留的 消毒 液 并 沥 干之。(2) 榨 汁 目 前 运用 于 沙 棘 榨 汁 的 机械 可 分 两品种 型:连 续 式 和 间 隙 式。连 续式主 要 用螺 旋 式 生果 榨 汁机,其好处 为生 产 功用 高,劳 动 强 度 低,操 作 较方 便,舛错是出汁 率 较间隙 式 低,果 汁中果 酱 含 量 高,难 于过 滤。只 适 合 于 生 产 混 浊果汁。间 隙 式 主 要用 螺旋 顶 压、水 压机 或油压 机 压 榨。果安 装 于篮筐 中,出 汁率 较 高,且 因 为 果 汁 通 过 滤 布或 细钢丝 流 出,故 果汁含 酱 量 低,适 合 于过 滤 生 产 澄 清汁,舛错 是 劳动强 度 大,榨 汁时 间 长,效 率 低。榨 汁 应 针 对生果 本 身 的 特色 而 操纵专 门 设 备。由 于 沙 棘 果幼、柄短,果实紧 贴枝 条 上,故往往要 求 带 枝 压 榨。目前 生 产 上 采用 的 榨 汁 机 均 套用 其 他 水 果 的 榨汁 机,出 现很 多 难 题。最 近正 试用 络续 式离心 榨 汁 机,果 汁质地 得 到 极少 改 善,但 出 汁率偏 低。(3 ) 过 滤沙 棘 原 汁 含 有 一 定 量的 悬浮 物。如 油 脂、果 胶、皂化 物、果 肉 等,呈高 粘 度 混 浊状 态,过 滤 一 般 比 较障碍,一 般先将 榨 出 果 汁静 置 分层,上层 飘浮 物 可送 至提油,中央较 清 部 分取出 用 碟式 离 心 机 分 离油 脂、果 肉,如 果 要 生 产清 汁 还 需 要扩展 过滤工 序。先 参预帮 滤剂( 硅 藻 土 或 滑石 粉 ) 形一7一 成 过 滤 层 再过 滤,或用 单宁 明 胶 法 处 理 果汁、产 生 絮凝 物 重 淀,目 前 还 有 采用果 胶酶处 理,澄 清 后 用 一 般 过 滤设 备 过 滤。(4 ) 均质 和脱 气均质和 脱气 是生 产浊 型 沙 棘 汁 必 须 的 工 序。均质处 理 可 以 进步浊 型 汁 的 平均度 和 稳 定性,一 般 采用高 压 均质 机,个 别 工场 采用 胶 体磨 代 替 高 压 均 质机。果汁脱气 是 除 去 汁 中 的 空 气,爱惜 色 素和 养分因素等不 被 氧化捣乱,同时,除去 附着 正在悬 浮 果肉 粒 上的 空 气,预防分层,保 持均 匀 度,也 可 以 减 少 装罐 和 高温 灭 菌 时 起泡,提 高 杀 菌效 果。主 要 的 设 备 为 真 空 脱 气机。通 过 脱 气 可 以 除 去 9 0 % 以 上的 气 体,( 石 ) 酸 柑 调 整果汁 饮料 必要 有 适宜的 酸甜 度,以 保 证 果 汁 的 适 口 性。沙 棘饮 料一 般 央求含 糖 量 1 4 ~ 2 0 写。总 酸 ( 以 苹 果 酸计 ) )0.3 9 / I O 0 m l。调节 时,一 般 先 调 整 糖含量,首 先 用 折 光 仪 测 定 果汁 中 的 糖 度,按下 式 计 算 补 加 浓糖 液 量:后,速 速 冷 却 到 3 8 ℃ 以 下。此 法 适 用 于 马 口铁罐。如 果用玻 璃瓶,注 意 要 先 预 热,正在 冷却 时要用 温 水过 渡,以 防炸 瓶。二 是配料后的 果 汁 先 灭 菌。正在 无 菌 条 件 下进 行 冷 却 包装。一 般使 用 复 合 塑 料膜 或 纸 容 器 举动包 装材 料 可 用此 法。三 是 热 装罐,密 封 后 再 灭菌,调 整 后 的 果 汁 葆 持 6 5 一 7 。 ℃ 装 瓶,密封后沸 水杀菌,再 冷 至 3 7 ℃ 以 下。3。主 要 设 备滚 筒 式 清 洗机、 状输 送 机、榨 汁 机、蝶式油汁 分 离 机、管 式 灭 菌 器、饮 料过滤机、高 压 均质 机、化 糖 锅、饮料 配料器、脱气机灌装 机、包 装 机、洗瓶机 等。按 月 产6 0 0 吨沙 棘饮 料汁,设 备 总 投资 约1 2 0~1 5 0万元。二、沙 棘果 酱、`果 冻.生 产 流 程X二W ( B一C )D一B糖、果胶、香料 洗瓶 , 瓶 子杏番沙 棘汁 一 、 调 料 一 、加 热浓缩 一 、 装 罐 ,灭 菌 。 冷 却式 中,X补 加浓糖 液 重量( k g )B 要 求 果 汁 调后 的 含 糖 量`( % )C 一 调节 前果汁 的 含 糖量( % )刃浓 糖 液 的 浓 度 ( % )W 一 调 整 前 原 果汁 的 重 量( k g )取 调 整 糖 度 后 的 果汁,用 酸碱滴定 法测定 酸值,再用 柠檬 酸 进 行 适应 的 酸度 调节。(6 )罐装 及 灭 菌 果 汁 生 产 必 须有 杰出 的 卫 生 前提和 端庄 的 卫 生 举措,才 能保 证及格 的 质 量 央求,一 般 有 三 种方 法 进 行 处置:一 是 先 灭 菌 再 罐 装、密封。灭 菌 后 的沙 棘 汁用灌装 机 装 罐,保 证 装罐 后 的 果 汁 正在7 。 ℃ 以 上 密 封,然 后 把容 器 夭 地 倒 立一 分 钟2。工 艺说 明将 沙 棘汁 ( 带 肉 ) 加 进 反 应 锅 中、响应锅 有 两种景象:常 压 加 热 和 真 空 加热 两 种。根 据 对果 酱 的 稠度、甜 度、韵味 等 的 不 同 央求,可 以 正在 造 酱 时参预适量果 胶、糖 和 香 料等,一 般说来,每 1 0 0 kg 果 肉 汁加 入 经 过 滤的 7 5 % 浓 度 的 糖水 1 3 3 k g,糖水 可 分两次 参预,先 将 一 半倒入锅 里 煮沸 2 0 分 钟,待果 肉煮成 透 明时,再 参预 剩 余 的 糖 水,无间 煮 2 5~3 0 分 钟,直 至 酱 的 可 溶性 固 形 物 达 68 % 以上 即可 ( 用 折光 法 测 定 )。造 作果冻 则采用过滤 后 的 清 果 汁,1 k g果 汁加1 k g 糖并 参预 浓度 为 4% 的 阿 拉 伯胶溶液 ( 或 其 它 食 用果胶 )6 00 9,熬 煮 成2k g,接 近 止境 时,应 减 少 蒸 锅炉 的 汽量 或明火 火 力,此 时 浓 缩 液 汽泡 逐步 变 幼,直 至 液 面 变成 一 层 薄膜,这时 用 手持 折 光 糖 度 计 测定 浓 缩 液 的 可溶 性 固 形 物正在 6 1 ~ “ % 范 围,浓 缩 液 滴 正在 水 中 不 分 散,用摊拌沾 起 浓 缩 液时,呈片 状滴落。洗瓶、消 毒。四 旋 瓶或胜 利 瓶、铁 盖 和垫 圈 均 要 用 碱水 浸 泡,并 用清 水 洗净,浓缩液要 趁热 装 罐。提神 勿使 液 中 产 发火 泡,影响美 观 及 质 量。盖扭紧 后,趁 热 将 瓶 子 放 入热 禾 锅 中加 热杀 菌,依旧1 0 0 ℃ : 。 分 钟,冷 至5 0 ℃ 时 取 出 放 平,冷 却 即 成 金 黄 色 酸 甜果 冻。3.主 要修造真 空 浓缩锅、化糖 锡、糖 浆 过 滤 器、灭 菌锅、真 空 压 缩 机、装 罐 机 等。一 个 年产 la 的吨 果酱 车 间设 备投 资 约 3 6 万元。三、沙 棘 原 粉、沙棘 晶。工 艺流 很过筛 ` 碾 磨 十 楷!杏, 混糖 。 造 粒 , 晶 粒 干 燥 。 过 筛 。 包 装 。 沙棘晶、喷雾 干 燥 。 包 装 、 沙棘 原 粉2.工 艺 说 明沙 棘 原 汁 经 双效 降 膜 式浓 缩 至 固 含 量6 0 % 以 上 ( 用手 持糖 量 计 测定 ),调入 糖粉及 干 燥 帮 剂 ( 果 胶 或 C M C ),正在成 形 机 中造 粒,置 于 真 空干 燥 机中 干 燥 后 过 簸,即 成沙 棘 晶。(1 ) 浓 缩浓缩是分娩 浓 缩 沙 棘 汁要紧 工 序,要 求 浓 缩经过营 养 成 分 失掉 尽 可 能少 而 且 自然 韵味 保 持 稳固。因 此,加热 浓 编的 办法均正在真 空 下 举行,老 厂 及幼 厂 采 用 真空 浓 编 锅,间 隙 进 行。效 率 低,时 间长,故大 厂 均 采用升 膜 或 降 膜 式 蒸 发 器,连 续 操作,果 汁 受 热 时 闻 短,有利 于 保 证 果 汁 的 质地不 受 浓 缩过 程 的 影 响。对 于 混 浊 型 沙 棘 汁一 般 采用 降 膜式2~3效蒸 发器。正在 真 空 浓缩 过 程 中,果 汁 香气会 伴 随水 分 一 起 蒸发。因 此,大 型 果汁加 工场应 切磋 回 收 芬芳 因素的 附 属 设 备。另一种 浓 缩 法是 冷 冻浓 缩。先 将 沙棘 汁缓 慢冷却。实 践 证 明,固 含量 为1 3 % 时,清 沙棘汁 的 冰点 为一 1.5 ℃,固 含 量 为 2 9 % 时,冰点 为一9 ℃,采用这 种浓缩办法 生 产 的 果 汁产 品 质 量 好,能 耗 也 低。1 k g 水结 冰为 8 0大卡热 量,而 正在常 压 下 蒸 发1 k g 水必要 5 3 9 大卡 能 量。但 用冰 冻法浓缩 央求 冷 冻 库 投 资大,浓 缩果汁 浓度难 以 进步 至 50“B二 ,且 有部门 果汁 随 冰 带 走 而 失掉。(2 ) 干 澡干 燥 方 法是 造 造固 体饮料的 闭 键,一 般 可分为 喷雾 干 燥,混 合 造 粒 干燥 和 真 空干 燥 等,沙棘粉采用 喷 雾 干 燥 法,而 沙 棘 晶 则 是采 用 夹杂造 粒 干 燥 法。棍 合造 粒 干 燥 是 正在 浓 缩 沙 棘 汁 中 加 入 糖粉、香 料、色 素和于 燥 帮 剂等。馄 合 后 物 料水分 控 造正在 1 0 % 左 右。水分过 大 造 粒时 易 粘。水 分 过幼则粘 性 差 变成 不 了 颖 粒。棍 合 好的 物 料 通过 摇 摆式 颗粒机 造 粒,再 经通 风 加热 干 燥 ( 流 动床 ) 干 燥 温度 一 般 为 S Q ~7 。 ℃,时 间1 ~ 2 幼 时,即 成 沙 棘 晶产 品。喷 雾 干 燥 是 使沙 棘 汁 喷成微 细 液雾,正在流 动 的 干 热气体中 失 水 干 燥,约莫正在 1 5 ~30秒 钟内 达成。为 了 防 止 固 体果 汁 粘 着 于 干 燥器 壁,一 般 是 正在 果 汁 中 预 先 参预 干 燥 帮剂,常 用 的 有阿 拉 伯 胶、糊 精、淀粉 糖浆、缘 甲基 纤维素 《 C M C ) 等。也 可 从 喷 雾干 燥 器 圆锥体底部 以 切 线 方 向 吹 入冷空 气,将粉 末 下降 到 粘着 温度 以 下。例 如 6 Q 份 和“B二 浓 度 沙棘 汁 加 入 糊 精 ( D E 值7) 7 0 份,加 水2 7 0份,加温 溶 解,进 入 喷雾 干 燥 器 的 液温 5 0 ~ 6 0 ℃,热 风入 口 温 度 1 3 0 ℃,出 口 温 度 8 0℃,所 得沙 棘粉 水 分3 %。(3) 固 体 饮 杆 的 保 存 固 体饮料水分越低。质 量越 安谧。比如 水 分含 量 2 % 以 下时,正在高温 4 0 ℃ 下贮 藏 也无 褐变,水 分 正在3.5 % 以 上 时,正在 3 7 ℃ 下 贮 藏 一 个 月就 发 生 褐变。是以 生 产 时 应 干 燥 至 水 分 2 ~3 %,并 正在 相对 湿 度 1 0 ~ 2 0 %,温 度 1 5 ~ 2 0 ℃ 的 室 内 进 行包 装。同时 为 了 防 止 氧 化 变质,可适应参预抗 氧 化 剂 如 L一 抗 坏 血 酸,D一 异抗 坏 血酸等。3。主 要 修造不 锈 钢预 热 器、降膜 式蒸发 器、拌 面机、高 效离 心 喷 雾 干 燥 器、溶 糖 釜、过 滤器、空 气 压 缩 机、振动 筛、包 装 机 等。一 个年 产 3 5 00 吨 沙棘 晶 车 间 的 设 备 投 资 约1 0 0万兀。四、沙 棘 酒、汽 酒沙 棘 果 酒可 分 为 发 酵 果 酒 和 调 配 果 酒 两种,前者为 我国 各 厂 家所采用 的 工艺道 线,后 者 为 欧 洲 国 家 如 芬 兰 等 国 所采用,本 文 先容 发酵 果 酒 的 生 产 工艺 及 设 备。1.工 艺 流 程C OZ杏配 料 。 罐装 , 灭 菌 。 汽 酒沙 棘 汁 , 过 滤 、 清汁 , 配料酵 母杏, 接 种 , 前 发酵 ,糖水、酒 精今” 后 发 酵 ” 倒 缸 ” 调配 , 陈 酿 ” 过 滤 , 装 瓶 , 灭 菌 , 成 品 酒查抄2.工艺注脚于 清 果 汁 中加 入1 % 酵 母 及 搪 液。至 含糖 量为8.5 %,正在 发酵 罐 中 进 行前发酵,每天 搅 劝 两 次,温 度 依旧 2 2 ~ 2 5 ℃,5 ~ 6天 后,残搪降 至6 % 对,压 榨 分 离 出汁。转入 后发 酵 罐,正在汁 中 加 入 砂搪并保 温 1 5 ~ 2 0℃,经 3 0~ 3 5 天,分 离,用 重 蒸 过的 酒 情 调至 酒 情度 1 6 度 以 上,贮 藏 一 定 年光 即 收效 酒,若 将 果酒存放 于 阴凉地窖,一 年 后 即 成 清 莹、酸 甜、馨 香 的 美 酒。正在酿 酒及 储藏期 间,要 尽 量 减 少 与 空 气接触 的 机 会,避免由 于空 气中 氧 化 作 用使 维生素 C 大 量 损 失。实 线 证 明,如 果 减 少 与 氛围接 触,正在 酿 造 经过 Vc损 失 只 1 0 % 左 右,若 过 多 搅 动或 正在 贮 藏 中 没 装满 罐,V。总 失掉 可达5 0 一 7 0 %。生 产 幼 香 槟 工 艺佼 为 简 单,` 臼 属于调 配型 汽 酒,采 吧清 沙 棘 汁参预适量` 、 勺 食用 酒情,再 加 入 加 压 溶 解 的 C O:的 饮 用水,然 后 进 行罐 装,它 可 以 采 用 生 产 汽水 的 流 水 线 进 行适应 的 改装。3。主 要设 备发 酵罐、转 盘 连 续 过 滤 器( 或 压 滤机 ),蝶式 离 心 机、空 气 压 缩 机、调 酒 罐、化 搪 锅、酒 精 蒸 馏 塔、贮 槽等,一 个 年 产3 000 吨 果 酒 厂 设 备 投 资 约 1 3 0万 元。五、沙 棘 油沙 棘果 肉、汁、皮 和 种 籽 中 都 含 有植物性油 脂 和 脂 溶性 维生 素。街醇 等 生 物 活 性 物质,是 一 种 具 有 特 殊 医 疗效 果 的 药物。如 何将这部 分物 质 从沙 棘 中 提 取 出 来,做到既 不更改其 生 物 活 性,又 能 达 到高效 率、低 成 本的 目 的 乃 为近代探索者 及 生 产 厂 家 所 一 致 闭切 的 题目。苏 联 正在 2 0 世纪 初 己 开 始 进 行大方 的 找寻 研 究,其 中 一 些 方 法 如油 脂 扩散法 己于 195 9 年 正 式 进入 生 产。我 国 目 前 正 处 正在 试生 产 阶 段。沙 棘 油 的 提 取 办法 可 分 为:板滞压 榨 法,油 脂 扩散 渗 透法,有 机 溶剂 萃 取 法等。1.油脂 扩散 渗 透法提 油苏联 比 斯 克 维 生 素 造 造 厂的 油脂 扩 散 法生 产 工艺为:葵 花 籽 油杏沙 棘果 渣 、 干 燥 , 油浸 * 压 榨 , 澄 清 , 罐装 、 成 品油杏渣 ( 饲 料)将 压 汁 后的 果 渣 放 正在n K C 型 连 续 蒸 汽干 燥 机 中 干 燥 至 水 分 含 量5 ~7 %,干 燥 后的 果 渣 被 装 入多效 浸 提器 ( 1 2 效 ) 中 进 行 浸提,用 加 热 至 5 0 ℃ 的 精 造 葵 花 油或麻油 作溶剂,当 油 溶 剂 渗 入 沙 棘 油 后,再将 它 压入下一 个浸提 器 进 行 浸 提,而 正在 第 一 个 浸 提 器 中再 加 入 新葵 花 油,如 此 反 复。若 浸出油 酸值扩展,可用水 洗 中 和,浸 提 沙 棘 油 消除 杂质后 与 压 榨 沙棘油掺 和,装 瓶 即 为 成 品 油。利 用 油 脂 的 渗 透 扩散 和 质交 换 的 道理 到达 从 沙棘 渣 中 提取药用油脂,广 义而 言,此法也属 于 溶 剂 浸提 法,只不 过 用 植 物 油 代 替有 机 溶 剂 而 已。它省去 了 溶剂 回 收 的 工 序,加 之 采用 的 油 脂 为 食用 油。安详 可 靠,缺 点是 所取得 的 沙 棘 油 有用因素 含 量 低,其 医 用结果较有 机 溶剂 法沙 棘 油 差。2.溶荆 苹 取 法 提油用 无 毒或低 毒 溶 剂萃 取 沙 棘 中 的 油 脂及脂 溶 性 物质 是近代繁荣 起 来 并 逐 步 成熟 的 可行 办法。国 内 目 前所采用 的 工 艺 道 线 主 要 有两 种:其 一 是管 道 式或塔 管 式液 态 萃 取 工艺。此工艺 主 要 适 用 于 沙 棘 汁飘浮 物 和 湿 渣等,其 二 是 罐式 固液萃 取 工 艺。此工 艺 主 要适 用 于 沙 棘 籽 和 干 渣 皮。(1 ) 液 态 苹取 工 艺沙棘 渣 , 打浆 、 过 滤 , 滤 液 一杏籽溶 剂杏沙棘果 汁 飘 浮层 了连 续 液液 萃取 -, 分 层 、 上层 溶剂 , 真 空 瞬 时 浓 缩 、 粗 油 、 精 炼 。 沙 棘 油杏水 ( 回 用 至 打浆 )杏溶剂 ( 回用)压榨 后 的 果 渣 先 加 入一 定 量 水 浸泡,正在滚 刀 式打 浆 机中 打 浆。果 皮 及 果 肉成 酱 状而种 籽 有 硬壳 保 护 仍旧完 好。历程 粗 筛 机将 籽分 出。酱 肉 与 果 汁 的 浮油 层 一 道 送 至 萃 取器,用无 毒有 机 溶 剂 进 行液 态 萃取,从 萃取 器 出来 的 液体静 置 一 定 时 间即 分 层,上层 溶有 沙棘 油 的 溶 剂 层 送 至 真 空 薄 膜蒸发 器 进 行 浓缩,回 收 溶剂 送 至 萃 取器 再使 用,所得 毛 油 再送 精 炼 车 间 除 去 残 留 溶 剂,达 到 残 留 溶剂 少于 SO p p m 的 食 用 级 央求。由 于 此 法 工 艺较纷乱,故 只 适 合 于 较 大 生 产 规 模 的工 厂 采用。(2.) 固 液 革 取 工 艺沙 棘籽 , 碾压 ” 过 筛 \沙 棘 干 渣 。 过 筛 一 /杏二 l 互 土, 萃 取 罐 , 浸 出 液 。 脱溶 剂 , 精 炼 , 检讨 , 成 品 油杏渣 由 于沙 棘油 系 药 用油,生 产经过 不 能 采用 普 通油 脂 工 业 的 蒸炒 处 理 法,同时,萃取温度也 要 求 尽 可 能 低。是以,务必 延 长 萃取时 间 或增 加多次新 溶剂,才 能 使 油 萃 取 彻底,如 果采用 罐 组 式 至 少必要3罐,每 罐 萃取年光 为 4 5 分钟,固 液 比 为1:1.5,若 采用单罐 式进 行萃 取,则需 使 溶剂表 循 环 浓 缩并 不 断 参预新溶 剂。a.主 要,设 备滚 刀 式 打 浆机、振 动 筛 选 机、真 空 连 续液液萃取器 ( 或 塔 管 式 液 液 萃 取 器 )、多效浸 提 罐、升膜 式真 空 浓 缩 器、精 炼 器、离 心油 水 分 离 机等。一 个年 产 沙 棘 油王 0 0吨 车 间设 备投 资 约 巧 0 万 元。六、其 它 加 工 产 品1,沙 棘 醋将选 好 的 沙 棘 果实 拢 k g 倒 入缸 内,参预么 Z k g 大曲,用木 耙 上 下 搅 匀,正在 室 温 2 。 ℃ 下发酵 1 5 天,正在 发酵 后 的 沙 棘 果 实 中 掺 入1 7 k 5 g 饱 皮,用 摧毁 机 打碎,放入 缸 内 搅 拌平均,二 次发 酵 的温 度 不 得 超 过 4 0 ℃。为避免 温度 过高,每 天 倒缸 一 次。经 1 0 天 后,发酵 完 毕,装入淋 醋 缸 内 进 行淋醋,将头 醋淋过 后 的 醋渣再浸 泡 1 叼、 时举行 第 二 次淋 醋。成 品 为 棕 黄 色,稍浑浊,味 芳 香。2。沙 棘 罐 头选 择 成 熟 度8 ~ 9成 的 果 实 为原 料,尉除霉 烂、过 软、病 虫 伤 反常 或 过幼 的 果 实。净水 洗。将配 成 1 0 、ZQ % 浓度 的 烧 碱 液 煮沸,放 入 洗 净 过 的 果实,不 断 翻动,约1 ~3分钟。待果 皮 变 黑开 裂 时 捞 出,放正在 冷水中 冲 洗,将 皮 去 净,然 后 别 除 果 蒂 和 斑疤。按 色 泽、大 幼、形 状 分 别 浸 入 清 水 中,划分装 罐,加 入 浓度 为 级 %。遏度 正在 7 5 ℃ 左 右 的糖 水 即 成。装 罐 后,放 正在 排 气箱 内 排 气,温度 为 9 卜1 0 0℃,经9 一 1 2分钟,待 雌 头 核心 很 度 达 8 5 ℃ 时立 即 封 口。冬.沙 棘 果 干取沙 棘净 果,洗 去 杂 质,放 进 熏 硫 拿 内熏 3 ~4幼 时( 王 吨果 实 用 硫 磺 2 ~ 3 k g ),然后 移 入 供 房,正在 8 Q ℃ 下烘 至 含水 量为5 ~1 5 % 时,取 出 凉 干,装 入木 箱,架 放 正在 通 风干 燥处 保 存。新 疆 和 田 一 带由 于 气 候 干 操,沙棘 果 正在 树 上 自 然 干 燥成 果 千。此 表,从 沙 棘果 中 还 可 用 有 机溶 剂提取黄 色 色 素。沙棘浸 膏。以 沙棘油 为原 料 可 以造 取系列化妆 品 如洗发 膏、剃须 霜、除 老 人斑 霜及 各样表用 和 内服 药 品。动 态 消 息苏 联 林 化 专 家 维拉 多 夫教 授 探访 林 化 所苏 联 列 宁格 勒 丛林 工 程学 院 维 拉 多 夫 教养 是苏联知名 的 林化 专 家 和 学 者,正在发 展 苏联 松 香松 节油 科 研 和 教学管事 方 面 作 出了明显 功效,至今 已 楬橥 2 0 0 多 篇 论文及 有 闭 专著,获 得 了3个 专 利 和1 2 个 发现 者 证书,作育 了 3 5 名副 博 士,这 些 成 就 使 他 成 为当 前苏联林化 学 科 的 带 头 人。1 9 9 0 年 1 1 月 1 3日 上 午教养访 间 了 林 化 所,受 到张宗 和 所 长和 科技人 员的 真诚接 待。维拉 多 教 授 向 林 化 所 近 四十 名 科技 职员先容 了“苏 联松 香 松 节 油 等 林化 科 研与生 产 概 况”,使民多 对 八 十 年 代 苏联 林 化 科 研 繁荣 概 况 有 了 较 全 面 的 了 解。教养 筹划 每年 派 少 数科 技 人 员 到 中 国来,欺骗林 化 所 的 仪 器设 备 作试 验,同 时希 望与 林化所加 强 联 系,互 派人 员 短 期 工 作,交 换 原料,并愿 为 架 起 中 苏 友 谊 的 桥梁尽 一 份力 量。我 们 深 信,正在 当 前中 苏 友爱 的 大 好 形 势 下,中苏 林 化 同 行 的 科 技 交 流 与 合 作 的 前 景是 宽广 的 !( 陈 温 舒 )